ryż arborio..

[jswm]

..dziś kupiłam, więc poproszę o jakieś wypróbowane przepisy na risotto.

[jswm]

up , bo ja naprawdę nie pamietam...

[Gość: klaryma]

A gdzie moŇna kupić ryŇ arborio?

[jswm]

w Arkadii na przeciwko Carfourra

[dziuunia]

Trochę pomysłów:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16388740&v=2&s=0
i szkoła gotowania:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12261144&v=2&s=0

[jswm]

dzięki, kiedy wpisywałam risotto w wyszukiwarke to mi wychodziło ryż + szpinak
i risotto z owocami morza i tyle :(

[Gość: marghe_72]

Risotto (kopiuje ze starego posta)

ryż dobrej jakości (polecam włoska firme Gallo, ale niekoniecznie) - najlepiej
arborio
cebula
wino białe
rosół
masło (jeśli risotto będzie mięsne, serowe.. itp) lub oliwa (jesli risotto
będzie wegetariańskie)
parmezan

Co do dodatków to radze puścic wodze fantazji, ale ja należę do szkoły która
twierdzi "Co za dużo to niezdrowo".
Do roboty:
przygotowac rosół (od biedy może być z kostki), postawić na gazie, bo musi byc
gorący
cebulę poszatkowac, wrzucić na głęboką dużą patelnię, zeszklić lekko na masle/
oliwie, dodac ryż, posmażyć go przez chwike (2 minutki - cebula nie może
zbrązowieć!!!), następnie podlać szklanką białego wina, pozwolić odparować.
Teraz zaczyna sie zabawa - nalezy co chwilka podlewać ryż rosołem, po
chochelce, odparowywać i mieszać. Cała zabawa powinna trwac okolo 20 minut..
ryż nie może być rozgotowany!

W tak zwanym miedzyczasie można zacząć dodawać inne składniki, ja np. polecam
ser typu Rokpol (dodajemy pod sam koniec, pokruszony w kawałeczki), albo
leciutko obsamożone pieczarki... albo obgotowane szparagi
Doprawiamy.
W ostatniej chwili dodajemy do risotto odrobine masła i posypujemy tartym
parmezanem. Mieszamy u podajemy.

Tak naprawde risotto tylko z parmezanem jest pyszne, ale dodawajcie to , co
najbardziej lubicie, tylko bez przesady


PS do risotto z gruszkami - 2 gruszki obieramy i kroimy powiedzmy ze w kostkę.
Dodajemy pod konec gotowania risotto, razem z serem na przykład

a wariacji sa tysiące..

[jswm]

dziekuję bardzo , zwłaszcza za pomysł z Rokpolem
no i jutro lecę po parmezan - mam nadzieję,że mąż mnie nie zabije bo włąśnie
wynalazł w lodówce spleśniały kawałek poprzedniego...

[ampolion]

www.gourmetstore.com/shop-online/RICE.cgi