Ognisko

[Gość: asia]

Hej,
Potrzebuje pomysłów na coś na ogniski, ale nie takie super z gara tylko z
kija. Może ktoś wie jak zrobić ciasto którym się oblepia kiełbasę na kiju i
piecze na ognisku?Kiedyś jadłam i pyszne było. Czekam na wszelkie propozycje.

asia

Aniu, tu troche o ognisku sie znajdzie...

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21184373&a=21268602
Sprawdzily sie Jarkowi schabowe aromatyczne, potem na kiju wlasnie do ogniska.
A tu ze strony:
www.republika.pl/robrogo/kuchnia.htm
fajnych kilka pomysłów:
Ogniskowe specjały
Puszka na dziko
Puszkę mielonki (najlepiej "Luncheon Meat")otworzyć, pokroić mielonkę nie
wyjmując jej ze środka i wstawić w popiół na brzegu niewielkiego ogniska. Po 3-
5 minutach obrócić, by mięso równomiernie się ogrzało. Można rozsmarować na
chlebie lub jeść bezpośrednio z puszki. Miłym dodatkiem jest cebula.
Potrawa ta jest szczególnie atrakcyjna w czasie dłuższej wędrówki - gdy już nie
możesz patrzeć na konserwy, a nie ma nic innego!
Ziemniaki faszerowane
Wybrać większe ziemniaki o regularnym kształcie. Przekroić na pół. Łyżką
stołową wybrać miąższ ze środka zostawiając 5-10mm warstwę zewnętrzną. Do
wydrążonego ziemniaka wkładamy mięso, cebulę, żółty ser, paprykę, kawałki
kiełbasy itp. Obie połówki ziemniaka składamy ze sobą i przebijamy cienkim
patyczkiem, aby się nie rozpadły. Pieczemy w popiele jak zwykłe ziemniaki - ale
smak jest nieporównywalny
Szaszłyki
Na suchy patyk lub czysty twadry drut nabijamy naprzemiennie: kawałki chleba
lub krążki ziwmniaka, plastry pomidorów, grube plastry cebuli, kawałeczki
żółtego sera i krążki kiełbasy. Szaszłyk obeacamy nad żarem ogniska trzymając
go w ręku lub zawieszony na widełkach wbitych po obu stronach ogniska.
Chlebek skautowy
Jest to ciasto nawinięte na okorowany zielony pręt (np. leszczyny) i pieczone
nad żarem ogniska. Są 3 rodzaje chleba skautowego, w zależności od kraju w
którym powstały. Ciasto na sposób angielski przygotowuje się następująco: do
kubka nasypać mąki prawie po brzegi, dodać sól i szczyptę proszku do pieczenia,
ostruganym kijkiem zrobić w niej zagłębienie, nalać trochę wody lub mleka i
mieszać starannie tym samym kijkiem, zbierając mąkę z brzegów oraz stopniowo
dolewając wody tak, by w końcu kula ciasta przylgnęła do kijka, a kubek
pozostał czysty. Na lewą dłoń nasypać mąki, położyć kulę ciasta i ugniatać
dalej najpierw kijkiem, potem prawą ręką. Wyrabiać cienkie, długie wstążki z
ciasta, nawijać na rożenki i piec nad węglami, obracając. Ciasto na sposób
francuski: 2 dag drożdży (ok 1 łyżka), rozpuścić w małej ilości wody, wlać do
1/2 kg mąki (25 łyżek czubatych), posolić, a następnie mieszać długo i
starannie, odstawić na pół godziny. Dalej postępować jak w przepisie
angielskim. Ciasto na sposób amerykański: łyżkę masła rozetrzeć łyżką z kubkiem
mąki i szczyptą soli oraz szczyptą proszku do pieczenia. Wlać tyle mleka, by
zrobiło się gęste ciasto, dalej jak w poprzednich przepisach. Sekret
przymocowania ciasta do kija polega na tym, by mocno przylepić do rożenka końce
wstążki ciasta, następnie trzymać najprzód z dala nad węglami, potem, gdy
ciasto wyrośnie i skręty zlepią się w jedną rurkę, piec nisko nad węglami,
obracając,dopóki ciasto przy uderzaniu nie będzie dźwięzało pustką i łatwo się
z kija nie zsunie. Wówczas napełnić wydrążenie masłem, powidłami albo bitą
śmietaną.
Ser jak marzenie
("chees dreams")- przypiekamy na rakiecie biwakowej 2 kromki chleba - każdą
tylko z jednej strony. Te przypieczone strony smarujemy masłem lub margaryną i
składamy masłem do siebie, wsuwając do środka plasterek sera. Teraz te podwójne
kromki opiekamy nad żarem z obu stron, aż ser się rozpuści.
Zapiekanka z dołka
W metalowym kociołku wysmarowanym tłuszczem układamy warstwami: surowe
ziemniaki pokrojone w cienkie plastry, plasterki kiełbasy (boczku, mortadeli,
itp), pomidory, cebulę, plasterki żółtego sera, znów ziemniaki i tak dalej na
przemian. Każdą warstwę lekko solimy i posypujemy przyprawami. Kociołek
wypełniamy po brzegi, przykrywamy folią aluminiową i dobrze przylegającą
pokrywką. Całość wkładamy do wypełnionego żarzącymi się węglami dołka w ognisku
i szczelnie przykrywamy darnią. Zapiekanka jest gotowa po około godzinie.
Wyjmujemy ostrożnie, żeby się nie poparzyć.

[Gość: asia]

Dzięki,dzięki, za to ciasto najbardziej!!!

O rany ASIU, nie Aniu! Przepraszam! Smacznego!

[jacek1f]

[Gość: Asia]

Nic nie szkodzi
pozdrawiam

[marghot]

może podobne jak na nalesniki, ale gęstsze?
można zrobić tez jabłko - na kiju lub w popiele, ziemniaki w popiele

[roseanne]

nie na patyk, tylko w popiele wychodza niezle pakieciki jarzynowe
zawija sie w podwojna porcje folii aluminiowej i piecze tak, jak na grilu -
raczej nie ziemniaki ale jakies fasolki szparagowe, brokuly, papryka, cebula+
przyprawy

w podobny sposob pieklam tez seafood - scalops
skrzydelka z kurczaka tez mi niezle wychodzily


anegdotka na koniec, kiedys w czasie biwakowania w Algonquin Park pieklismy
ziemniaki w folii w popiele, dlugo sie nie chcialy dopiec, to pomyslelismy
zasypiemy je dokladnie i przez noc akurat dojda - zjemy na sniadanie. cale
ognisko (kolo wytyczone duzymi kamieniami) bylo przykryte ciezka zeliwna krata.
Rano z naszych ziemniaczkow zostaly tylko marne szczatku folii - szopy pracze
(racoons) sie dorwaly jakims cudem
zdolne bestie :)

[ampolion]

Są tu opisy robienia chleba w ognisku, także takiego "na patyku". Kiełbasę można
pewnie wsadzić na taki rożen/patyk i obkleić ciastem.
www.polska-zbrojna.pl/artykul.html?id_artykul=25