makowiec drożdżowy

[Gość: zuźka]

Kochani, jezeli chodzi o ciasta podobno moje są naprawde dobre, ale jeszcze
nigdy nie udało mi się zrobić strucli makowej z drożdżowego ciasta tak do
końca właściwie. Zawsze albo ciasto nie chce dobrze rosnąć i jest za ciężkie
albo pęka, albo mak się nie trzyma ciasta, albo inne katastrofy. Może macie
niezawdony przepis na ciasto drożdżowe, które w połaczeniu z moim makiem da
wyśmienitego makowca. Będę wdzieczna za rady.

[dziuunia]

Przepis na dobre ciasto które zawsze się udaje znajdziesz w tym wątku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18438828&v=2&s=0
Żeby mak trzymał się ciasta po upieczeniu trzeba przed wyłożeniem masy na
rozwałkowane ciasto posmarować je dokładnie lekko rozkłóconym białkiem.
Jeżeli ciasto pęka to albo za mocno było zwinięte albo była za duża temperatura
pieczenia,właściwa to max.180 stopni.

[Gość: wini3]

Zawsze piekę zawinięte w papier / luźno, tyle ile zamierzasz żeby urosło/.
Ciasto rośnie w papierze i w długość. Wyjmuję idealnie równe makowce jak z
cukierni. Ciasta daję malutko bo takie mam zlecenie rodzinne- dużo maku, mało
ciasta. Moje makowce raczej wymagają wykończenia albo lukrem albo cukrem
pudrem. Nie są spieczone, nie mają grubej skórki. Śliczne po prostu i metodę
polecam. Papier oczywiście posmarowany masłem. Co roku bronię się przed
tradycją i co roku jestem zmuszana do pieczenia drożdżowych makowców ale tylko
raz w roku ulegam, bo drożdżowe robię jak mnie babcia uczyła - wyrabiać pół
godziny aż zacznie odchodzić od ręki.

wini - prosimy o przepis na ciasto :)

[Gość: sarani]

Bardzo!!! :))

[goga99]

Bradzo dobry i łatwy przepis na ciasto.
1/2 kg mąki
3 żółtka
1/2 szklanku curku
3/4 paczki masła
lub margaryny
5 dkg drożdży
gęsta śmietana, zapach
Wszystkie składniki wyrobiam na stolnicy jak na kruche, dodaje śmietanę w
której rozpuszczone są drożdże i wyrabiam, jak będzie zbyt wolne można podsypać
mąką. Włożyć do lodówki. Rozwałkować placek grubości ok. 0.5 cm, posmarować
białkiem. Piec w pergaminie. temp. nie wyższa niż 180 C około 40 min.
Zawsze się udaje i nigdy nie pęka.
Z tego ciasta piekę też paszteciki, wtedy tylko nie dodaję curku.
Smacznego...