świąteczny indyk

[romanska.3463]

Czy któraś z Pań lub Panów ma dobry i sprawdzony (a najlepiej łatwy) przepis
na faszerowanego indyka. Liczę na pomoc. pozdrawiam Ola

[Gość: ola]

przepis na 4 kg. indyka:
Przygotować go na dwa dni przed, moczyć go w wodzie z nastepującymi
przyprawami:
125g soli (poł szklanki)
3 łyżki ziarnek pieprzu
2 łyzki ziela angielskiego
4 gozdziki
2 łyżki gorczycy
1 cały imbir (pokruszyć) - ja nie miałam i dodałam sproszkowany 1 łyżkę
1 pałeczka cynamonu
1 łyżka kminku - ziarenek
pęczek pietruszki cały (nie szatkować)
4 cebule - ćwiartki
1 pomarańcza - ćwiartki (wycisnac i włożyć tak z indykiem do wody)

Co dodatkowego w przepisie mialam to:
3/4 szklanki cukru pudru
4 łyżki miodu
Tych ostatnich nie włożyłam osobiscie. Indyka trzymałam dwa dni na balkonie.
Dwie godziny przed włozeniem do piekarnika wyjalam z solanki i poczekałam ponad
godzine az ocieknie. Potem postarac sie wyciagnac sciegna z nog. Ja nie mogłam
wszystkich wiec tylko je podciełam. Do poł szklanki oleju włozyłam troche
przypraw które szły na zewnarz ptaka - to według gustu, bo chodzi o chrupiaca
skórkę. Wymieszałam przyprawy z olejem i wysmarowałam tym indyka.
Włozyc do brytfany, włozyc tam mozna cebule z solanki (a takze suszone morele).
Włozyc indyka piersia do gory, wierzch posypac przyprawami zeby skorka była
fajnie przyprawiona. Podlac troche woda (nie oblewaj indyka bo zejda przyprawy,
dac z boku dla pary).
Zamknac brytfane wiekiem i wlozyc do rozgrzanego piekarnika.
Pierwsze pol godziny to 220 C, potem reszta 170C. Tylko pol godziny przed
wyjeciem indyka - zdjac wieko i zwiekszyc temperature do 220, aby skorka sie
przypiekła fajnie. Podlewac conieco tłuszczem z brytfany całego ptaka.

Ja dodałam do srodka indyka szklanke ryzu, uprzednio podsmazonego z migdałami i
suszonymi morelami. Ryz oczywiscie nieugotowany. Włozyc ryz do srodka. Podlac
woda go w srodku i zaszyc ptaka.

Jesli cos zapomnialam pytajcie, ale miesko wyszlo bardzo mieciutkie.
To byl moj pierwszy raz, ale wiem ze tak bede robic zawsze. Pozdrawiam