tarta z gruszkami

30.04.05, 18:38
wyszukiwarka nie wiem dlaczego wyrzucila mi tylko przepis na czutney...


macie jakis sprawdzony przepis?
maz mi jutro z tygodniowej wyprawy wraca
    • andzia-nie-ania Re: tarta z gruszkami 30.04.05, 19:28
      Moze byc czekoladowo-gruszkowa ?

      1) Gruszki obrac, przekroic na pol, wyjac gniazdka i podgotowac 15 min w lekkim
      syropie z sokiem z pol cytryny, przestudzic.
      2) Na spodzie do slodkiej tarty (zakladam, ze masz jakis staly przepis)
      rozsmarowac 120 g gorzkiej czekolady roztopionej w bain-marie albo mikrofali.
      3) Polowki gruszek pokroic w plasterki i ulozyc na czekoladzie w koncentryczne
      kola tak, by zachodzily na siebie.
      4) W misce rozbic 2 jajka z 200 ml gestej smietany i 200 ml mleka. Delikatnie
      zalac ta masa gruszki i wsadzic tarte do piekarnika na 40 minut na 180°C.
      5) Wyjac tarte, posypac 75 g cukru i podpiec pod grillem piekarnika az cukier
      sie skaramelizuje, (uwaga, lubi sie przypalac, trzeba pilnowac !)
      Najlepsza jeszcze lekko ciepla, do tego Banyuls albo Rivesaltes, mniam...

      Jesli nie masz piekarnika z opiekaczem, lepiej posypac cukrem surowa mase
      jajeczna, albo uzyc (jesli sie ma) tego zelaznego wichajstra do crème brulée.
      Smacznego !
      • Gość: lu Re: tarta z gruszkami IP: *.adsl.proxad.net 30.04.05, 20:53
        Gruszki z czekolada - pychota!
      • roseanne Re: tarta z gruszkami 30.04.05, 20:56
        pychotka
        jak juz bede mogla jesc czekolade to wykorzystam

        mam na szczescie broiler, bo wichajstra metalowego u mnie brak :)
        • andzia-nie-ania Re: tarta z gruszkami 30.04.05, 21:04
          Mysle, ze mozna i bez czekolady, za to polac czyms mocniejszym ;)
        • andzia-nie-ania Wichajster ;) 30.04.05, 22:05
          www.decofinder.com/df/fr/produits/65/3278/fer_a_carameliser.html
          Kliknac w obrazek i podivejte se. Nawiasem mowiac, mozesz zrobic po prostu
          crème brûlée z lekko karamelizowanymi gruszkami. I pod opiekacz go, bez
          wichajstra ;)
          • roseanne Re: Wichajster ;) 30.04.05, 22:15
            piekne ciudo
    • jswm Re: tarta z gruszkami i z kremem migdałowym 30.04.05, 21:57


      Ja robiłam parę razy taką :
      Ciasto:
      225g mąki, 2 żółtka, 75g cukru pudru, cukr. Waniliowy, 150g masła, szczypta soli
      żółtka zmiksować z cukrami i solą na na gładką masę, dodać połowę mąki i
      ucierać parę min., wsypac resztę mąki i zagnieść miękkie ciasto. Na 1h do
      lodówki. Wylepić formę, nakłuć ciasto widelcem, podpiec na złoto.

      Gruszki obrac , podzielić na ćwiartki skropić sokiem z połowy cytryny.

      Krem:
      Zmiksować 3 jajka z 100g cukru pudru, 1/8l śmietany, sokiem z połowy cytryny i
      skórką otartą z całej cytryny. Wlać 2 łyżki wódki i 2 krople esencji
      migdałowej. Dodać 50g płatków migdałowych migdałowych wymieszać.

      Na podpieczonym, ciepławym cieście rozłożyć gruszki, zalać polewą i piec w 190
      st około 20 min. Ciepłe posypać cukrem

      przepis ze Smaki i aromaty
Pełna wersja