Zupa z wątróbki - uda się?

[Gość: marzena]

Kupiłam wczoraj wątróbkę kurakszą (tak mówił mój wujek) w celu dzisiejszego
usmażenia i skonsumowania na obiad. Ale dziś juz mi się nie chce smazonej i
pomyślałam o zupie z wątróbki, bądź z jej dodatkiem. Znacie takowe? Jeśli tak
to bardzo proszę o wskazówki, jak zrobić by dobre było.
Pozdrawiam

[em_es]

Jeśli lubisz poczciwy krupnik to na kurzęcych wątróbkach wychodzi wspaniały.
Gotuję wywar warzywny (marchew, pietruszka, seler, por, opieczona nad ogniem
cebula, jak mam to kawałek włoskiej kapusty), dobrze też dodać suszonego
grzybka. Ja z gotowanych warzyw lubię tylko marchew, więc ją daję w kosteczkę,
reszta w całości i wyławiam jak wywar gotowy. Wtedy wrzucam kaszę i wątróbki
(kilka, tak żeby na porcję 2-3 wychodziło) w kawałkach, gotuję aż kasza miękka.
Wątróbki lepiej nie wrzucać wcześniej, bo za długo gotowana jest gorzka,
spokojnie wystarczy dopiero z kaszą.