Maczanka - czy znacie taką potrawę?

[syshda]

Jest to danie przygotowywane w rodzinie mojego taty, ktora pochodzi z
Bieszczad. Nie slyszalam, zeby ktos inny je jadal. Jest to rodzaj dosc
gestego budyniu z mleka, jajek i maki, doprawionego sola. Budyn wlewa sie do
miseczek, posypuje sie obficie pieprzem ziolowym i naturalnym i polewa
cebulka usmazona z wedzonym boczkiem. Je sie je maczajac w miseczkach kromki
chleba lub pierogi ruskie. Jest to sycace, proste, wiejskie danie, ale bardzo
smaczne. Czy u was sie cos takiego jada?

[invicta1]

właśnie poznaliśmy-napisałaś to 3 razy
właśnie poznaliśmy-napisałaś to 3 razy
właśnie poznaliśmy-napisałaś to 3 razy

A dokładniejszy przepis można prośić? /nt/

[mwookash]

[syshda]

Mogę podać dokładniejszy przepis na "budyń": 1 jajko rozmieszac ze 1/2 szklanki
mleka, kilkoma łyżkami mąki i doprawić solą. Następnie wlać to do 3 szklanek
wrzącego mleka. No i trzeba mieszać, żeby nie było grudek. Konsystencja według
uznania, ale ogólnie taki "lejący" się budyń.

[saskiaplus1]

Znam, to chyba kresowe danie, bo popularne jest też w mojej rodzinie, która
pochodzi z wileńszczyzny. U nas się to nazywa "pomaczajka" i jest jadane prosto
z patelni jako dodatek do blinów. Robi się to na stopionej słoninie,
obowiązkowo zawiera skwarki oraz smażoną cebulę. Z przypraw tylko sól i
ewentualnie czarny pieprz. Proste, pyszne, bardzo kaloryczne, świetne jeśli się
pracuje cały dzień fizycznie.

[ampolion]

Moja babcia jadala cos jeszcze prostrzego. Do herbaty wrzucala kawalki
czerstwego chleba i to bylo wszystko. Brzmi prymitywnie, ale wcale nie takie
zle.

[syshda]

Moja babcia jadala cos takiego w czasie postu. Nam za tozalewala sucha bulke
gorcym mlekiem. Tez złe to nie bylo.

[Gość: miszam]

Niektórzy Francuzi na śniadanie piją (jedzą?) czarną kawę z powrzucanymi
kawałkami bagietki. Podobno też niezłe. Ale wygląda paskudnie i nigdy mnie nie
korciło, żeby spróbować.

[sinistra80]

Moja ulubiona zupa mleczna z dzieciństwa! Bułka, albo chałka w kostkę zalana
goracym mlekiem. I jeszcze to słodziłam!

[syshda]

Najlepsza do zalewania była domowa bułka drożdżowa. Suszone kajzerki to już nie
to.

[saskiaplus1]

No, ale z maczanką-pomaczajką to już chyba ma niewiele wspólnego, hm?

Dygresje

[syshda]

Wiele wspolnego nie ma, ale dygresje sa mile widziane. Ciekawe gdzie nas to
zaprowadzi ;o)

[ampolion]

Ale zgodne z nazwa.

[Gość: Ewa]

Nigdy tego nie jeadlam, choc slyszalam o takiej potrawie i to dosc duzo... Moja
mama nam tego nie serwowala, za to mamy siostra swoim dzieciom bardzo czesto...
Moja rodzina takze pochodzi z Bieszczad, ze strony mamy mowilo sie na
to "maczka", ze strony taty - "mastylo", albo "mastywo"...

[syshda]

W koncu jakas krajanka! Moja rodzina pochodzi z okolic Soliny. Koniecznie
musisz namowic mame na przygotowanie maczanki ;o).A moze jada sie u Was golabki
z kaszą gryczana? To kolejne malo popularne danie.

[Gość: kohol]

Robiliśmy takie na Wigilię :)
I z ryżem też :)
Zainspirowani Twoimi gołąbkami :)

[syshda]

Ciesze sie, ze golabki Wam smakowaly. Ja jestem za nimi calym sercem, bo kasza
gryczana jest rzadko jadana.

do syshda!

[Gość: Ewa]

A moja mama pochodzi z okolic Leska, a tato z okolic Sanoka... Golabkow z kasza
gryczana nie jadlam, wiem, ze mamy starsza siostra przyrzadza takie potrawy,
zatem o tych golabkach tez slyszalam...
A z takich specyficznych, regionalnych potraw to ulubiona mojego taty jest
ser... Kiedys juz chyba byl na ten temat watek. Do naczynia kamionkowego, albo
szklanego wklada sie zasolony ser. Ubija sie, aby byl nalozony ciasno. I jak
juz porzadnie podkisnie, zrobi sie na nim zolta pierzynka, to sie go smazy.
Jest pycha, ale i smrodu "coniemiara"...

Pozdrawiam!

[syshda]

Oczywiscie, ze znam to danie. Tylko takiego "kupnego" sera to nie mozna w ten
sposob przyrzadzac ;o(.
Ja jestem zwolenniczka takich tradycyjnych potraw. Nie jadam ich zbyt czesto,
ale potrafie je przyrzadzic. To w koncu dziedzictwo mojej rodziny, tym
bardziej, ze po wsi w ktorej mieszkali moi dziadkowie - Berezce, to juz zaden
slad nie pozostal. Jeszcze kilka lat temu widac bylo jakies zdziczalłe drzewa
owocowe, a teraz to juz nawet tego nie ma.
Pozdrawiam

[Gość: ja]

Jak to nie ma Berezki. To gdzie ja mieszkam? :)

[syshda]

Mieszkasz w Berezce? To miło mi ;o). Ja pisałam o tej Berezce (a właściwie
Beresce) gdzie mieszkali moi dzadkowie.
A maczanke jadasz?

[Gość: ja]

Tak. Moja babcia czesto robi.