piernik

[Gość: wiktoria]

podajcie prosze przepis na pyysznnyyyy piernik!!!z gory dzieki!!!

[schaetzchen]

Ja mam obłędny!!!

50 dkg mąki pszennej
25 dkg cukru pudru
25 dkg miodu gryczanego
ok.50 dkg posypanych mąką bakalii - orzechy włoskie, rodzynki, figi, skórka
pomarańczowa (ja nie przepadam), suszone morele, daktyle...
4-5 jaj
2 łyżki karmelu
1-2 łyżki korzeni (ziele angielskie, goździki, cynamon, gałka, imbir)
1 dkg sody
5-10 dkg tłuszczu + tłuszcz do formy

1/ Najpierw przygotować sobie front robót :), czyli nasmarować formę i wysypać
mąką, zrobić karmel, posiekać bakalie, ubić w moździerzu korzenie.
2/ Utrzeć żółtka z cukrem i masłem
3/ Dodać karmel, miód, pół mąki
4/ ubić pianę, dodać
5/ dosypywać resztę mąki z domieszaną sodą, korzenie, delikatnie mieszać, żeby
ciasta szlag nie trafił
6/ na końcu dodać bakalie
Wylać do formy (bardzo rośnie, nie wyżej niż do połowy!), ja piekę w
standardowej tortowej (okrągłej), wiem że to niekanonicznie :) Najpierw daję na
jakieś 180 stopni, potem jak podrośnie to zwiększam do 200 (żeby nie wykipiało),
jak się zatrzyma, to znowu 180. Nie wiem jak długo. Zawsze inaczej - sprawdzam
patyczkiem.

Uwaga: w moim pierniku zawsze jest (z łakomstwa) dużo więcej bakalii niż w
przepisie. Co roku dziwuję się jak to się dzieje, że jednak między tą ilością
bakalii jednak jakieś kawałki ciasta widać.
Cukru daję mniej, miodu więcej, ale nigdy nie wiem ile. Dlatego podałam
proporcje 1:1 jak w przepisie :)
Nie polewam niczym, jest piękny bez makijażu z czekolady!

Rzecz jasna, powinien sobie poleżeć po upieczeniu, zawinięty w lnianą ściereczkę
i torebkę foliową jakieś 2 tygodnie w chłodnym miejscu.

------------------------------
- A niech mnie, co pan tam ma?
- Trufle.
- Och, dobra. Trufle. Od dawna nieżywe, co?

Peter Mayle "Zawsze Prowansja"

tylko piernik Apolki!

[sinistra80]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=8888209&a=8927161