przyprawa gryros

[pejsik]

ostatnio naszla mnie "faza" na szaszlyki. mieso panieruje w gyros. robilam
kotlety - panierowalam w gyros. a wszystko wzielo sie od salatki gyros. choc
mialam wczesniej ta przyprawa w domu jakos jej nie docenialam. ostatanio
kupilam sobie jej w paczuszkach na wage ale i tak szybko idzie. dodaje do
wszystkiego. nie zapominajac oczywiscie o dodaniu wszystkiego co ostre:)
kiedys znow do wszystkiego dodawalam przyprawe 5 smakow. potem do wszystkiego
czosnek. nazylia tez idzie do kazdej potrawy, ale juz w mniejszych ilosciach
nizkiedys.

czy wy tez macie przyprawe ktora dodajecie bez wzgledu na to co robicie? bo
ja MUSICIE czuc dla dobrego smaku?? czy to moje prywatne zboczenie??

[dispell]

ale robię mieszankę po swojemu w domu. Możesz napisać jaki skład ma kupne
gyros? Poeksperymentuję ze swoją mieszanką...)))

[pejsik]

okej, wymienie ci nawet glutaminian sodu:)
a oprocz tego, w kolejnosci na paczce, firma appetita:
cukier
cebula
czosnek
papryka
kminek
pieprz
kolendra
rozmaryn
cząber
tymianek
ekstrakt papryki.

z czego polowy nie czuc, bo np kminku nie znosze, czabru tak samo. ten gyros na
wage jest ciut pikantniejszy, ale i tak nadal z grona lagodnych.

[dispell]

Dzięki - za wyjątkiem glutaminianu przyswajam wszystko - to zaś mam czym się
pobawić...)))

[jacek1f]

Ja tylko dorzucę, ze to dziwne trochę, ale w Greckich "gyrosach" jest zawsze
oregano duzo. A tu nie ma go w ogole:-(
Ja sam robie mieszanke, ale na oregano właśnie.

[Gość: xx]

ja tez oregano, no i kmin zamiast kminku oczywiscie, troche cynamonu

[dispell]

[Gość: efka]

firma kotanyi:
sól,cebula,czosnek,papryka,cuki er,pieprz,oregano
no i ten glut....:(

[dispell]

2,90 za 20 g pieprzu, mój jest nie tylko lepszy ale cenowo za 20 gram wychodzi
około 25 groszy, w dodatku nie muszę się przejmować, że mi "wyjdzie"...

[Gość: efka]

podałam skład gyros tej firmy,pieprz też sama robię:)

[Gość: pejsik]

ja tez zawsze wszystko sama kombinuje, ale niektore mieszanki mi po prostu
smakuja. swoja droga - moja alergolog zabronila mi jesc mieszanek, a
przyprawe "pojedyncze" jesc moge. tak wiec to juz chopciazby swiadczy o
gotowcach...

powtarzam pytanie

[Gość: pejsik]

Pytanie bylo czy macie jakas przyprawa czy skladnik bez ktorego zyc (a razcej
jesc) nie potraficie

Dispell

[Gość: miszam]

Czy możesz podać, jak ten pieprz cytrynowy robisz? Z góry dziękuję.
Pozdrawiam

[dispell]

mojegotowanie.onet.pl/15130,ksiazka_przepis.html
Z małą poprawką - ilość soli zmiękczającej mieso musisz dobrac do siebie, tak
samo kwasek cytrynowy. Opakowania standard po 20 g, ja do tego używam jak
najtańszych, próbowałem z tymi lepszymi i nie ma różnicy - za to w cenie jak
najbardziej..."więc po co przepłacać?"...)))W oryginale nie ma soli
zmiękczającej mięso - jesli masz dostęp do suszonej papai, to raczej jej użyj a
soli jak sobie chcesz...)))

[jacek1f]

Dispell, a mozna zamast kwasku wetrzec z pomoca zestera skorke cytrynowa i
podsuszoną dodac ?

[dispell]

sama skórka nie ma tej cierpkości, którą daje kwasek...)))Zresztą - koniec
palucha za przewodnika - jak kubeczki smakowe reagują prawidłowo to wszystko
można...)))

jakie przyprawy robicie sami?

[jswm]

nigdy nie robiłam mieszanek, oczywiście gotując dorzucam troche tego, trochę
tego ale z różnych słoiczków.
chętnie spróbuje inaczej.

[dispell]

Staram się tak samo - zasmakował mi ten pieprz cytrynowy to wykonałem bo czegoś
mi tam było za mało, czegoś za dużo i tak zostało, teraz spróbuję gyros - ale
generalnie to "dziewic" jestem. Gotowych z kolei nigdy nie używałem. Oj -
skłamałbym - czubrica i curry, garam massala - to mieszanki...)))Spróbuję teraz
zrobić gyrosową swoją. Dam znać jaki efekt - może nawet się pokuszę o
porównanie z tą gotową...)))