Czym złamać

[Gość: kuch]

smak czerwonej porzeczki?
Robie tartę i po rozprowadzeniu dżemu porzeczkowego chciałbym coś na to
nałożyć żeby było mniej słodkie. Myślałem o kawałkach pomarańczy, cytryny,
limetki lub kumquata.
A może coś innego lub inaczej?

[kwik]

czy na ciescie bedzie tylko warstwa dzemu?

wymieszalabym smietane z dzemem i sokiem z cytryny.

[jacek1f]

Ja bym ponakladal plasterki kumkwata, ale dodatkowo wszytsko spryskal solidnie
sokiem z cytryny.
Bedzie slicznie wygladac, i uzyskasz kwaśność niezłą...:-)

[jswm]

można ułożyć cienko pokrojone plasterki jabłek np. goldeny ale ja bym
rozsmarowała cienko dżem a na to płatki migdałów i już.

[Gość: Nobullshit]

Mnie przyszły do głowy plasterski swojskich gruszek, skropione cytryną.
I może móżna kupić porzeczki mrożone, i dołożyć ich trochę w całości,
dla wrażeń estetycznych?

[Gość: landsbergk]

A może twarogiem lub serkiem homogenizowanym? Z cytrusami bym nie
eksperymentowała, kwaśne+kwaśne = bardzo kwaśne! Chyba, że tak ma być?

[jacek1f]

Landsberg:-) Chodzi o to, ze slodkie one te pierwsze sa :-) Doczytaj...

[Gość: landsbergk]

Ja wierzę, że one są słodkie! Ale nie wierzę, żeby nie były przy tym kwaśne te
czerwone porzeczki!

[Gość: kuch]

Czyli raczej nie cytrusy.
Z płatkami migdałów pasuje kolorystycznie, tak samo kumkwaty w plasterkach.
Tak czy inaczej pokropię sokiem z cytryny.
Dzięki za rady.

[sinistra80]

dżem porzeczkowy słodki? nasz domowy, zwany pieszczotliwie asfaltem (kolor i
konsystencja ta sama ;), kwaśny jest bardzo. służy do przekładania ciast i
tortów, jako przeciwwaga dla słodyczy tychże, lub dodawanych kremów.

[Gość: kuch]

Oczywiście jest kwaśny (porzeczki) i słodki z powodu dodania cukru przy wyrobie.
Moim zdaniem trochę za słodki i dlatego prośba o rady :)

[Gość: Nobullshit]

Ja też się nie doczytalam, że dżem slodki, bo na samą myśl o czerwonych
porzeczkach tak zwaną gębę mi wykręca. Dlatego doradzałam slodkie gruszki :)

Mam nadzieję, że tarta Ci się udała.

[jswm]

robicie "asfalt" z czerwonej porzeczki ? czy może raczej z czarnej?

[sinistra80]

z czerwonych. nabierają intensywej, bardzo ciemno- czerwonej barwy. en masse
wydaje się ten dżem być czarny.

[jswm]

smażone z cukrem czy jakiś bardziej skomplikowany przepis?
z czerwonych robiłam tylko galaretkę na zimno.

[sinistra80]

zwyczajnie smażone z cukrem. błagam, nie pytaj mnie o proporcje- wszystko na
oko. dżem, po prostu, jest mocno wysmażony i stąd jego ciemny kolor i gęsta
konsystencja. polecam wersję mało (względnie) posłodzoną- pasuje wtedy do
słodkich tortowych kremów, można dodać do sosu cumberland lub innych do mięsa.
pzdr :)