strudel

[Gość: angie]

Robię dzis strudel,pierwszy raz, taki najzwyklejszy z jabłkami.
Przepis mam.Chodzi mi tylko o porady od doświadczonych,jakieś tricki,żeby
czegoś nie spaprać.Np. jak skutecznie rozciagnać ciasto,żeby się nie porwało.
I jak zwijać taką cieniznę?

[dispell]

Ciasto rozciągasz na płótnie przesypanym mąką. Wtedy jak już wywalisz
nadzienie, to podnosząc jeden z boków płótna tak nim kierujesz, że praktycznie
zawija się samo...)))Bardziej zrozumiale chyba nie umiem...)))Powiem tylko -
robiłem raz - udało się, ale biorąc pod uwagę ogrom stresu - dzięki na
przyszłość...)))

[Gość: angie]

zrozumiale,thx:).To może się "znieczulę" odrobinę przed,żeby stresu uniknąć.

[dziuunia]

To ciasto nie jest takie trudne jak się wydaje.Zrób tak jak Dispell napisał-
rozłóż na stole obrus albo nawet prześcieradło z płótna bawełnianego i na to
połóż rozwałkowane ciasto i teraz wierzchem dłoni trzeba je rozciągać tak żeby
dało się przeczytać list połozony pod nim.No dobra żartuję,ale trzeba to zrobic
mozliwie najcieniej,nie martw sie jak się gdzies porwie bo i tak to zwiniesz i
widac nie będzie.Jak juz rozciągniesz to zostaw na ok.10 min. do przeschnięcia
i obetnij nozyczkami grube nie rozciągniete brzegi.Używaj duzo masła do
smarowania ciasta przed połozeniem nadzienia i później w trakcie pieczenia
smaruj ze dwa razy masłem wierzch ciasta bo inaczej będzie suche i twarde.No i
zwijaj podnosząc tkaninę do góry,to samo się roluje.Aha i daj ciastu odpocząć
przed rozciąganiem,najlepiej przykryć je miską.

[Gość: angie]

thx:)Piec luzem czy w jakiejś foremce?

[dziuunia]

Ja piekę zawsze na tej emaliowanej blaszce z piekarnika.Układam strudel po
okręgu bo inaczej się nie zmieści-ciasto rozciągam do wymiarów ok.1mx80
cm.Także w blaszce raczej nie piecz bo on potrzebuje więcej miejsca no i płaski
raczej powinien być.