tatar z ryby/ prosze

[babka_z_rumem]

witam szanowne gremium, sa tu napewno specjalisci od robienia tatara ze
swiezych ryb, wiec uprzejmie prosze, albo o linki albo o intensywne przepisy,
babkowo-rumowo dziekczynienia skladam

[baky]

Tatar, jak to tatar...

Np. z łososia. Na desce kładziemy filet skórą do dołu rzecz jasna i nożem
skrobiemy, tak skrobiemy mięso. Do goła. Można je później jeszcze posiekać
trochę.
Dalej, to już wiadomo... Cebula w koskę, ogórek (kiszony) w kostkę, żółtko,
sól, pieprz, trochę soku z cytryny... Jak podać nie piszę bo wiesz zapewne... i
jazda pałaszować.

[Gość: aneta]

do tatara z ososia nigdy nie dodaje sie jajka,natomoast wskazana jest cebulka
ogórek i grubo zmielony pieprz

[baky]

Gość portalu: aneta napisał(a):

> do tatara z ososia nigdy nie dodaje sie jajka

Nigdy? Ja daję. Więc nigdy nie mów "nigdy".
Nie zawsze, ale daję. Jak mi pasuje.
Co prawda z "ososia" nie jadłem... Ciekawym czemu wg. Ciebie się nie daje?

PS.

[baky]

Możesz dodać worchester, tabasko, oliwę, kapary, koper...
Możliwości jest od groma.

[ampolion]

Nie jajko lecz żółtko.

[Gość: myszz]

mmmm.. z łososia jest pyszny tatar. ja wrzucam płat do malaksera i jak się
mymalaksuje bach na talerz, obok cebulka i ogórek a potem każdy do smaku:
pieprz, czerwona papryka i maggi , z maggi jest pyszne

[Gość: myszz]

i dwa żółteczka oczywiscie :))

[babka_z_rumem]

tym ktorzy mi podpowiedzieli w sprawie tatara chyle czapki, juz teraz wiem i
pieknie dziekuje

[Gość: magda]

A próbowaliście tego? filet z łososia (absolutnie świeżego, a nie mrożonego)
posypuje się drobno posiekaną cebulką i zieloną pietruszką oraz doprawia się
czym komu pasuje i przyciska takim samym filetem i do lodówki na jakieś 4 - 5
godzin. Podaje się filet + nożyki do samozielnego zskrobywania ryby z białym
pieczywem. Polecam

dekoracja:-)

[mharrison]

A ja mieszankę: łosoś, cebula, ogórek i pieprz ładuję do takich małych
podstawek do jajek z IKEI uprzednio posmarowanych oliwą co by się potem
odkleiło i ze wspomnianego tatara robię małe babeczki na półmisku.
Pomiędzy układam "słupki" ze świeżego ogórka.
A czasami każdą "babeczkę" wieńczę kaparem:-)

[mysiulek08]

Tutejsza wersja, czyli ceviche:
Kawalki swiezutkiego lososia posypujesz sola (morska najlepsza) odstawiasz do
lodowki na noc ( pojedrnieje ladnie:). Zlewasz slony sok, zalewasz sokiem z
limonki lub cytryny i zostawiasz na kilka godzin. Cebulke siekasz drobniutko,
tak samo ostra papryczke (bez pestek), dokladasz avocado, pomidora tez bez
pestek, papryka czerwona lub zielona drobniutko posiekana tez nie zawadzi, dla
smaku moze byc szczypiorek, pietruszka, swieza bazylia. Sypiesz
pieprzu najlepiej cytrynowego lub bialego. Mieszasz wszystko podlewajac
najlepsza oliwa z oliwek (rzecz jasna najlepsza jest z Huasco:) i znow
odstawiasz na troche do lodowki.
Potem juz tylko swiezutka, chrupiaca bagietka (moga byc zlociscie opieczone
tosty), maselko i oczywiscie wino:)