Domowa Pizza

[Gość: asiek_asiekowaty]

Ciasto mam, teraz składniki: zawsze robiliśmy z serem, ketchupem, kiełbasą,
pieczarkami, papryką marynowaną, ogórkami kiszonymi i cebulą. Ale już mi się
znudziła. Jakieś inne pomysły? Może coś z kukurydzą albo groszkiem...?

[asica74]

a moze tylko z samym sosem pomidorowym, bazylia i serem mozzarella?

Inna opcje, jaka znam to ser riccota ze szpinakiem! i na to ser taki zwyczajny,
ale nie za duzo - to chyba moja ulubiona!

[Gość: asiek_asiekowaty]

Tylko jest problem - mam zwykły ser żołty w domu, a ciasto na pizzę już się
robi, więc dzisiaj takie opcje odpadają. Chyba w ogóle odpadają, bo jeśli
chodiz o jedzenie, to moja rodzina jest bardzo konserwatywna. :( Nie chcą nawet
słyszeć o pizzy hawajskiej. ;(

[Gość: ula]

no coz, pizza z pomidorami, mozzarella i bazylia jest najbardziej konserwatywna
z konserwatywnych :)

[ampolion]

Zapomniałaś o bakłażanie.

[Gość: i o bananach]

pycha :)

[Gość: iduka]

szynka, pieczarki, kukurydza konserwowa. oczywiście dużo sera. w wersji
bardziej de lux :-)) ser feta w kostkę pokrojony. u mnie sekret tkwi w dobrym,
mocno czosnkowym sosie pomidorowym.
smacznego

[marghe_72]

ja sie pytam po co?
po co zasmiecac (wybaczcie, tak, tak czepiam sie jak zwykle) coś tak dobrego
jak pizza?
margherita
ew. z szynką
albo z serami
to niebo w gebie .. a gorszek i kukurydze do sałatki - z majonezem ;-)))))

ps. a sama sobie obiecywała,z e sie w tym wątku nie odzezwę. NIe wyszło :(

[linn_linn]

To proste: im gorsze ciasto, im gorsza sama pizza, tym wiecej skladnikow trzeba
wrzucic, zeby bylo co "smakowac". Dobra Marherita i wiecej nic nie potrzeba.

Ja już chyba to odkryłem,

[Gość: mwookash]

że wraz ze wzrostem liczby składników najczęściej pogarsza się smak i pizza w
całości :)
Nie należy przesadzać. Lepiej mniej a porządnych i dobrze skomponowanych

Może tu znajdziesz inspirację?

[lunatica]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18256494&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18701135&a=18701135

[mamafrania13]

Ha!!! A może ktoś z Was podzieli się sprawdzonym, pysznym przepisem na ciasto do
pizzy??? Chętnie wypróbuję...

[asica74]

mieszkajac jeszcze w pl, ciasto robilam tak: okolo szklanke maki wsypywalam do
miski, cwiartke drozdzy, cieple mleko, troszeczke wyronbilam by sie ciasto
poloczylo a nastepnie dodawalam nieco oliwy z olivek (okolo 3 lyzek) i
wyrabialam tak dlugo, az bylo gladkie. Zostawialam do wyrosniecia, a potem
jeszcze raz wyrobilam.

Zawsze sie udawalo :-)

[amused.to.death]

bez nawet odrobiny cukru, bo w moich wszystkich przepisach jest? a mi ten cukier strasznie nie pasuję i zastanawiałam się czy jak bez to coś się stanie...

[linn_linn]

Mam w zbiorach taki przepis, ale nigdy go nie probowalam. Pochodzi od osoby,
ktorej uzycie cukru w ciescie do pizzy przeszkadzalo.
400 g maki / powinna byc do pizzy, tzw. chlebowa /
25 g swiezych drozdzy
100 ml mleka
125 ml cieplej wody
1 lyzka oliwy extravergine / do natluszczenia formy /
1 lyzeczka soli / niepelna, gdyz wloskie lyzeczki sa mniejsze od polskich /
- drozdze rozprowadzic w malej ilosci wody, wlac do wiaderka maszyny chlebowej
razem z reszta wody i mlekiem, dodac make i na koncu sol
- wlaczyc program wyrabiania ciasta / 1:30 /
- wylozyc natluszczona blache ciastem, zostawic do wyrosniecia w cieplym
piekarniki / 15 minut /
- dalej tak, jak kto lubi

[linn_linn]

Oczywiscie mozna ja zrobic bez maszyny.

Dzięki linn_linn:)))

[amused.to.death]

Spróbuję w najbliższym czasie.
Mąkę do pizzy zakupiłam już wcześniej - myślałam, że zmiana mąki może rozwiąże mój problem, ale mój problem to jednak ten leciutko słodkawy posmak.

[asica74]

bez cukru - wbrew obiegowym opiniom, w mace jest wystraczajaco duzo cukru,
ktory drozdze z powodzeniem sobie wykorzytstaja. No i jak linn linn podala w
przepisie mozna dodac soli.

Przypomnialo mi sie cos jeszcze: bedac we Wloszech jadlam pizze MARINARA, ata
skladala sie tylko i wylacznie z sosu pomidorowego i ... anchovies! BEz sera!
I wierzcie mi! to bylo to!

Musze wam to opowiedziec, bo mi sie bardzo podobalo! Znajomych, u krorych
bylismy ogarnal len, wiec na kolacje zabrali nas wlasnie do pizzerni. Bardzo
sie zdziwilam, ze tam nie bylo dlugasnej listy z roznymi pizzami, ale wlasnie
tylko dwa rodzaje: marinara i basilico (sos pomidorowy z bazylia, a na to tylko
ser mozzarella). Malo tego: owa pizze kupowalalo sie na kilogramy, jadlo
palcami, a za talerz sluzyl szary papier...

A sama pizzernia jest polozona w srodku miasta i nalezy do najlepszych w
okolicy! :-)

[linn_linn]

W ciescie do pizzy czy chleba inna role ma cukier, inna sol / dokladnie: sol
hamuje, aby drozdze pod wplywem cukru nie dzialaly zbyt silnie; kwestia
rownowagi /. Gdyby wystarczal ten z maki, cukru w ogole by nie dodawano. Co
innego jesli ktos go nie chce nawet w ilosciach sladowych. Mozna sprobowac.

[zeev2]

polecam margherita + cienkie plastry szynki parmenskiej
lub rucola i rownie cienkie plastry kielbasy chorizio....
A gdzie, w jakiej knajpie wedlug was jest najsmaczniejsza w wawie?
Zeev

[Gość: marghe_72]

niestety w w-wie nie ma naprawde dobrej pizzy.

Najlepsza..wg mnie jest w Compagnie del Sole (zalezy od pizzaiolo) albo swego
czasu w Venezii.

[asica74]

jezli ktos mieszka w londynie, to BARDZO polececam miejsce zwane LA PORCHETTA
na Muswell Hill - tam podaje w miare proste, przepyszne!

[Gość: duraj]

Ciasto mam, teraz składniki: zawsze robiliśmy z serem, ketchupem, kiełbasą,
pieczarkami, papryką marynowaną, ogórkami kiszonymi i cebulą. Ale już mi się
znudziła. Jakieś inne pomysły? Może coś z kukurydzą albo groszkiem...?


Rany Julek, a co TO ma wspólnego z pizzą? To jakiś koszmarny sen pana Tadzia,
kucharza w stołówce zakładowej AD 1986:) Ketchup na pizzę??? Ogórki
kiszone????? To jakaś potworna profanacja. Kup sobie dziecko jakaś ksiażeczkę o
kuchni włoskiej, albo poszperaj w internecie, zrób Margharite i poznaj smak
Pizzy, a nie jakiegoś potworka. Grrr.

[Gość: kohol]

W Michelangelo na Wolskiej :)