Austriackie rogaliki migdałowe

[mimunka]

Mhmmm ... nawet nie wiem, od czego zaczac, bo az tyle do skomentowania w tych
waszych "migdalowych rogalikach"!

Przede wszystkim austriackie "Vanillekipferl" powinno sie przetlumaczyc jako
ROZKI WANILIOWE - mozna je robic zarowno z mielonych migdalow, jak i mielonych
orzechow, a nawet mielonych pestek dynii (wtedy sa cudownie zielone, co bardzo
cenia sa niezwykle patriotyczni Styryjczycy). W oryginalnym przepisie nie
dodaje sie zoltka, natomiast niezwykle wazne jest schlodzenie ciasta w lodowce
przed uformowaniem rozkow! (wtedy rozki beda naprawde kruche!) Gorace rozki
najlepiej obtaczac w cukrze pudrze (wymieszanym z cukrem waniliowym) w duzej
misce. No i rzecz najwazniejsza: austriackie gospodynie pieka te ciasteczka (i
nie tylko te, bo rodzajow ciasteczek adwentowo-gwiazdkowych jest mnogosc
niezliczona) juz na poczatku Adwentu, a czasami nawet jeszcze troche
wczesniej! Bo zaleta tych ciasteczek jest ich niezwykla trwalosc (nawet kilka
miesiecy, jesli byly zrobione ze skladnikow najwyzszej jakosci i byly
prechowywane w szczelnej puszce metalowej lub plastikowym pudelku).

A skad ja to wiem ... mieszkam w Austrii i sama pieke te ciasteczka ;) W tym
roku bylo 15 rodzajow (i na cale szczescie upieklam ich wystarczajaco duzo,
zeby jeszcze troche zostalo na Karnawal ;)

Pozdrawiam wszystkich z Grazu!

[Gość: sara]

ciekawa jestem czy jest też wersja z pestek słonecznika?

[Gość: Muminka]

Z pestek slonecznika nie probowalam, ale moze by bylo ciekawie. Pozdrawiam!

[Gość: kwiecienka1]

cześć!
dzięki za przepis :-)
mam jeszcze pytanie związane z kuchnią austriacką:
do czego uzywa się oleju z pestek dyni? ale proszę, nie odpowiadaj "do
wszystkiego", jeśli możesz napisz np.: do jakich sałatek albo potraw i/lub
bazie czego?
właśnie nabyłam taki olej (Fandler), jeszcze nie wiem czy dobry, na razie
kombinuję do czego moge go dodać :-)))
pozdrawiam z Katowic

[Gość: Muminka]

Olej z pestek dyni to... poezja smaku! Naprawde! Mam nadzieje, ze ten ktory
kupilas jest dobry.
Olej z pestek dyni jest regionalnym produktem styryjskim (poludniowo-wschodnia
Austria), ale jada sie go wszedzie. Najlepiej przyrzadzic po prostu zielona
salate z takim olejem i odrobina octu balsamicznego lub winnego. Oczywiscie do
salaty mozesz dodac wszystko co lubisz - czosnek, rzodkiewke, marchewke,
zielonego ogorka, pomidory, papryke. Smakuje zawsze! Druga mozliwosc godna
polecenia: ser mozarella pokroj w plasterki, na nim poloz plasterki pomidora,
delikatnie posol i polej oleje z dyni! Pycha!!!
Sorry, ze dopiero teraz napisalam, ale ostatnio nie mialam dostepu do neta ;)

[Gość: Muminka]

to bylam ja, poprzednio podpisana "mimunka" - przejezyczylam sie przy tym
pierwszym wpisie ;)

[Gość: grazyna]

ugotowac zielona fasolke, na to ser feta w kostke, uprazone pestki
dyni,sol ,pieprz i olej, pycha...

[Gość: aSia]

Muminko...napisz ile tych rogalikow wyjdzie z tego przepisu??prosze...bo jak
juz sie bawic to chcialabym narobic wiecej...
dziex
pozdrowka.asia