kto zna przepis na "mokry" sernik bez spodu?

[mari_paz]

znalazłam w archiwum przepis sernika Funany czy jakos tak. Zalezy mi na tym
aby sernik był mokry .... taki wiedeński.

Sernik Funany jest

[lunatica]

dosyć wilgotny, puszysty i lekki
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=20600935&a=20674907
bardzo smaczny ;-)

[Gość: Cynamoon]

Sernik wiedenski

1kg sera (zmielonego 2 razy)
10 zoltek
szklanka cukru pudru
kostka masla
rodzynki, skorka pomaranczowa, opcjonalnie orzechy lub migdaly lub skrawek
wanilii).
1 lyzka maki ziemniaczanej (niekoniecznie)
Miksowac po trochu: 1 zoltko, lyzke cukru, lyzke masla, lyzke sera, potem
znowu, chodzi o to, zeby robic to partiami az zmiksowane bedzie wszytsko.
Na koniec dodac dodac 5 ubitych bialek i delikatnie wymieszac.
Piec w ok 180 stopiniach okolo godziny.
Potem mozna jeszcze polac czekolada roztopiona lub czekoladowa polewa i posypac
migdalami ale ja wole bez polewy.

[anchan]

Podobny, troche bardziej mokry

Sernik pomaranczowy
1,5 kg zmielonego twarogu
10 zoltek
10 bialek
cukier do smaku - zaczyma od szklanki a potem probuje
kostka masla
rodzynki i skorka pomaranczowa
1 paczka budyniu smietankowego
sok z polowy cytryny i polowy pomaranczy

Podobnie jak w poprzednim przepisie miksowac po trochu zoltka z maslem, cukrem i
serem. Nastepnie dodac sok z cytrusow i budyn oraz bakalie. Na koniec dodac
dodac piane z 10 bialek i wymieszac. Piec w ok 180 stopiniach okolo 1,5 godziny.

[Gość: Cynamoon]

moja mama czesto specjalnie ich nie dodaje. Sernik jest przez to taki bardziej
sernikowy w smaku ;-)
A z bialkami jest ciut lzejszy.

[Gość: Jarecka]

Doczytałam się gdzieś na forum, że nie trzeba do sernika wkładać wszystkich
białek ubitych na pianę i nie dodawać żadnych proszków do pieczenia. Sernik nie
"rośnie" wtedy jak szalony, ale też nie opada dramatycznie. Mnie od pewnego
czasu serniki wychodziły takie okropne, że gotowa byłam w ogóle przestać je
robić. I parę dni temu odważyłam się, ale z 10 żółtkami i 4 białkami i wyszedł
świetnie - odzyskałam więc wiarę i piszę, bo może ktoś jeszcze o tym nie wie i
wścieka się nad swoimi opadłymi sernikami (moje w ostatnich czasach były w ogóle
naleśnikopodobne).
Hania

spróbujcie...

[speni]

...wg przepisu na produkcie Dr. Oetkera pt. "SERNIX". Robię go odkąd pojawił
sie w sklepach, naprawdę jeszcze nigdy sie nie zawiodłam, bez względu na ser.
Tylko nie dodaje aromatów bo icj nie znoszę. Wszystko robię w malakserze na
głądką masę i już.

[kags]

1 kg sera (np. mielony 3x Bacha)
1 lyzka maki kartoflanej
1 lyzka kaszy manny
1/2 kostki masla (jak ser jest chudy to wiecej)
5 jajek
1 lyzeczka proszku do p.
1 cukier waniliowy
1 i 1/2 szklanki cukru pudru

skorka pomaranczowa, rodzynki

Zoltka utrzec z cukrem, dodac ser i wyrobic (ukrecic ;)). Maslo rozpuscic w
garnku i ostudzic, wlac do masy serowej, wsypac reszte skladnikow + namoczone
rodzynki i skorke. Ubic piane i dodac do masy. Blache wysmarowac i wysypac
bulka. Piec az sie zrumieni z wierzchu. Temperatura 160-180*.

To jest rewelacyjny sernik mojej mamy. Jako pierwszy znika ze swiatecznego
stolu ;). Mozna zrobic do niego polewe czekoladowa: 1/3 kostki masla, 6-8 lyzek
cukru (mozna wiecej, mozna mniej, wg upodoban), 2 lyzki smietanki slodkiej, 2-3
lyzki kakao, no i jak ktos lubi to zapach rumowy lub arakowy 5 kropli :).