kapusta kiszona zasmazana-jak?

[Gość: siwa]

pomozcie kochani!
na obiad robie kopytka i zyczeniem malza bylo, zebym do tych kopytek zrobila
kapuste kiszona zasmazana. problem w tym, ze nigdy nie robilam i nie bardzo
wiem jak. poratujcie przepisem. z gory dziekuje :-)

[dispell]

Wędzoną słoninkę kroisz w kostkę, podsmażasz na patelni na skwarki, dodajesz
pokrojona w kostkę cebulę, szklisz ją. Kapustę kiszoną szatkujesz, odciskasz
sok - jesli jest zbyt kwaśna przelewasz wrzątkiem lub podgotowujesz, odcedzasz
i dodajesz do słoniny z cebulą. Podczas zasmażania często mieszasz i podlewasz
albo sokiem w kapusty, albo bulionem. Doprawiasz pieprzem i baaaardzo ostrożnie
solą. Pamiętaj, że kapusta ma juz swój smak. ;-) I tak do miekkości czyli
jakieś 30 minut na małym ogniu.

[Gość: siwa]

wielkie dzieki za ekspresowa odpowiedz. obiad bedzie na czas :-). wiedzialam, ze
na forumowiczow kuchni zawsze mozna liczyc.
jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam :-)

[siostraheli]

zeby zaistniala kapusta zasmazana musi byc do niej dodana zasmazka. w przepisie
dispella nie ma zasmazki, jest to kapusta podsmazana, pewnie dobra, ale jednak
zasmazka powoduje szczegolny smak tej kapusty. zasmazka ma byc biala lub ciemna
w proporcji 1 lyzka masla na 1 lyzke maki. Do tego kapke wody, zagotowac
mieszajac i wlac do kapusty, zamieszac i zagotowac razem.

[emka_1]

i brakuje przypraw:( kapusta wymaga kminku i liscia laurowego (co jest w
przepisie hani), oprócz czarnego pieprzu daję pieprz ziołowy, a jeśli już ma
być coś wędzonego (bo taka kapusta z wędzonką nie do wszystkiego pasuje) to
chudy boczek wędzony.

[dispell]

przyprawy tak, zasmażka tak - pośpiech w pisaniu niewskazany :-)I pytanie - do
czego nie pasuje kapusta na wędzonej słoninie a na wędzonym boczku już tak?

za dużo

[emka_1]

pośpiechu przy czytaniu również:( kapusta z wedzonką, obojętnie jaką, nie do
wszystkiego pasuje.

[hania55]

Proporcje na 1 kg kiszonej kapusty.

Kapustę odcedź, ale nie wylewaj kwasu. Na 5 łyżkach masła zeszklij poszatkowaną
cebulę (1 dużą) i dodaj kapustę. Mieszając smaż kilka minut. Zalej 2 szklankami
bulionu i odcedzonym kwasem, przypraw świeżo zmielonym pieprzem (na początek 1
łyżeczka do herbaty) i łyżką kminku. Dodaj ze 4 ziarna ziela angielskiego i pół
liścia laurowego. Przykryj i duś z pół godziny. Wsyp 3 czubate łyżki mąki,
wymieszaj. Dopraw jeszcze solą i pieprzem (jeśli potrzeba). Po 10 minutach (w
międzyczasie mieszaj) jest gotowa.

a jak zrobic kopytka

[Gość: piekarz]

no wlasnie, przepis na kapuste juz jest a ja nie wiem jak zrobic kopytka.
dzieki

[dispell]

1 kg obranych,ugotowanych i odparowanych ziemniaków, szklanka mąki pszennej, 2
jaja, sól

Ziemniaki mielimy w maszynce lub używamy innych sposobów takich jak specjalne
praski. Wykładamy na blat i po dodaniu mąki, jajek, soli (lepiej posolić w
cvzasie gotowania, ale jak kto woli) i szybko zagniatamy jednolite ciasto bez
grudek.Formujemy wałki grubości kciuka, kroimy ukośnie na kluseczki o długości
ok. 2 cm. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu wypłynięcia.
Lubię dodać zioła drobno posiekane bezpośrednio do ciasta (korzystam z wersji
słonych kopytek, chociaż na słodko z masłem i cukrem też można je jeść).

[Gość: siwa]

kapusta miala byc do kpytek, wiec z kazda wedzonka pasuje. musialam sie
spieszyc, bo obiad mial byc dzis, wiec zrobilam wedlug rady dispella i wyszla
bardzo dobra. za zasmazkami nie przepadam, wiec zadna strata. poza tym, kapusta
kiszona, taka jak robi moja mama, jest juz i z kminkiem i z lisciem laurowym,
wiec mysle, ze nie ma potrzeby dodawac ich jeszcze do gotowania. osobiscie lubie
dodac gozdziki.

a tak w ogole, to dziekuje bardzo za wszelkie dalsze typy. lubimy kapuste
kiszona pod roznymi postaciami, wiec z pewnoscia mi sie jeszcze nie raz
przydadza :-)