conchiglioni z pieczarkami

[basiul]

mam już makaron, pieczarki i pomysł na farsz. Ale że nigdy nie robiłam mam
pytanie: czy makaron najpierw ugotować? zapiekać na jakimś sosie czy dopiero
po zapieczeniu polać sosem? No właśnie - jaki sos podalibyście do nadzienia
pieczarkowego? Myślałam o serowym - pasowałoby? Proszę o radę i pozdrawiam,
Basia

[barbamamaa]

Pani T. Capponi-Borawska w "Mojej kuchni pachnącej bazylią" radzi takie muszle
posypać parmezanem i zapiec w naczyniu dobrze posmarowanym oliwą. Ja z braku
parmezanu posypałam takim sersm jaki był w lodówce i też było OK.
Robiłam całkiem niedawno tę potrawę tzn. muszle z pieczarkami oraz muszle wg
tego przepisu forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22836776&v=2&s=0

A makaron trzeba gotować trochę krócej niż podają na opakowaniu, przepłukać
ostrożnie zimną wodą i nadziewać. One w pieczeniu jeszcze przejdą wilgocią od
tego farszu.

[Gość: ewa]

czemu krócej?

[linn_linn]

Bylby za miekki, gdyby gotowal sie tyle, ile normalnie. Bedzie jeszcze
zapiekany.

[Gość: ewa]

dziękuję!

[basiul]

dziękuję, może ktoś ma jeszcze jakiś pomysł?

[Gość: basik]

podzielcie się pomysłami!

[Gość: jola]

może jakiś dokładny przepis

[Gość: lilka]

jak widać - pomysłów brak :-)

[Gość: jaz]

ja robiłam według takiego przepisu i wyszło pyszne (nie dawałam tylko szynki, bo
chciałam mieć danie wegetariańskie;)

CONCHIGLIONI FASZEROWANE PIECZARKAMI
18 sztuk makaronu conchiglioni
- po 25 dag sera ricotta i pieczarek
- 6 dag szynki
- 2 małe cebule
- pól szkl. tartego parmezanu
- 3 łyżki masła
- po 3 łyżki posiekanej bazylii i natki pietruszki
- sól, pieprz
sos:
- 1/2 l pomidorów w zalewie (ew. koncentrat pomidorowy)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- sól, cukier, chilli

1. Makaron ugotować z odrobiną oleju. Odcedzić i ułożyć na ściereczce.
2. Cebulę posiekać, zeszklić na maśle, dodać pokrojoną w kostkę szynkę i smażyć
4 minuty.
3. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć aż woda odparuje.
4. Zdjąć z ognia, dodać ricottę, natkę, bazylię, doprawić solą i pieprzem.
5. Sos wylać do naczynia żaroodpornego. Makaron nadziać farszem, ułożyć w
naczyniu, posypać parmezanem i piec 20 min. w 180 stopniach.
sos:
Posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie, dodać natkę i zmiksowane
pomidory. Gotować kilka minut, doprawić chilli, solą i cukrem do smaku

[Gość: beata]

tez fajny pomysł :-)

[Gość: betty]

zrobiłam wczoraj - jest ok