co robię źle?? prosze o pomoc!!!!

[gocha221]

witam, kilka razy robilam juz pizze i zawsze wszytko sie udawało, sa nawet
jakieś zdjecia w galerii.
ale ostatnie 3 razy zupelnie nie wyszły. Tzn. pizza w smaku i chrupkosci była
fajna, ale ciasto sie okropnie kleiło, nie mogłam go rozłozyc na blaszce!!
Była takie troche gumowe. Zupełnie nie rozumiem, bo w przepisie nic nie zmieniłam.
Oto przepis (z forum oczywiście)
-1/3 paczki drożdzy
-3 szklanki maki
-szklanka mleka/wody
-4 łyzki oleju
-przyprawy
Czy moze proporcje sa jakięs złe? Ale przecież kiedyś wychodzióo dobrze!!
Napiszcie co robić, zeby nie było gumowe i łatwo sie wykladało na blache!!
Obiecalam dfzis pizze i az boje sie do niej zabrać!!

[yfcia]

Ja myślę, że nie trzeba się tak kurczowo trzymać przepisów - jak się klei to
podsyp jeszcze trochę mąki i będzie OK :)

[gocha221]

ale problem jest w tym, ze to ciato sie klei dopiero po wyrośnieciu. Jak
odstwaiam wyrobione to dobrze odchodzi od reki (tak mi sie wydaje) a później się
te cuda dziać zaczynaja:-(
a Ty z jakiego przepisu robisz?? może mi lepiej wyjdzie.

[sinceramente]

Ja od jakiegoś czasu robię pizzę z przepisu z forum:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21109815&a=21120557
nigdy nie miałam z nim żadnych problemów. Nie chce mi się też nigdy babrać z
mikserem (umycie rąk jest szybsze) i wyrabiam ciasto po prostu rękami.

[yfcia]

Nie mam dokładnego przepisu - robię "na oko". Zamiast oleju wlewam oliwę, sypię
jeszcze trochę soli i cukru :)

[kotekkk]

a czy któres z was już wypróbowało tą pizze KNORA ?
(W opakowaniu njest juz ciasto i sos)

[dafni]

Ja wypróbowałam, ale nie polecam. Sos jest tragicznie chemiczny,ohydny. Cisato
takie sobie.
A jeśli chodzi o domową pizzę, to mi wychodzi pyszna i robię trochę inaczej.
Do mąki wkruszam drożdże (koniecznie prawdziwe), dodaję ciepłą wodę (ale nie
gorącą, taką żeby nie parzyła), sól, cukier i zagniatam. Ugniata się tylko
tyle, żeby składniki się połączyły. Ciasto ma się lepić, a nie wyglądać jak to
podrzucane na reklamach. Odstawiam do wyrośnięcia, a później dodaję oliwę i
jeszcze raz ugniatam. Żeby nie popaprać całej kuchni ciasto miesza się cały
czas w misce. Później wylepia się nim blachę i już.

[gocha221]

dziekuje wszytkim za pomoc:-))
dzis zrobiłam z mojego starego przepisu, dobrze wyrobiłam i tak jak radziła
yfcia nie trzymałam sie kurczowo przepiu:-)) Wyszło dobrze, ciasto sie nie kleiło.
Jutro może wypróbuje ten nowy przepis:-)

[linn_linn]

Powody moga byc rozne. Niby wszystko tak samo... Spotkalam sie z opiania: skoro
ta sie dzieje, jest jasne, ze nie wszystko jest identyczne. Inna torebka maki,
inne drozdze, inny klimat itp. Sprobuj rozciagnac ciasto, zostawic na kilka
minut, znowu rozciagnac. Trzeba je po prostu przechytrzyc.

[gocha221]

ja sie przy takim przechytrzaniu ciasta pizzowego z nerwow popłakałam:-)))
co rosciagnełam, to do punktu wyjścia wracało!! myślałam ze mnie trafi, czerwono
mi sie przed oczami ze złości robiło.
Moze dawałam jednak za mało mąki, bo dzis dałam więcej i było ok.

[linn_linn]

Wlasnie dlatego trzeba je zostawic. Udac, ze sie poddajemy, a potem szybciutko
wrocic i znowu rozciagnac. Podobno trzeba dac czas glutenowi.