zapiekanka z watróbek i jablek

[giezik]

bardzo spektakularnie wyglada, ale musze popracowac, bo zaufalem przepisowi , choc mnei korcilo zeby zmienic jedną rzecz (znaczy pokroic w mniejsze kawałki)
robi sie tak. Pol kg watrobek nalezy udusic krótko na sporej ilosci masla. przelozyc do garna i na tym samym tluszczu podgrzac jablka (4-5) pokrojone na cwaiartki ( i tu uwaga, watrobki na kwalki takie po 2-3 cm jablko na osemki).
doprawic piperzem, solą , gałką, odrobina brandy, i mnóstwem natki
W brytfance małej wyłożyć zblanszowane liście sałaty (w oryginale tak jest, ja zrobiłem kapuste pekinska), zawijajc na brzegi formy. na to klasc warstawami watrobke z jablkami. Przykryc listkami salaty z wierzchu
Piec 45 min w brytfance pelnej wody.
Zostawic na noc w lodówce

[nobullshit]

giezik napisał:
> Zostawic na noc w lodówce

Znaczy, na zimno się je nazajutrz?
I skoro jesteśmy przy wątróbkach, chcesz przepis na pilaw z tychże
z piniolami, rodzynkami i kardamonem?

[kaiserka]

Pewnie nie tylko Giezik by chcial:)

poproszę :)

[giezik]

odkrywam smaki watróbkowe po .... latach nnieprzepadania.

A zapiekanka na zimno, a jakze. Z borowkami

Oj, Gieziku!

[baky]

To jest to! Zrobię!
I to dzisiaj, bo mam wszystkie składniki, a pomysłu brakowało. Dzięki.

PS. Niedawno robiłem "chińszczyznę"... Ostał mi się ryż z dnia poprzedniego,
który (nie wiem, co mnie tknęło?) bez sensu dodałem na koniec do woka i
osoliłem jeszcze.
I qrka, przesoliłem. Trzeba się było ratować, więc dodałem jabłek podsmażonych
oddzielnie i wymieszałem.
Nie było to to, co chciałem by było - finalnie, ale... Powiem Ci, że bardzo
ciekawe i smaczne. Bez cienia słonizny.

Pilaw z kurzych watróbek

[nobullshit]

1) Cebulę drobno posiekać i zeszklić na ulubionym tłuszczu
2) wątróbki, też posiekane, dodać do cebuli i przyrumienić
3) dodać orzeszki pinii, rodzynki, rozkruszone strączki kardamonu
oraz ryż, który wcześniej moczył się dwie godziny w wodzie.
4) doprawić solą, pieprzem i cynamonem, zalać wodą
5) doprowadzić do wrzenia, a potem gotować pod przykryciem 20 minut lub do
miękkości ryżu

Proporcje, jesli ktoś lubi wiedzieć dokładnie:
350 g ryżu
1 cebula
250 g wątróbek (albo pół na pół wątróbki i serca)
120 g pinioli
80 gram rodzynków
12 straków kardamonu
2 łyzki cynamonu
600 ml wody (tej do ostatecznego gotowania)

Jak znam siebie - nie pamietam, bo dawno robiłam - ryż ugotowałam osobno :)
Smak jest z tych na granicy ryzyka, może się niektórym osobom wydać
mdlący lub za słodki, ale mnie smakowało. (Dwie gwiazdki na trzy).
Przepis za "Kuchnią arabską" ze starej serii Tentenu.

wlasnie sobie uswiadomilem

[giezik]

ze dwa dni temu, ze po zmianie miejsca zmiaeszkania (i utracenia Bomi) nie mam gdzi ekupic pinioli

Mam wściekłe zapasy, mogę się odzielić n/txt

[nobullshit]

NB

[giezik]

masz sosny rosnące w ogródku?

[nobullshit]

giezik napisał:
> masz sosny rosnące w ogródku?

Nie, ale miałam często podróżującego na zachód MMŻ, który był mnie obsypywał
piniolami.

nooooooo,

[giezik]

to zdecydowanie lepsze, niz obsypywanie złotem.
To ja sie pisze na to obsypywanie






pytanie (czy one są wyłuskane, czy to jest może ten "myk")

[Gość: Nobullshit]

giezik napisał:
> pytanie (czy one są wyłuskane, czy to jest może ten "myk")

Wyłuskane. Gdyby mnie obsypywał szyszkami, to chyba bym go pożegnała
dość szybko. :)

no ja raczej

[giezik]

w pamieci mialem co pani mayes pisala o luskaniu, ze rozumie dlaczego pini są takie drogie, jak przyszlo jej troche "uzyskać surowca"

i Wy też przeciwko mnie?

[lunatica]

Wątróbka tu, wątróbka tam... Giezik jest gotowy tę wątróbkę z jabłkami w
wiadome miejsce przynieść... brr... załośliwiec!

Luna?

[nobullshit]

lunatica napisała:
> Wątróbka tu, wątróbka tam... Giezik jest gotowy tę wątróbkę z jabłkami w
> wiadome miejsce przynieść... brr... załośliwiec!

Czy Ty masz z wątróbką jak z kotami, tzn. nie możesz nawet przebywać
w pomieszczeniu, w którym wcześniej przebywała wątróbka?

[saiss]

aż czemuż to czemuż (n/t)

[giezik]

Saiss, ciiiicho :) n/txt

[nobullshit]

Wątek uratowany:))))

[Gość: El Padre]

mojegotowanie.onet.pl/12572,ksiazka_przepis.html

[omarta]

jak chłop krowie na rowie :D

giezik napisał:
Przykryc listkami salaty z wierzchu
> Piec 45 min w brytfance pelnej wody.

to znaczy to co włozyłam do naczynia mam zalac wodą?
Bo pewności mi brak
pliizzz o wyjaśnienie

Omarto,

[lunatica]

ja wnioskuję, że brytfanki są 2. Jedna mała w niej wątróbka, a druga większa z
wodą. Nie tak?

luna ma racje

[giezik]

wlasnie tak :)

Wątróbka z jabłkami

[lunatica]

Wątróbka z jabłkami (na 4 osoby)

"Pół kilograma wątróbek drobiowych, duże, czerwone, twarde i kwaśne jabłko, 2
duże cebule, 3 łyżki oliwy, łyżka pszennej mąki, sól, świeżo zmielony pieprz i
ulubione przyprawy.

Plastry cebuli kładę na rozgrzaną łyżkę oliwy na dużej patelni. Smażę cebulę
jakieś dwie, trzy minuty z każdej strony na dość dużym ogniu. Kiedy cebula z
każdej strony jest pięknie przyrumieniona, zdejmuję ją delikatnie z patelni,
solę i pieprzę i trzymam przykrytą, by za bardzo nie ostygła. Na tej samej
oliwie w podobny sposób smażę jabłko pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone
w szesnastki. Kiedy jabłko się smaży (około minuty z każdej strony), wątróbki
obsypuję z każdej strony niewielką ilością mąki i wkładam na patelnię, do
której dolałam dwie łyżki oliwy. Smażę je pod przykryciem na dużym ogniu -
bardzo bowiem pryska. Wątróbka smaży się około 5 minut - w tym czasie kilka
razy ja przewracam. Kiedy z zewnątrz jest ślicznie przyrumieniona, czas by ją
zdjąć z patelni, posolić, popieprzyć i umieścić w towarzystwie wcześniej
przygotowanych jabłek i cebuli. Podaję z ziemniakami i surówkami z warzyw."

za: pila.naszemiasto.pl/inne/specjalna_artykul/14627.html

[hania55]

Wątróbki zawsze moczę w mleku i smażę bez mąki. Wątróbki z jabłkami przyprawiam
m.in. dużą ilością majeranku i posiekanym czosnkiem.

Giezik!

[baky]

Zrobiłem. Próbowałem wczoraj na ciepło (nie mogłem się oprzeć) - pycha.
Ciekaw jestem, jak dziś będzie smakować na zimno.
W razie czego... odgrzeję... hihi...

Aha... Nie byłbym sobą gdybym nie dodał do jabłek majeranku.

baky, pokroiłes

[Gość: giezik]

drobniej? i jak Ci sie trzyma wszystko "kupy"

[baky]

Gość portalu: giezik napisał(a):

> drobniej? i jak Ci sie trzyma wszystko "kupy"

Pokroiłem drobniej i ubiłem nieco - pascalowym sposobem. Brytfanką o blat. Fru!
Parę razy.
Myślę (a nie zaglądałem dzisiaj), że będzie się trzymać lepiej niż na ciepło,
choć i tak było nieźle. Jabłka dość ściśle oblepiły.

a, tak wogle, to kusi mnie

[giezik]

wątróbka w sosie waniliowym :)
Mam przepis. Ale najpierw ja sam

[baky]

giezik napisał:

> wątróbka w sosie waniliowym :)
> Mam przepis. Ale najpierw ja sam

Koniecznie najpierw TY SAM :O))

Giezik, zamiast Bomi

[Gość: El Padre]

bo też nie wiem, gdzie jest w okolicy, masz na końcu Międzynarodowej
przed Al. Waszyngtona po prawej stronie delikatesy Mini Europa.
Ona droga dość ta Europa (może chcą nas powoli przyzwyczajać)
ale pinole powinny być.
Wiem, wiem. Też bym wolał z Nobulla ręki:)))

[giezik]

ja wiem, ale w Bomi bylo wiecej i jednak troche taniej niz w ME.