Wasze wariacje na temat mielonego

[Gość: pianissima]

Wielki klasyk, czesto pogardzany, bo kojarzy sie z zywieniem zbiorowym nie
najlepszej jakosci. A jednak kroluje i powraca. Co dodajecie, jakie ziola i
przyprawy, by powstaly bardziej subtelne wariacje niz wielki tlusciutki
klasyk gatunku?

[marghot]

Robię na sposób włoski(?)- przyprawiam tymiankiem, oregano, czosnkiem, wbijam
jajko oraz dodaję ok. 1/2 szklanki parmezanu. Lepię kulki wielkości 2 orzechów
włoskich i smażę na oliwie. Czasem robie mniejsze klopsiki i wtedy podaję je w
sosie pomidorowym do makaronu.
Inna wersja, to taki przyprawiony tradycyjnie z pieczarką w środku; ze
szpinakiem w środku...

[jacek1f]

Ja tak samo, tylko na sposób "grecki"... dużo kumino do ziół. Też w kuleczki
lub placuszki male. Tez czesto w pomidorowym.
A jak chce mocniej, to imbirowo im kaze brzmiec.
A jak "egzotycznie", to i gozdzik, cynamon, kardamon sie trafi.
No i jak juz ktos tu pisal - to tylko wyjscie - mozna z kapustą, ziemniakami,
kaszami, ryzem, innymi warzywami, serami połączyć i smazyć.

do Jacka

[marghot]

Mój Drogi Kolego Forumowy,
czy Ty jesteś z Krakowa?
Mam pytanko dot. zaposiadania przez to maisto knajpki/tawerny/restauracji
greckiej, godnej tego miana :)

Marghot, niestety :-)

[jacek1f]

jestem z Warszawki. Nie pomoge Ci o Krakowie, a i o warszawskim zestawie tavern
nie za wiele dobrego powiem... :-(

w takim razie

[marghot]

jak będziesz gościł w Poznaiu, to wybierz się do tawerny Mykonos - prawdziwy
Grek (nie udaje Greka) serwuje greckie jadełko i greckie napitki z retsiną w
roli głównej.
Tylko dlaczego retsina nei smakuje w PL tak samo dobrze jak w Grecji? Ah, nie
to słońce, nie ten klimat ;)

dziękuję za Mykonos..

[jacek1f]

..a retsina rzeczywiscie, jak ouzo... tu nie ten smak i ochoty brak. No, Metaxa
broni sie i w naszej pogodzie :-) pozdrawiam.

[Gość: pianissima]

Wybierz sie do Zorby na Imielinie. Wnetrze nie jest super, ceny tez nie
najnizsze, ale jagniecina z figami naprawde swietna.

dodatek wątróbki drobiowej

[giezik]

obowiązkowo. Zmienia smak na bardziej "ĄĘ" :)

[siostraheli]

Niezle smakuje tez z dodatkiem tartgo surowego ziemniaka zamiast czerstwej
bulki (sposob zydowski). Mozna tez zmienic forme - zmieni to smak. Zrobic male
kuleczki i podac z borowkami - wyjda szwedzkie kotbulary lub dodac duzo kuminu
i kolendry, zrobic podluzne wleczki, nadziac na patyczki, wsadzic do
piekarnika - wyjdzie marokanska kefta.

[Gość: pianissima]

Mozna tez dodac duuuzo zielonej pietruszki lub zolty ser o wyrazistym smaku (i
koniecznie ziola)

[ampolion]

A może w stylu hamburgerowym: zamiast dodawać DO, dołożyć NA. Wiadomo, że tych
dodatków są krocie. A i wyglądać może efektowniej.

[hania55]

Często oregano i tymianek, a ostatnio lubczyk i estragon.

Oczywiście

[hania55]

Czosnek i cebula. Bułki nie dodaję w ogóle.