bezmięsny sos do ryżu poproszę

[anchan]

Należę do licznego tutaj grona skorpionów i czeka mnie organizacja przyjęcia.
Menu przystawkowe i deserowe mam już ustalone. Na ciepło mięsożercy dostaną
ryż i curry z kurczaka, ale nie mam pojęcia czym nakarmić roślinożerców,
których będzie z 5 sztuk. Z tego jedna nie jada bakłażanów, 2 szpinaku a 4
czosnku. Mnie byłoby najwygodniej zrobić jakiś sos do ryżu, ale nie mam
żadnego pomysłu.
Jak zwykle w trudnej sytuacji życiowej liczę na forum :) Macie jakieś
pomysły? Najlepiej na coś odgrzewalnego?

[apolka]

Ja gorąco Ci polecę ... chińską mrożonkę chortexu, w składzie ma m.in. pędy
bambusa, paprykę, grzyby mun, pora.... Przyrządzasz zgodnie ze wskazówkami na
opakowaniu, doprawiasz imbirem, curry, trochę tabasco i ... ja dodaję jeszcze
posiekane pomidory. Zagęszczasz mąką kartoflaną i masz pyszny sosik.

[Gość: fiordilligi]

Imbir najlepiej świeży, taki ucięty z korzonka. Możesz nabyć przyprawę pięciu
smaków Kamisa - ja ją stosuję do bezmięsnej chińszczyzny i polecam. Lubię też
pasty chili zieloną i czerwoną. Sosik wyjdzie aromatyczny.

[Gość: szopen]

Najprostsze rozwiazanie to zrobic curry w dwoch garnkach w jednym z kurczakiem
a w drugim bez.
Do bezmiesnego dodac wszystkie warzywa jak do tego z kurczaka (moze ciut wiecej
groszku zielonego, marchewki, fasolki szparagowej).

a rybe zezrom?

[Gość: n0str0m0]

o tym juz bylo - ale dobrych rzeczy nigdy za wiele

male SUSZONE anczowi
male suszone papryczki czili
woda
sambal blaczan
przygarsc czosnku
cebula
kalamansi lub lemonka

zdrowa dwie garscie suchego rybska wrzucic na noc do wody
nagle!
zaraz potem wrzucic do wody suchego czili garstke mniejsza nieco...
nazajutrz...

na oleju smazyc czili z wody odcisniete
dodac wycisniety czosnek
dodac cztery stolowe lyzki sambalu blaczanowego
podsmazyc

dodac cebule pokrojona w krazki
pomidora pokrojonego bylejak

zaraz potem
rybsko razem z woda w ktorej sie moczyly
odparowac wode
dosmaczyc lyzka i pol zupowa cukru

odstawic z ognia i zalemonic

podawac jako paste do chleba, dodatek do ryzu
(e tam, dodatek... mi zastapi cala reszte)
bardzo pasuje do ryzu z kurczakowym curry...

nostromo

[anchan]

Ryba odpada bo ryba tez stworzenie i 4 osoby bezczosnkowe są. Dzięki za
wszystkie sugestie. Znalazłam takie cuś, zamienię pieczarki na shiitake,
powinno być zjadliwe, nie?

KAPUSTA DUSZONA NA CZERWONO
HUNG SZAO PAI TSAI

1,5 kg kapusty pekińskiej lub włoskiej
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wódki wyborowej
4 łyżki rosołu
1 szklanka pieczarek pokrojonych w paski
4 łyżki oleju
2 suszone strąki pieprzu tureckiego lub 0,5 łyżeczki chili
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody

1. Kapustę oczyścić pokroić na 3 cm kawałki.
2. Zmieszać sos sojowy, wódkę, rosół i cukier w małej misce.
3. Na dużej patelni rozgrzać olej, utrzymując średni ogień włożyć strąki
pieprzu tureckiego (chili dodać do sosu sojowego) i szczypior, smażyć przez 1,5
min, wyjąć łyżką cedzakową.
4. Kapustę i grzyby dodać do oleju, smażyć na dużym ogniu przez 4 min, ciągle
mieszając, zmniejszyć płomień.
5. Wlać sos sojowy wymieszany z innymi składnikami, mieszając smażyć na średnim
ogniu przez 1 min, dusić na małym ogniu dalsze 10 min.
6. Mąkę ziemniaczana połączoną z wodą wlać do kapusty, zamieszać; kapustę
mieszać kilkakrotnie aby przesycić ją powstałym sosem.
7. Podawać w gorącej salaterce z ryżem.

[Gość: Barbara]

Anchan,jam tez skorpion i czema mnie impreza. Jak robisz kurczak curry?Wspomoz
przepisem!Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego z okazji urodzin! B

[anchan]

Dziękuję i również winszuję
Przepis będzie mało konkretnie bo zwykle mam kłopoty z proporcjami

Pierś z kurczaka – pokroić w kostkę
3 marchewki – pokroić w grube półplasterki
1 duży por – pokroić w grube półplasterki
olej
Łyżeczka curry
Łyżeczka mąki ziemniaczanej
Rodzynki – garść? Dwie?
Obsmażone mięso przełożyć do garnka, zalać gorącą wodą i posolić. Obsmażyć
marchewkę i dodać do mięsa. Obsmażyć pory, posypać curry i dodać do mięsa.
Dodać rodzynki i dusić jakieś pół godziny. Dodać mąkę rozrobioną z zimną wodą i
dusić aż wszystko będzie miękkie. Powinno wyjść słodko-ostre.

Wersja druga:
2 nie 3 marchewki, zamiast pora 2 duże cebule, dwa ziemniaki i małe jabłko w
grubą kostkę. Reszta jak w poprzednim przepisie, do sosu dodać łyżeczkę miodu.

[Gość: kasica]

no wlasnie, wegetarianie ryby nie zezrom. skad w ogole przypuszczenie, ze ryba
nie jest zwierzeciem, a?

a a propos dania, to mozna zamiast kurczaka dac proteinke sojowa w kostkach do
tego sosu curry. albo po prostu wymodzic jakis warzywny gulaszyk, leczo
(papryka doskonale pasuje do ryzu).

[karmilla]

A o jakims risotto z grzybami (jeśli jeszcze jakieś dosteniesz) tudziez
pieczarkami myślałaś?
Albo po prostu ryż z warzywami.
Moja mam kiedyś zrobiła niezłe chutnaye (nie wiem, czy tak się to pisze
prawidłowo) i lubiałyśmy to jeść na ciepło z ryżem.

[marghot]

ja ostatnio mam trans na peiczarki i inne grzyby :) dlatego zaproponuję
pieczarki w śmietanie lub lazurze lub sosie z mascarpone z dodatkiem natki
pietruszki oczywiście