zupa z młodej kapusty-jak?

[Gość: anu]

duzo tu postow o mlodej kapuscie, ale nic konkretnego o zupie:( Tylko nie
mowcie, ze robi sie tak jak kapuśniak bo tego też nigdy nie robiłam...;)

[nobullshit]

Najpierw "smak". Moim zdaniem do młodej kapusty powinien być delikatny
i robię go na kurzych skrzydełkach + jakaś włoszczyzna (ale nie zawsze.)
Obgotowane skrzydełka wyjmuję, (włoszczynę też, jeśli byla) i obieram mięso,
które wzrucam z powrotem do wywaru. Dodaję poszatkowaną kapustę i gotuję zupę
do jej miękkości. Potem sól i pieprz. Nie chcę w takim młodym kapuśniaku żadnej
zasmażki. Jeśli Ty lubisz, zeszklij na oliwie lub maśle trochę posiekanej
cebuli i dodaj do zupy.

Ziemniaki do takiego kapuśniaku gotuję osobno i podaję z koperkiem i płatkami
masła albo z przesmażoną cebulą (bo w mojej zupie jej nie ma.)

Jest to wersja minimalistyczna, ale ja taką lubię :)

[Gość: ela]

właśnie te mini-wersje są najlepsze