czarnuszka

[argonia]

bardzo lubię tę przyprawę,ale jadłam ją tylko na chlebku z piekarni,
chętnie bym posypała nią jakąś potrawę,ale nie wiem jaką?
wiecie coś na jej temat?

[siostraheli]

kiedys jeszcze oaluszki nia posypywali. Nie wydaje mi sie, zeby byla uzywana do
czegos poza wypiekami.

[pan.chuligan]

www.majkowscy.neostrada.pl/kuchnia/zielnik/czarnuszka.html
www.rozanski.gower.pl/nigella.html
Wyglada ze czarnuszka ma wiecej zastosowan leczniczych niz "czysto" kuchennych

Pozdrowienia.

[Gość: bb]

Ja dodaje czarnuszki do placków ziemniaczanych, mi smakuje a mąż wręcz uwielbia.

[Gość: miszam]

Napiszcie, proszę, gdzie Wam się udaje czarnuszkę kupić. Ja poluję na nią od
roku także w sklepach ze zdrową żywności i nici.
A podobno fantastycznie pasuje do sera białego (także w wytrawnych wypiekach).

[Gość: g]

herbapol i inne zielarskie.w wawie namiar chcesz?

do kupienia w W-wie

[Gość: nalewka_figowa]

Czarnuszke kupuje w Warszawie w sklepie ze zdrowa zywnoscia w budynku
szkoly baletowej przy ul. Moliera , na samym koncu budynku pod arkadami
blisko skretu w Trebacka

[dispell]

Czarnuszkę lubią wszelkie tłuste mięsa (najbardziej baranina), do kupienia w
kazdym sklepie z ziołami, nie zdziwiłbym się gdyby była również dostępna w
aptece porządnie zaopatrzonej w zioła, gdyż ma ównież zastosowania
zdrowotne...)))

[Gość: miszam]

Dzięki, do zielarskich rzeczywiście nie zaglądałem - szukałem w sklepach ze
zdrowa żywnością.

[Gość: kiwi]

Bardzo łatwo i chetnie rośnie sobie wysiana na działce. Moze w doniczce też
potrafiłaby?

[argonia]

dziękuję za wszystkie sugestie,też będę pytać w zielarskich

[ampolion]

Stosowana w kuchni hinduskiej:
Culinary Uses
Nigella is used in India and the Middle East as a spice and condiment and
occasionally in Europe as both a pepper substitute and a spice. It is widely
used in Indian cuisines, particularly in mildly braised lamb dishes such as
korma. It is also added to vegetable and dhal dishes as well as in chutneys.
The seeds are sprinkled on to naan bread before baking. Nigella is an
ingredient of some garam masalas and is one of the five spices in panch phoran.
In the Middle East nigella is added to bread dough.

I jeszcze:

White Radish Salad
(Mooli ka Salaad)
serves 4
preparation time: 15 minutes

1 large Indian white radish (mooli), grated (10 ounces)
salt and pepper
2 tablespoons distilled vinegar
large pinch of sugar
2 tablespoons corn oil
1/2 teaspoon black mustard seeds
1/2 teaspoon nigella seeds
1/2 teaspoon cumin seeds

1. Mix the radish with the salt, pepper, vinegar and sugar.

2. Heat the oil in a small pan. When it is hot, drop in all the seeds. As soon
as they finish crackling, pour the oil and the seeds onto the radish mixture.
Mix lightly.

3. Serve at room temperature.


Recipe from:

The Indian Spice Kitchen
by Monisha Bharadwaj
Dutton, $29.95
Reprinted by permission.