salatki JESIENNE/ZIMOWE

[sagan2]

witam i o rade pytam :)

jest jesien/zima, pomidory i ogorki, choc do dostania w marketach, w ogole nie
smakuja, szkoda kupowac, salata lodowa i cebulka jest, ale poza tym nic
ciekawego mi do glowy nie przychodzi, zeby na stole pojawila sie salatka
pyszna, witaminowa, no i odpowiednia na to, co mozna teraz zakupic... poprosze
o jakas pomoc :)
sama moge "sprzedac" jedna, chetnie sie wymienie przepisami...

salatka dyniowa (na ok 4 osoby):
~~~~~~~~~~~~~~~~

0.5 kg dyni (najlepiej jakiejs slodkiej)
3 kwaskowate jablka
1 dojrzala gruszka
2 lyzki rodzynek
2 lyzki pestek z dyni

marynata:
4 lyzki soku z cytryny
2 lyzki oleju (nie z oliwek...)
2 lyzki cukru (ja dodaje troche wiecej, 1 lyzka extra :)
1/2 lyzeczki soli
wszystko razem wymieszac i marynate wlac do miski salatowej
- rodzynki zalac goraca woda
- dynie i owoce obrac ze skorek, zetrzec na grubej tarce, od razu wkladac do
marynaty, wymieszac
- pestki z dyni prazyc na odrobinie oleju albo i nie prazyc (ja nie praze)
- odsaczyc rodzynki, dodac do salatki, dodac pestki.
podawac i smakowac, PYCHA! :)

hop do gory...? n/txt

[Gość: sagan]

[Gość: paprotka]

całkiem ciekawa jest Twoja dyniowa sałatka :)
w rewanżu przepis na białą rzodkiew z gruszkami

- 2 białe rzodkwie
- 2 gruszki
- 10 dkg sera żółtego
- 5 dkg pestek dyni
- koperek
- 8 łyżek majonezu
- 4 łyzki jogurtu
- sol

rzodkiew i gruszki pokroić w cienkie plasterki , dodać starty ser i pestki
dyni , wymieszać , zalać sosem majonezowo-jogurtowym i posypać koperkiem

biala rzodkiew

[Gość: sagan]

brzmi ciekawie!
czy biala rzodkiew to taki dosc gruby i duzy bialy korzen? ja mieszkam w
niemczech i nie jestem pewna, jak jest ta rzodkiew po ichniejszemu... ale takie
cos jak opisalam powyzej widzialam :)
a moze byc peczek zwyklej rzodkiewki?

dyniowa naprawde polecam, jest palce lizac. odrobine slodkawa w smaku, pasuje
idealnie np do pieczeni korzennej albo schabu ze sliwkami :)

[Gość: paprotka]

tak , dobrze skojarzyłaś tak wygląda biała lub inna nazwa japońska rzodkiew /
też nie znam niemieckiej nazwy :( / aby rozwiać wątpliwości podje link z
fotkami : www.ho.haslo.pl/article.php?id=442
nie wiem jak sałatka smakuje z czerwonymi rzodkiewkami , pewnie trochę jest
ostrzejsza gdyż biała rzodkiew jest chrupiąca i przy tym soczysta i bardzo
łagodna w smaku

[ks40]

Gość portalu: sagan napisał(a):

> brzmi ciekawie!
> czy biala rzodkiew to taki dosc gruby i duzy bialy korzen? ja mieszkam w
> niemczech i nie jestem pewna, jak jest ta rzodkiew po ichniejszemu... ale
takie
> cos jak opisalam powyzej widzialam :)
> a moze byc peczek zwyklej rzodkiewki?
>
> dyniowa naprawde polecam, jest palce lizac. odrobine slodkawa w smaku, pasuje
> idealnie np do pieczeni korzennej albo schabu ze sliwkami :)

Po niemiecku to Rettich. Pzdr.

[7777777s]

www.kulinaria.pl/potrawy.asp?gr=9

[Gość: sagan]

dziekuje, rzeczywiscie duzy wybor, zabookmarkowalam sobie :)
tylko nie ma podane, ktore jesienne/zimowe, a ktore letnie...
... no i ja lubie takie "sprawdzone na zywym czlowieku"...

... ale ta strona jest fajna, juz mi sie zrobil smaczek na "wykwintna z
czerwonej kapusty" :)

[Gość: noida]

Nie wiem, czy podany przeze mnie zestaw zawiera jakies witaminy, ale tak mi sie
go strasznie ostatnio chcialo, zwlaszcza czerwonej fasoli, ze chyba jednak
tak :-)
Przepis:
2 puszki czerwonej fasoli
pół opakowania fety pokrojonej w kostkę
30 dag pieczarek
oliwa
1-2 ząbki czosnku (ja dodaję dwa, ale to naprawdę jest straszna siekiera)
sól
pieprz
pieprz cayene

Fasolkę odcedzam i płuczę z tego czerwonego paskudztwa (pewnie ugotowana byłaby
lepsza, ale mi się nie chce), wrzucam do miski. Ser feta kroję i j.w. Pieczarki
kroję w plasterki, obsmażam na oliwie na jak najbardziej chrupko, posypując
obficie solą, pieprzem i pieprzem cayene, albo chili albo co kto tam ma pod
ręką. Następnie pieczarki do miski z fasolką, wymieszać, polać oliwą, dorzucić
wyciśnięty czosnek, wszystko razem jeszcze raz wymieszać i jeść.
Sama bym nie uwierzyła, że to może być dobre, ale niestety było ;-)

[hania55]

Fajna ta sałatka z dyni!

W zeszłym roku robiłam zimą sałatkę z pomarańczy i avocado jako wykwintną
przystawkę:

1 avocado
2 pomarańcze
garść czarnych oliwek
oliwa
ocet z białego wina

Avocado obrać, wypestkować i pokroić w plasterki albo w kostkę. Pomarańcze
obrać, podzielić na cząstki, każdą cząstkę obrać z błonki. Oliwki posiekać
niezbyt drobno. Wszystko wymieszać z sosem: 2 łyżki oliwy + 1 łyżka octu.

A w ogóle zimą uwielbiam buraczki z chrzanem (gotowane buraki zetrzeć na tarce
o grubych oczkach, wymieszać z chrzanem, sokiem z cytryny i szczyptą pieprzu) i
zwyczajną kiszoną kapustę. Może być lekko podduszona (ale nie może być miękka i
rozciapciana) z kminkiem, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym.

[coralin]

Jeśli coś do obiadu to radzę wyszukac sobie na zimę dostawcy dobrej kapusty
kiszonej. I przeprosić się z czerwonymi buraczkami.
Nie zapominać też o kiszonych ogórkach i papryce konserwowej.

[Gość: Stonoga]

Podpisuje się obiema rękami!!! Moim zdaniem ideałem sa warzywa sezonowe, i tak,
kapusta poszatkowana ,posolona, pognieciona do pierwszych soków.Ogórek kiszony
starty na "dużych oczkach" , potem czosnek ugnieciony i ukrecony z oliwa i
solą...Wszystko razem pomieszać i pycha i samo zdrowie!

[coralin]

Właśnie, ideałem sa warzywa sezonowe. To istota dobrej kuchni . Produkty
sezonowe. Szkoda, że u nas nie w modzie:) Taka kiszona kapusta, i ogórki to
rarytas i żałuje, że tak mało pojawia się tu przepisów na nie. Smętny
zapuszkowany groszek i kukurydza itp robią niezasłużona kariere na polskich
stołach zimą:)

[Gość: paprotka]

Coralin , niewątpliwie masz rację tylko ,że w Niemczech nie da się tak jak u
nas na kazdym rogu kupić kiszone ogórki i kapustę a dziewczyna pytająca o
sałatki pisze na FK z Niemiec i raczej preferuje lekkie sałatki z dodatkiem
owoców , a jeśli chodzi o mnie to doceniam kiszonki ale lubię też urozmaicenia

[coralin]

Nie wiedziałam, że autorka postu pisze z Niemiec. Ale chyba nigdy nie zaszkodzi
przypomnieć, że zamiast kolejnej puszki kukurydzy i groszku warto zimą wrzucać
do koszyka buraki i wspaniałe polskie kiszonki:)

[hania55]

Nie zawadzi! To ja jeszcze proponuję (b. sezonowo) białą kapustę z vinaigretem.
Kapustę drobno szatkujemy, polewamy vinaigretem i mieszamy. Ot, substytut
sałaty poza sezonem :-)

[Gość: Cynamoon]

Mozna tez z kapusta pekinska. Z odrobina czerwonej cebuli, kawalkiem papryki
(nawet zasloikowanej), kilkoma oliwkami (niekoniecznie).

Albo;
marchewke starta z jablkiem i chrzanem, plus smietana, szczypta cukru.
mozna dodac do tego jeszcze drobno poszatkowana kapusta biala, pieprz czarny
albo zamiast kapust seler starty na grubych oczkach i koniecznie troche rodzynek!

[Gość: paprotka]

pewnie ,że nie zaszkodzi i miło ,że o tym przypominasz :) gdyż faktem jest iż
czasem niedoceniamy naszych wspaniałych buraczków , marchewek czy selerow
pozdrawiam

Surowe buraki - mniam

[heidiklum]

Niestety - to prawda, ze w Niemczech nie ma szans na ogorki kwaszone.
Zapasy domowych, przywiezionych z Polski wyczerpuja sie szybko:(
Na szczescie jest kapucha. Oto slodkawa wersja kwasnego klasyka:
kapusta kiszona + utarta marchewka+utarte jablko+cebulka+ananas z puszki
Wszystko wymieszac z oliwa, sola i pieprzem. Mozna dodac troche zalewy z
ananasa, albo rodzynki.

Surowka z brokulow:
surowe brokuly b-drobno pokroic, wymieszac z jogurtem+majonez+czosnek. Posypac
orzechami wloskimi - pycha

Surowka z warzywa zimowych:
seler korzeniowy, surowy burak, czarna rzepka - utrzec na tarce i wymieszac z
winegretem z musztarda

Surowka z burakow:
buraki utrzec, wymieszac z musem sliwkowym(przypuszczam, ze mozna uzyc np.
powidel sliwkowych) i oliwa. Dodac przyprawy - cynamon i mielone ziele
angielskie i kawalki suszonych sliwek. Doprawic sola i pieprzem. Przed podaniem
posypac kawalkami sera feta.

Uwaga- warto sprawdzic pochodzenie buraczkow - dobrze jest, kiedy sa z upraw
ekologicznych - buraki b. lubia chlonac swinstwa z gleby.

[Gość: wsuwka]

Zimą nie może też zabraknąć pora.
Białe części pora pokroić w drobne paseczki, sparzyć i osączyć. Dodać do tego
starte na grubych oczkach kwaskowate jabłko (ja zawsze robię "na oko"), skropić
sokiem z cytryny. Doprawić solą, odrobiną pieprzu oraz śmietaną (jogurtem) z
majonezem. Pycha!

[coralin]

Pysznosci. Sałatke z porów mozna dosmaczyć teżjakimś serem pleśniowym typu
rokpol.

[sliwkaa]

ja ostatnio zrobilam taka (ilosc skladnikow "na oko", ja lubie soczewice wiec
jej bylo najwięcej):
- ogorki kwaszone
- cebula
- soczewica (zrobiona na miekko)
+ troche majonezu

zauwazylam tendencje ze kobietom bardzo smakuje, a facetom troche mniej ;-)

ps. oczywiscie ogorki + cebula drobno pokrojone

[kdd]

Proponuję 2 moje ulubione zimową porą sałatki.

Z czerwonej kapusty:
Kapustę drobno poszatkować, sparzyć, pozostawić do wystygnięcia. W tym czasie
drobno posiekać cebulę, jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych
oczkach, skropić cytryną, żeby nie ściemniały. Kiedy kapusta już ostygnie dodać
jabłka, cebulkę, przyprawić do smaku solą, cukrem, cytryną i olejem z pestek
winogron. Wstawić do lodówki, żeby się "przegryzła".

Z buraków:
Buraki ugotować (bez obierania ze skórki, tylko umyte), po ostygnięciu obrać ze
skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać drobno posiekaną cebulę,
jabłko starte też na terce o grubych oczkach i ogórek kiszony (też starty na
tarce o grubych oczkach). Doprawić solą, pieprzem, majerankiem, cytryną i
olejem z pestek winogron. Wstawić do lodówki, żeby się "przegryzła".

[coralin]

kdd napisała:

>
> Z buraków:
> Buraki ugotować (bez obierania ze skórki, tylko umyte), po ostygnięciu obrać
ze
>
> skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać drobno posiekaną cebulę,
> jabłko starte też na terce o grubych oczkach i ogórek kiszony (też starty na
> tarce o grubych oczkach). Doprawić solą, pieprzem, majerankiem, cytryną i
> olejem z pestek winogron. Wstawić do lodówki, żeby się "przegryzła".

Uwielbiam te sałatkę:)

[Gość: jola]

moja ulubiona to z brokułów:
1 lub 2 brokuły
5 jajek na twardo
puszka kukurydzy
majonez babuni
brokuły po podzieleniu na drobne różyczki, wrzucam na gotującą osoloną wodę i
gotuję ok 5 minut, tak żeby były twardawe. następnie kroję jajka w kostke i
wrzucam razem do miski z ugotowanymi brokułami. Dosypuję kukurydzę i dodaję
majonez.Wszystko razem mieszam. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.
Pychota!!! polecam

do WSZYSTKICH :)

[Gość: sagan2]

rzeczywiscie pisze z niemiec i tutaj nie ma szans na nasze pyszne ogorki
kiszone, wszystko w occie :( poza tym moj maz nie lubi (gupek!;), wiec czasem
musi byc cos innego :)
dziekuje za wszystkie przepisy, niektore wyprobuje juz w ten weekend! oczywiscie
buraczki goszcza na naszym stole, kapuste jakos wolimy na zimno, ale to co
napialiscie brzmi smakowicie, wiec bede eksperymentowac. i groszek i kukurydze
jemy na cieplo... jakos malo mialam pomyslow na jesienno-zimowe salatki/surowki,
ale teraz sie poprawie - dostalam od Was i przepisy i inspiracje (lubie wymzslac
sama potrawy :). dziekuje!

Paprotko! dziekuje za fotki bialej rzepy, tak, to jest to, co myslalam! juz
zakupilam i bede robic Twoja salatke! ale najpierw biala rzepa po bawarsku -
tylko poplasterkowana, z odrobina przypraw, oczywiscie z bialymi kielbaskami,
slodka musztarda i preclami! to dzis na kolacje, wlasnie kielbaski sie grzeja :)

dobrze, ze ktos przypomnial kapuste pekinska! dzis znalazlam w sklepie i
kupilam. podam moj przepis na pyszna i prosta salatke:

kapuste pekinska drobno posiekac. przygotowac sos: jogurt/smietane wymieszac z
sola i pieprzem. rodzynki (troche) zalac nieduza iloscia bialego wina na 20
minut (w tym czasie siekac kapuste). rodzynki odsaczyc, dodac do kapusty, wino
wymieszac ze smietana (mozna dodac troche majonezu). dodac do kapusty i
rodzynek, dobrze wzmieszac i gotowe :) bardzo fajnie smakuje! i tez
jesienno-zimowe :)

do uslyszenia, mam nadzieje, ze jakies jeszcze przepisy podrzucicie... :)

hop hop...

[Gość: sagan]

za przepisy dziekuje, ale poprosilabym o jeszcze... :)

sagan

[sabba]

ogorki kiszone moze nie na kazdym roku kupisz ale w wiekszym Lebesmitteladen na
pewno, nie w sloiku ale swieze z beczki, takze nie jest tak zle. Ponadto w
sklepach z zywnoscia rosyjska sa ogorki kiszone w sloiku, ale nie probowalamwiec
nie wiem jak ze smakiem.

nie wiem czemu ale wigilijna - przepis

[jasmina_tdi]

Przepis zaczerpnięty przez moją rodzicielkę z jednego z brazylijskich seriali,
odcinek milion pięćdziesiąty któryś zapewne, ale sałatka jest rewelacyjna!
Prosta, lecz połączenie tych prostych składników jest całkiem-całkiem. Przepis
podaję z pamięci:
- gruszka
- jabłko
- rodzynki (sporo)
- orzechy ("mózgi" - mózgi to włoskie czy inne?? nigdy nie pamiętam)
- śmietana wysokoprocentowa
- cytryna, cukier, sól, pieprz
Wszystko kroimy i łączymy.
Nie wiem co tak naprawdę mnie zniewala w tej mieszaninie - chyba własnie
połaczenie smaku gruszki z orzechem i śmietaną. Mniam!

tak, mozgi to wloskie :) n/txt

[Gość: sagan]

marchewka

[Gość: bynight]

surowa strta na grubych oczkach, ze slodka smietana - do tego sol, sok z
cytryny, cukier i ewnetulanie natka pietruszki.