Problem z bakłażanem

[Gość: antycyponek]

Witam!
Właśnie pierwszy raz w życiu zakupiłam bakłażany, w celu napchania ich czymś
smacznym i zapieczenia. Mam tylko taki problem - nie umiem ocenić, czy te
bakłażany są takie jakie być powinny. Po rozkrojeniu są w środku blade, a
przy skórce w kolorze kawy z mlekiem, pełno w nich ciemnych pestek czy też
nasionek, a miąższ jest dosyć suchy i odrywa się warstwami. To tak
wygląda "prawilny" bakłażan?

[camomille]

no coz, wg mnie ten baklazan jest juz przerosniety i niewiele z niego uzyskasz.
mozesz li tylko pokroic go w plasterki, omaczyc i obsmazyc w oliwie lub oleju i
uzywac do np zapiekanek. nie polecam do faszerowanai

nie, tak wyglada przerosniety baklazan:-(

[jacek1f]

Ale jesli chcesz nadziewac, to nie placz. Usun srodek - te biale papierowe z
pestkami. Zostaw przy skorce - takie lodeczki Ci wyjda.
I dzialaj.

to sie zbilismy nawzajem:-)

[jacek1f]

IMHO do nadziwania scianki sie nadaja, a smazony to powinien byc malutki i caly
swiezutki:-))

[Gość: antycyponek]

Buuuuuu!
Tyle powiem :-(

[Gość: antycyponek]

Dodam, że bakłażan powędrował do kosza - jakoś nie przekonywał mnie ten kolor
pod skórką, nie powiem co mi przypominał. A farsz posłuży za sos do spaghetti.

Zapytam jeszcze: jak kupować bakłażany? Na co zwrócić uwagę?

[jacek1f]

to troche jak z cukiniami - im wieksze tym bardziej tego tam - wieksze:-)
Musi miec odpowiednia wage do swego wymiaru - te duze jak wezmiesz, to takie
puste jakies...to te zdrewniale papierkowe wnetrze i pestki.
O skorce lsniacej niczym w lśnieniu nie wspominam. Jędrna i opięta:-)
Pukac lekko tez można (z cukinia podobnie), gluchy puczek dyskwalifikuje
zawodnika.

do jacka i nie tylko, pozwole sie wtracic

[camomille]

jacku, taki baklazan wydarty ze swojego miazszu i tylko zostawiona skorka to,
chyba zgodzisz sie ze mna, tak jakby starego szczupaka oskurowac i mieso
wyrzucic a zostawic skore i zastapic farsz czyms innym, to juz nigdy nie bedzie
szczupak. i tak samo z bakalzanami, te o ktorych pisze nasza kolezanka, sa
przerosniete o tej porze roku notabene?

[jacek1f]

Chyba masz racje...
Ja tylko w ocenie sie pomylilem starosci tego czegos:-( Ale wierze
Antycyponkowi, jesli wyrzucila, to musial byc dziadkiem.
Generalnie mozna tak podzielic czas i rozmiar:
1. male, nowiutkie i takie baby baklazany - tylko oliwa i smazenie lub grill;
2. jesli uroslu pieknie - do nadzien, nadziewan, duszenin itp
3. najstarsze - ale mam tu na mysli "najstarsze" zjadliwe i ok w sumie - do
nadziewan.
czyz nie? :-)

[camomille]

ja te stare, po sezonie, uzywam tylko jak trzeba do zapiekanek lub
jako "spody" do pizzy, pycha,sprobuj.
a z mlodymi i tymi pozniejszymi po mlodym sezonie to wiadomo jak postepowac, 6
na 9 tzn kazda opcja jest dobra, pod warunkiem, ze uwielbia sie baklazany tak
jak ja