Tiramisu

[Gość: Tiramisu]

Jakiego serka można użyć do Tiramisu zamiast Mascarpone? Moze być np.
przemielony twaróg naturalny jak np. Campiny?

[Gość: marghe_72]

jesli ma to być prawdziwe Tiramisu' to mascarpone nie mozna zastąpić
jesli ma to być deser a la Tiramisu' to ponoć Campinę niektórzy stosują

[Gość: T]

A jaki w smaku jest mascarpone? Słodki jest?

[marghe_72]

trudno go opisac
ale raczehj skłąniałabym sie ku słodkości
jest aksamitny, lekko słodkawy, maślany

ps nie umiem opisywąc smaków jak widać :))
niczym sie go nie da zastąpić

[aquarius1980]

Śmietana 36% Piątnicy w 200ml opakowaniach (świeża, nie kwaśna) smakiem a nawet
konsystencją przypmina mi serek mascarpone. Ale nie wiem czy to dobre
zastępstwo.

[dmf]

Z powodzeniem używam Bielucha, ma chyba delikatniejszą konsystencję od
przemielonego twarogu.

[Gość: aniel]

male oszustwo w postaci serka homogenizowanego wymieszanego na pol z bita
smietana, prawie takie samo :)

[Gość: pytam]

jeśli chodzi o Campinę czy to ma być twaróg mielony czy serek homogenizowany?

[Gość: W.Z.]

Ja robię z twarożku Delfiko. Jest to dobrze zmielony tłusty twaróg z małą
zawartością wody. Próbowałem z twarożkami homogenizowanymi, ale masa wychodziła
mi za rzadka. Więc przerzuciłem się na zwykły dobrze zmielony serek i dodaję do
niego miękkiego masła. Mascarpone jest bardzo tłustym serkiem o smaku
maślanym, więc dodatek masła uznałem za wskazany. Poza tym masło powoduje, że
po schłodzeniu masa nie rozpływa się. Kilka razy zrobiłem z Mascarpone
(produkcji niemieckiej). Masa wyszła może trochę bardziej delikatna i puszysta,
lecz moja żona stwerdziła, że woli ze zwykłego serka.

Pozdrawiam W.Z.