Nie mogę znaleźć ....

[Gość: iwona]

.......wątku o majonezie. W każdym razie: zainspirowana Waszymi przepisami na
majonez - ZROBIŁAM!!! SAMA!!!
Wyszedl pyszny, nie mdły, ani nic. Tylko, że zrobil się okropnie gęsty.
Czym go rozrzedzić, żeby nie stracil "jaj"?
Śmietana, czy jogurt chyba odpadają, wlaśnie z tych względow?

[jarek_zielona_pietruszka]

pisałem o majonezie przy okazji sałatki warzywnej ostatnio " jaka sałatka na
święta" gdy uważasz,że jest za gęsty to w trakcie produkcji trzeba dodawać po
troszku bardzo ciepłego wywaru jarzynowego. no i jeżeli uważasz, że wyszedł mdły
trzeba dodać oczywiście przyprawy ja daję trochę soli mielony pierz trochę
ostrej papryki oczywiście pod koniec. kiedyś robiąc majonez do sosu tatarskiego
dodałem pod koniec produkcji zielonego pieprzu ze słoiczka.
smak majonezu zależy w dużej mierze od użytego oleju . ja używam słonecznikowego
dobrego gatunku często robię z dodatkiem oliwy z oliwe lub oleju z pestek
winogron, raz dodałem nawet olej sezamowy. pozdrawiam

[giezik]

ale dobry wlasny majonez jest gęsty. i tu nic sie nie da wykombinowac

[jarek_zielona_pietruszka]

masz rację ja lubię taki gęsty jak miękkie masło. można nim fajnie ozdabiać potrawy.

Przyczynek

[ampolion]

www.superexpress.pl/se/index.jsp?place=subMenu&news_cat_id=1380&layout=1