dżem/marmoladę z marchwi wytropił już ktoś?

[invicta1]

chodzi mi o ten portugalski przepis

[marghe_72]

wyszperałam włoski. Interesuje?

[invicta1]

si dawaj! bardzo proszę

[marghe_72]

1 kg marchwi
700 g cukru
1/2 kieliszka Cognacu
2 cytryny

Marchew obrać - 2 marchewki pokroić w cienkie "patyczki" , resztę zetrzeć na
tarce z grubymi oczkami
Cytryny wycisnąc, sok wlać do miski z marchwią .
Całosć przełozyć do garnka dodac cukier i wlac 1 szklankę wody.
Gotowac na małym ogniu do momentu aż całość stanie sie miękka,a le nie papkowata
Wlać alkohol, mieszając drewnianą łyżką
Juz.

Sugestia - podawać z dobrym chlebem i gorgonzolą

Przepis nie wypróbowany.

[invicta1]

bardzo fajny-dziękuję
przepis będzie wypróbowany-może nawet juz dziś - dam znać jak wyszło

[Gość: zadumana]

Marmolada z marchwi była przez starsze pokolenie mojej rodziny opisywana jako
objaw degrengolady kulinarnej niemieckiej okupacji w Polsce. Tymaczsem tu
czytam o całkiem wyrafinowanej wersji z koniaczkiem nawet, a nawet z solidnymi
kulinarnymi korzeniami w Portugalii. A to dopiero...

[linn_linn]

Nazwa pochodzi od znanego we Wloszech... soku wieloowocowego. Nie robilam
jeszcze, gdyz nie moge kupic jonatanow, nie wspominajac o imbirze. Pewnie w
koncu zrobie bez niego i z innych jablek.
6 jablek jonatan
6 marchwi sredniej wielkosci
3 pomarancze biologiczne
3 cytryny biologiczne
700 g cukru / dostosowac do wlasnego smaku, mozna dac wiecej /
kawalek imbiru wielkosci dloni
- ostrym nozykiem / obieraczka do ziemniakow / sciac skorke z cytrusow, usunac
czesc biala i gabczasta, pokroic na drobne kawalki
- obrac marchew i jablka, a nasteopnie pokroic na kawalki
- obrac imbir i pokric na niewielkie czastki
- wrzucic wszystko do garnka, dodac cukier i dusic na purè / uwazac, aby nie
przywarlo /
- przetrzec przez sito lub zmiksowac minipimerem / "zyrafa" /
- przelozyc goraca marmolade do sloikow, zamknac i odwrocic
Podobno mozna dodac 1 lub 2 krople esencji z gorczycy / jesli ktos ma /,
uwazajac, aby nie wyszlo zbyt ostre.

Przepis pochodzi ze strony www.coquinaria.it

[invicta1]

ta esencja z gorczycy to musztarda? a "biologiczne" pomarańcze???????? obawiam
się, ze nie wiedząc o tym mogłam jeść niebiologiczne:)

[linn_linn]

Biologiczne to takie z upraw ekologicznych / we Wloszech nazywa sie je
biologicznymi albo bio /. O esencji nic nie wiem. Podalam jak bylo w przepisie.

[invicta1]

linn_linn napisała:

> Biologiczne to takie z upraw ekologicznych / we Wloszech nazywa sie je
> biologicznymi albo bio /. O esencji nic nie wiem. Podalam jak bylo w przepisie.
a to spokojnie u nas wszystko bilogiczne jest:)
ta esencja mnie intryguje
przepis intrygujący-na wszelki wypadek, gdybym miała składniki w komplecie
wciskam właśnie DRUKUJ:)

[kwik]

no...nasze pomarancze sa hiper-bio :P

Nie wiem jak tam Twój angielski...

[Gość: Olala]

Ale ja znalazlam takie:

thefoody.com/mrsbpreserve/carrotjam.html
www.innchef.com/recipes/recip115.htm
www.recipesource.com/side-dishes/jams/01/rec0142.html
weekly.ahram.org.eg/2000/471/li4.htm

Wrazie gdybys potrzebowala tlumaczenia to daj znac to ci wieczorkiem
przetlumacze.....