a co z ziemniakow ?

[Gość: kluba1]

Jestem pewna, ze prawie kazdy ma swoja metode gotowania, podawania lub
doprawiania.
Podalam juz kiedys przepis na ziemniaki wydrylowane, napelnione miesem z
surowej kielbasy , owiniete folia i pieczone w piekarniku, na ognisku lub na
roznie - wysokokaloryczna pycha !!
Ktos podal przepis na potrawe regionalna z ziemniakow . Prosze o wiecej ! :-
))))

Skandynawskie "resztki z ziemniakami"? ;)

[srebro]

Witam :)
Spodobal mi sie Twoj post.. i podaje przepis, latwy, wyprobowany i bardzo tu
popularny - proste danie kolacyjne lub lunchowe na cieplo. Nazywa sie to w
Danii "biksemad", a w Szwecji "pytt i panna". Pozwala znakomicie wykorzystac
resztki z poprzedniego dnia (Skandynawowie sa oszczedni;) i do tego jest
smaczne :)
Ugotowane (ale nie rozgotowane !)3-4 srednie ziemniaki kroisz w kostke, mniej
wiecej 0,5 cm, 1 srednia cebulke w podobnej wielkosci kawalki.
Jesli masz resztki pieczeni lub gotowanego miesa (najlepsza wolowina, moze byc
wieprzowina, drobiu nie polecam), pokroj podobnie.
Ilosci miesa nie potrafie Ci dokladnie podac, bo robie "na oko", ale tak ze 150-
200 gr.
Smazyc wszystko razem mieszajac, na oleju, na niewielkim ogniu az sie ladnie
zrumieni, czyli ok.15 minut.
Posolic, popieprzyc do smaku, ja dodaje tez odrobine chinskiego sosu sojowego
(wtedy mniej solic)i posiekany zabek czosnku (nie kazdy lubi).
Mozna dodac pokrojonego w kostke boczku (wtedy nie trzeba tluszczu, zaczynasz
po prostu smazenie od boczku). Jesli nie masz miesa, moze byc tansza kielbasa,
typu serdelowa, tez pokrojona w kostke.

Tutaj podaje sie to z sadzonym jajkiem i marynowanymi buraczkami w plasterkach
i ciemnym pieczywem z maslem, mozesz posypac siekana pietruszka, ale
niekoniecznie.Dobrze smakuje do tego lekkie piwo :)
Wychodza 3 mniejsze porcje albo 2 wieksze.

Mozna tez zrobic wylacznie z warzywami - cebula,marchew, seler, palsternak,
pieczarki, papryka, ew. kawalek jablka ze skorka z przyprawa curry (plus
ziemniaki rzecz jasna).
Smacznego !
PS. A na lato najlepsza jest lekka salatka ziemniaczana po skandynawsku na
zimno ;)

[Gość: kluba1]

srebro napisał:

> Witam :)
> Spodobal mi sie Twoj post.. i podaje przepis, latwy, wyprobowany i bardzo tu
> popularny - proste danie kolacyjne lub lunchowe na cieplo. Nazywa sie to w
> Danii "biksemad", a w Szwecji "pytt i panna". Pozwala znakomicie wykorzystac
> resztki z poprzedniego dnia (Skandynawowie sa oszczedni;) i do tego jest
> smaczne :)
> Ugotowane (ale nie rozgotowane !)3-4 srednie ziemniaki kroisz w kostke, mniej
> wiecej 0,5 cm, 1 srednia cebulke w podobnej wielkosci kawalki.
> Jesli masz resztki pieczeni lub gotowanego miesa (najlepsza wolowina, moze
byc
> wieprzowina, drobiu nie polecam), pokroj podobnie.
> Ilosci miesa nie potrafie Ci dokladnie podac, bo robie "na oko", ale tak ze
150
> -
> 200 gr.
> Smazyc wszystko razem mieszajac, na oleju, na niewielkim ogniu az sie ladnie
> zrumieni, czyli ok.15 minut.
> Posolic, popieprzyc do smaku, ja dodaje tez odrobine chinskiego sosu sojowego
> (wtedy mniej solic)i posiekany zabek czosnku (nie kazdy lubi).
> Mozna dodac pokrojonego w kostke boczku (wtedy nie trzeba tluszczu, zaczynasz
> po prostu smazenie od boczku). Jesli nie masz miesa, moze byc tansza
kielbasa,
> typu serdelowa, tez pokrojona w kostke.
>
> Tutaj podaje sie to z sadzonym jajkiem i marynowanymi buraczkami w
plasterkach
> i ciemnym pieczywem z maslem, mozesz posypac siekana pietruszka, ale
> niekoniecznie.Dobrze smakuje do tego lekkie piwo :)
> Wychodza 3 mniejsze porcje albo 2 wieksze.
>
> Mozna tez zrobic wylacznie z warzywami - cebula,marchew, seler, palsternak,
> pieczarki, papryka, ew. kawalek jablka ze skorka z przyprawa curry (plus
> ziemniaki rzecz jasna).
> Smacznego !
> PS. A na lato najlepsza jest lekka salatka ziemniaczana po skandynawsku na
> zimno ;)
Bradzo fajny przepis !! Przypomina mi troche cos, co robie tradycyjnie na
kampingu . Prosze przepis na salatke ziemniaczana po skandynawsku !!!

[srebro]

Kluba, ciesze sie, ze ten bardzo popularny przepis na resztki, spodobal sie
Tobie. Jest naprawde fajny i ekonomiczny, a moja skandynawska rodzinka dopomina
sie tego bardzo czesto ;))

Skandynawska salatka ziemniaczana na zimno:
(nie podaje dokladnych proporcji, bo robie i tak zawsze "na oko" i "na smak")
ok. 3/4 kg ziemniakow ugotowac, najlepiej w lupinie i na bardziej twardawo niz
miekko (moga byc mlode).
Po ostygnieciu pokroic w srednia kostke (tak naprawde powinno byc w grube
plastry, ale moim zdaniem latwiej jesc te drobniej pokrojone).
Wymieszac z majonezem i lyzeczka ostrej musztardy (ja biore zawsze duzo jogurtu
naturalnego i ok. lyzki majonezu - tez wychodzi fajnie). Konsystencja ma byc
nie za rzadka i nie za gesta, troszke rzadsza niz tradycyjna polska salatka
jarzynowa.
Dodac duzo szczypiorku lub drobno pokrojonej cebulki, mozna dac troche
posiekanego koperku. Ja dodaje ok. 1/2 zabku czosnku, bo lubie, ale nie radze
dawac wiecej, bo sie zrobi salatka czosnkowa - tez skadinad smakowita ;).
Ewentualnie odrobinke suszonego tymianku, ale minimalnie, zeby nie zabic smaku.
Albo innych ulubionych przypraw.
Posolic, popieprzyc i lodowki, zeby sie zgryzlo i schlodzilo (min. 1-1,5 godz).
Znakomite do potraw z grilla, ale tez i samo z dobrym ciemnym pieczywem.
Smacznego

[aniutek]

srebro napisał:

> Kluba, ciesze sie, ze ten bardzo popularny przepis na resztki, spodobal sie
> Tobie. Jest naprawde fajny i ekonomiczny, a moja skandynawska rodzinka dopomina
>
> sie tego bardzo czesto ;))
>
> Skandynawska salatka ziemniaczana na zimno:
> (nie podaje dokladnych proporcji, bo robie i tak zawsze "na oko" i "na smak")
> ok. 3/4 kg ziemniakow ugotowac, najlepiej w lupinie i na bardziej twardawo niz
> miekko (moga byc mlode).
> Po ostygnieciu pokroic w srednia kostke (tak naprawde powinno byc w grube
> plastry, ale moim zdaniem latwiej jesc te drobniej pokrojone).
> Wymieszac z majonezem i lyzeczka ostrej musztardy (ja biore zawsze duzo jogurtu
>
> naturalnego i ok. lyzki majonezu - tez wychodzi fajnie). Konsystencja ma byc
> nie za rzadka i nie za gesta, troszke rzadsza niz tradycyjna polska salatka
> jarzynowa.
> Dodac duzo szczypiorku lub drobno pokrojonej cebulki, mozna dac troche
> posiekanego koperku. Ja dodaje ok. 1/2 zabku czosnku, bo lubie, ale nie radze
> dawac wiecej, bo sie zrobi salatka czosnkowa - tez skadinad smakowita ;).
> Ewentualnie odrobinke suszonego tymianku, ale minimalnie, zeby nie zabic smaku.
>
> Albo innych ulubionych przypraw.
> Posolic, popieprzyc i lodowki, zeby sie zgryzlo i schlodzilo (min. 1-1,5 godz).
> Znakomite do potraw z grilla, ale tez i samo z dobrym ciemnym pieczywem.
> Smacznego

hmmmm brzmi pycha - bedzie na dzisiejsza kolacje ::))))
dzieki

[srebro]

Oczywiscie jesli ziemniaki w lupinach, to nalezy je obrac przed pokrojeniem,
zapomnialam dodac lol
Aniutek, ciesze sie, ze Ci sie spodobalo i chcesz wyprobowac, bo jest naprawde
latwa do robienia i smaczna. Powodzenia !
Pozdro

[Gość: kluba1]

srebro napisał:

> Kluba, ciesze sie, ze ten bardzo popularny przepis na resztki, spodobal sie
> Tobie. Jest naprawde fajny i ekonomiczny, a moja skandynawska rodzinka
dopomina
>
> sie tego bardzo czesto ;))
>
> Skandynawska salatka ziemniaczana na zimno:
> (nie podaje dokladnych proporcji, bo robie i tak zawsze "na oko" i "na smak")
> ok. 3/4 kg ziemniakow ugotowac, najlepiej w lupinie i na bardziej twardawo
niz
> miekko (moga byc mlode).
> Po ostygnieciu pokroic w srednia kostke (tak naprawde powinno byc w grube
> plastry, ale moim zdaniem latwiej jesc te drobniej pokrojone).
> Wymieszac z majonezem i lyzeczka ostrej musztardy (ja biore zawsze duzo
jogurtu
>
> naturalnego i ok. lyzki majonezu - tez wychodzi fajnie). Konsystencja ma byc
> nie za rzadka i nie za gesta, troszke rzadsza niz tradycyjna polska salatka
> jarzynowa.
> Dodac duzo szczypiorku lub drobno pokrojonej cebulki, mozna dac troche
> posiekanego koperku. Ja dodaje ok. 1/2 zabku czosnku, bo lubie, ale nie radze
> dawac wiecej, bo sie zrobi salatka czosnkowa - tez skadinad smakowita ;).
> Ewentualnie odrobinke suszonego tymianku, ale minimalnie, zeby nie zabic
smaku.
>
> Albo innych ulubionych przypraw.
> Posolic, popieprzyc i lodowki, zeby sie zgryzlo i schlodzilo (min. 1-1,5
godz).
> Znakomite do potraw z grilla, ale tez i samo z dobrym ciemnym pieczywem.
> Smacznego
Proste, szybkie, ekonomiczne i jestem przekonana smaczne - bedzie w jadlospisie
umieszczone !!! Dziekuje :-))))))

[Gość: anek]

ja robie salatke z ziemiakow po niemiecku bodajrze nazwy dokladnie nie
pamietam ale to nie jest akurat istotne :)
robie to na oko wiec dokladnie nie podam ile czego dodaje wedle upodoban
obieram ziemiaczki kroje je w kostke gotuje w osolonej wodzie ale nie moga byc
rozgotowane najlepiej lekko twardawe do tego kroje w kostke kilka ogorkow
kiszonych nastepnie jogurtu naturalnego osolonego i z dodatkiem posiekanego
czosnku wszytsko wymieszac wystarczy polecam tez uzyc zamiast jogurtu majonez
najepiej ketrzynski

[Gość: kae]

Kartoffelsalad, najbardziej chzba klasyczny dodatek do Wienerschnitzel, czyli
solig=dnego cielecego kotleta (do schabowego i innych mies tez jak
najbardziej). Prosta jak konstrukcja cepa - ziemniaki ugotowane w mundurkach
obrac jeszcze cieple, pokroic w plastry, do tego pokrojowana w plasterki cebula
(najlepiej mloda ze szczypiorem). Zalewamy toto winegretem - 1 czesc bialego
octu winnego, 2 czesci oliwy, sol, pieprz, odrobina ostrej musztardy.
Wymieszac, zostawic na pol godzinki. Wzne, zeby ziemniaki zalac sosem, poki
jeszcze sa cieple, bo wtedy dobrze "pija".

/s/ mashed czyli puree

[aniutek]

Dla wielu kucharzy pewnie nic nowego ale moze ktos poczatkujacy znajdzie w tym
inspiracje ziemniaczana
proporcje na 10 sredniej wielkosci kortofli:
do wlasnie ugotowanych ziemniakow dodac 2 lyzki masla, pol szklanki mleka -wszystko
zgniesc i dodac uprzednio upieczona w calosci po czym obrana glowke czosnku/ lub kilka
lyzek chrzanu/, spieprzyc i posolic mozna dodac duzooo koperku - ja go wielbie : )
doskonale jako dodatek do grillowanych czy pieczonych mies - np baraniny

[Gość: kluba1]

aniutek napisała:

> Dla wielu kucharzy pewnie nic nowego ale moze ktos poczatkujacy znajdzie w
tym
> inspiracje ziemniaczana
> proporcje na 10 sredniej wielkosci kortofli:
> do wlasnie ugotowanych ziemniakow dodac 2 lyzki masla, pol szklanki mleka -
wszy
> stko
> zgniesc i dodac uprzednio upieczona w calosci po czym obrana glowke czosnku/
lu
> b kilka
> lyzek chrzanu/, spieprzyc i posolic mozna dodac duzooo koperku - ja go
wielbie
> : )
> doskonale jako dodatek do grillowanych czy pieczonych mies - np baraniny
Aniutek, gdyby ci jednak troche wych wspanialosci na drugi dzien zostalo, to
mozesz wymieszac z jajkiem, doprawic na ostro( jesli potrzebuje dodatkowych
przypraw) , zrobic z tego kulki, obtoczts w bulce tartej z przyprawami i
obsmazyc !! Tez dobre !! :-)))
P.S> Co slychac na Kazimierzowskiej?

[aniutek]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):


> P.S> Co slychac na Kazimierzowskiej?

hehehe tez bym chciala wiedziec ::))))))

mashed czyli puree/do Aniutek

[Gość: Maestro]

Luuuudzie - przestańcie (żartuję) :))).Ja na to forum zajrzę dopiero po 15.08.
Jestem "słomiany" i od tygodnia żywię się wyłącznie kanapkami.:(((.Nie
cierpię "zakładów zbiorowego żywienia",a na własne "wygłupy kuchenne" nie mam
czasuuuuuuuu.No to do zobaczyska.......!!!

[Gość: kluba1]

Gość portalu: Maestro napisał(a):

> Luuuudzie - przestańcie (żartuję) :))).Ja na to forum zajrzę dopiero po
15.08.
> Jestem "słomiany" i od tygodnia żywię się wyłącznie kanapkami.:(((.Nie
> cierpię "zakładów zbiorowego żywienia",a na własne "wygłupy kuchenne" nie mam
> czasuuuuuuuu.No to do zobaczyska.......!!!
Maestro, czuje twoj bol !!!!

[roseanne]

ach, purre z czosneczkiem - nigdy nie zostaja, ani okruszynka


lubie ziemniaczki gotowane w mundurkach, przpolowione i do tego sledzie z
cebulka

mlode ,skrobane i z koperkiem pod jogurcik (kefirek rzadko w sklepach, rzadko)

obgotowane w plastrach i zapieczone w musace

no i obowiazkowo ulubiona potrawa z dziecinstwa - kopytka z sosem grzybowym

czy kazdy zna przepis na kopytka? - kluski z gotowanych ziemniaczkow?

[aniutek]

jesussss Roseane kopytka......... jestem zgubiona hehehehe
ja najbardziej lubie odsmazane albo ze skwara z boczku hehehehe nie jadlam chyba z rok....
oj bo wlasnie mija mi rok rak wrocilam do US oj tak ....... juz rok ......

[Gość: Maestro]

Za chwilę popełnię zbrodnię :)))) (internetową).

[aniutek]

Gość portalu: Maestro napisał(a):

> Za chwilę popełnię zbrodnię :)))) (internetową).

skwarki z kopytek wpadna miedzy "K" i "L" ?

[Gość: kluba1]

roseanne napisała:

> ach, purre z czosneczkiem - nigdy nie zostaja, ani okruszynka
>
>
> lubie ziemniaczki gotowane w mundurkach, przpolowione i do tego sledzie z
> cebulka
>
> mlode ,skrobane i z koperkiem pod jogurcik (kefirek rzadko w sklepach, rzadko)
>
> obgotowane w plastrach i zapieczone w musace
>
> no i obowiazkowo ulubiona potrawa z dziecinstwa - kopytka z sosem grzybowym
>
> czy kazdy zna przepis na kopytka? - kluski z gotowanych ziemniaczkow?
> Roseanne - mlode, skrobane z maselkiem i koperkiem, najlepsze byly z zsiadlym
mlekiem( niestety!)...... to jest to !!!
Jesli chodzi o kopytka, to czy dodajesz naki kartoflanej i w jakiej
proporcji ? Ja z macznych potraw zbyt dobra nie jestem, brakuje mi takiej
olbrzymiej stolnicy w trapez, jaka miala moja mama!! Na blacie mam kafelki
wiec nie mam " pola"( NIEKONIECZNIE do popisu )!!Kopytka najbardziej lubilam
na drugi dzien, podsmazone na slonince lub polane sosem grzybowym !!! Mniam ,
mniam, mniam !!! Juz czuje, jak od samego czytania mi boki rosna !!!! :-))))
>

[aniutek]

lu: kluba1 napisał(a):

> roseanne napisała:
>
> > ach, purre z czosneczkiem - nigdy nie zostaja, ani okruszynka
> >
> >
> > lubie ziemniaczki gotowane w mundurkach, przpolowione i do tego sledzie z
> > cebulka
> >
> > mlode ,skrobane i z koperkiem pod jogurcik (kefirek rzadko w sklepach, rza
> dko)
> >
> > obgotowane w plastrach i zapieczone w musace
> >
> > no i obowiazkowo ulubiona potrawa z dziecinstwa - kopytka z sosem grzybowy
> m
> >
> > czy kazdy zna przepis na kopytka? - kluski z gotowanych ziemniaczkow?
> > Roseanne - mlode, skrobane z maselkiem i koperkiem, najlepsze byly z zsiad
> lym
> mlekiem( niestety!)...... to jest to !!!
> Jesli chodzi o kopytka, to czy dodajesz naki kartoflanej i w jakiej
> proporcji ? Ja z macznych potraw zbyt dobra nie jestem, brakuje mi takiej
> olbrzymiej stolnicy w trapez, jaka miala moja mama!! Na blacie mam kafelki
> wiec nie mam " pola"( NIEKONIECZNIE do popisu )!!Kopytka najbardziej lubilam
> na drugi dzien, podsmazone na slonince lub polane sosem grzybowym !!! Mniam ,
> mniam, mniam !!! Juz czuje, jak od samego czytania mi boki rosna !!!! :-))))
> >

heheheeh i ja sie macam po schabach
ale Ula bedzie mila uzywanie hehehehe

kopytka

[roseanne]

nie dodaje maki kartoflanej

kilka ziemniakow, jajko, szklanke maki zwyklej - ile zabierze.
Najwazniejsze to szybko robic, bo ciasto ma tendencje do rzadniecia

[quba]

roseanne napisała:

> ach, purre z czosneczkiem - nigdy nie zostaja, ani okruszynka
>
>
> lubie ziemniaczki gotowane w mundurkach, przpolowione i do tego sledzie z
> cebulka
>
> mlode ,skrobane i z koperkiem pod jogurcik (kefirek rzadko w sklepach, rzadko)
>
> obgotowane w plastrach i zapieczone w musace
>
> no i obowiazkowo ulubiona potrawa z dziecinstwa - kopytka z sosem grzybowym
>
> czy kazdy zna przepis na kopytka? - kluski z gotowanych ziemniaczkow?
>

Kopytka z cynamonem
Składniki: 1/2 kg mąki wroclawskiej, 4 duże, ugotowane ziemniaki, jajko, sól.

Z mąki, jajka i ziemniaków zagnieść ciasto, uformowac w kształcie cienkiego
wałka i krajać pod kątem ok 45 stopni. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i
wrzucić kluseczki. Gotować aż do wypłynięcia. Kopytka polać masłem i podawać
np. z cukrem i cynamonem lub z mięsnym sosem.


pozdrowka

serbro ::))

[aniutek]

melduje, ze wstawilam karcapy w mundurkach.

[Gość: Maestro]

Gdzie się zgłosić :)))))))

[aniutek]

Gość portalu: Maestro napisał(a):

> Gdzie się zgłosić :)))))))

hehehehe oj daleko , daleko ;)))
raczej do garow Maestro, latwo, szybko a bywa ,ze i przyjemnie a co najwazniejsze bez bolu
glowy.

[Gość: Maestro]

aniutek napisała:
> ............hehehehe oj daleko , daleko ;)))
> raczej do garow Maestro,..........
>
Daleko to nigdzie nie jest.Sam wróciłem z podróży (służbowej) miesiąc temu "zza
wielkiej wody".Gary mi nie straszne.....tylko nie mam czasu...A potrafię pewnie
i Ciebie zaskoczyć (kulinarnie).

[aniutek]

Gość portalu: Maestro napisał(a):

> aniutek napisała:
> > ............hehehehe oj daleko , daleko ;)))
> > raczej do garow Maestro,..........
> >
> Daleko to nigdzie nie jest.Sam wróciłem z podróży (służbowej) miesiąc temu "zza
>
> wielkiej wody".Gary mi nie straszne.....tylko nie mam czasu...A potrafię pewnie
>
> i Ciebie zaskoczyć (kulinarnie).
pewnie tak ::)))
a daleko jest i sie nie kloc, bo ja ugotuje sie nagimnastykuje, naobieram, naszoruje
morskich zyjatek, nadoprawiam..... a wszystko na nic bo ostygnie 10 razy zanim przyjdziesz
; )
pozdrawliaju,
aniutek
ale mowiles ze o kanapkach zyjesz??? wiec jak to jest?
ale chyba wiem.... samemu sie nie chce, znam to.....

[srebro]

Meldunek przyjeto lol
Tylko nie zapomnij obrac ich przed pokrojeniem ;)
W Danii np. podaja te salatke do wedzonej ryby, leciutko podgrzanej lub letnich
kotlecikow mielonych, a nie tylko do mieska z grilla.
Powodzenia i smacznego ! :)

[aniutek]

jasna sprawa.
jeszcze nie wymyslilam co z tym bedziemy jedli.... moze steka?

Aniutek/stek

[srebro]

Jasne, pasuje calkiem niezle. I do tego np. salatka z pomidorkow albo jakas
inna... i zimne piwko.. mniam ;) Szkoda, ze ja juz po obiedzie, bo az mi slinka
pociekla lol

[Gość: Nina]

Nie wiem,czy kiedys jadlyscie gotowane,tluczone kartofle z dodatkiem startej
marchewki,pokrojonego ogorka kiszonego i siekanego szczypiorku?Zwykle robie to
pozna zima,gdy pyry nie sa juz takie dobre,a przepis pochodzi z czasow
akademickich,gdy do gara wrzucalo sie co bylo pod reka,a w portfelu pustki...

[kluba11]

Gość portalu: Nina napisał(a):

> Nie wiem,czy kiedys jadlyscie gotowane,tluczone kartofle z dodatkiem startej
> marchewki,pokrojonego ogorka kiszonego i siekanego szczypiorku?Zwykle robie
to
> pozna zima,gdy pyry nie sa juz takie dobre,a przepis pochodzi z czasow
> akademickich,gdy do gara wrzucalo sie co bylo pod reka,a w portfelu pustki...

Interesujace !!!! Dzieki !!! :-)))

[Gość: Jack]

Lubię zapiekanką z ziemiaków, cebuli, pieczarek i jajek gotowanych na twardo z
dodatkiem śmietany i żóltego sera.

[Gość: alluette]

A ja proponuje placki z gotowanych ziemniaków- resztkę ziemniaków pozostałych z
obiadu z dnia poprzedniego zagniatam z mąką i smażę- pyszne do każdego sosu.

pozdrawiam,
a

[mouchi]

babka ziemniaczana. ludzie poezja!!! tłusta, pieczona, ciężka i niezdrowa jak
cholera, ale jaka pyszna. świeżo upieczona i odsmażana na patelce, rany kota
Pawłow działa.
niestety niech nikt nie liczy na przepis. robiła to cudo moja babcia jakieś 20
lat temu i tylko mi ten smak został. ale ponoć moja siostra potrafi i jak wróci
z wakacji, to ma zrobić, wtedy podam więcej szczegółów.
smacznego

[alluette]

jeżeli dobrze myślę, to robi się toto jak placki ziemniaczane, tylko trochę
gęstsze ciasto i piecze w piecu lub prodziżu- rzeczywiście rewelacja!

pozdr.
a

[quba]

Dwa kg dużych ziemniaków
Jajko
Łyżka mąki
Cebula
Mięso mielone przyprawione wg uznania lub duszone pieczarki
Z ziemniaków sporządzić ciasto jak na placki
Formę wysmarować GRUBO tłuszczem
½ ciasta ułożyć na spodzie
na ciasto ułożyć farsz (mięso lub pieczarki) - nakryć pozostałą częścią ciasta
Formę wstawić do rozgrzanego (ok. 180-200 stopni)
Piec ok. 1 godz. – do suchego patyczka
Surówka wg uznania
Jeśli danie ma być wykwintne – polać sosem np. grzybowym, albo pieczeniowym
jeśli jest z g rzybami
Ciasto może być bez nadzienia – podane np. z kefirem – także jest bardzo dobre
Najlepsza potrwa na jesień – bo wtedy na dworze jest zimno, a kiedy się w
kuchni coś piecze – to zawsze jest znacznie przyjemniej
Smacznego

[mouchi]

quba napisał:

> Dwa kg dużych ziemniaków
> Jajko
> Łyżka mąki
> Cebula
> Mięso mielone przyprawione wg uznania lub duszone pieczarki
> Z ziemniaków sporządzić ciasto jak na placki
> Formę wysmarować GRUBO tłuszczem
> ½ ciasta ułożyć na spodzie
> na ciasto ułożyć farsz (mięso lub pieczarki) - nakryć pozostałą częścią ciasta
> Formę wstawić do rozgrzanego (ok. 180-200 stopni)
> Piec ok. 1 godz. – do suchego patyczka
> Surówka wg uznania
> Jeśli danie ma być wykwintne – polać sosem np. grzybowym, albo pieczeniow
> ym
> jeśli jest z g rzybami
> Ciasto może być bez nadzienia – podane np. z kefirem – także jest b
> ardzo dobre
> Najlepsza potrwa na jesień – bo wtedy na dworze jest zimno, a kiedy się w
>
> kuchni coś piecze – to zawsze jest znacznie przyjemniej
> Smacznego


brzmi nieźle ale to nie jest MOJA BABKA

[Gość: Lobelia]

Proponuję trochę inną sałatkę ziemniaczaną.
Ok. 0.5 kg ziemniaków należy ugotować w mundurkach,
sotudzić, obrać i pokroić w ćwierćplasterki (dość
cienkie), do tego 15-20 deko żółtego sera (ja najbardziej
lubię goudę lub edamski) utartego na grubej tarce albo
pokrojonego w zapałkę. Do tego kilka parówek cielęcych w
cienkie plasterki. Z przypraw koniecznie czarny pieprz i
słodka papryka (ja czasem dodaję jeszcze pieprz ziołowy).
Dokładamy majonezu tyle, żeby się to zlepiło (można
wymieszać go pół na pół z jogurtem naturalnym), mieszamy,
a przed samym podaniem posypujemy pokrojonymi w kostkę
pomidorami.

Natomiast na gorąco zapiekanka typu "głodna jestem a nic
w domu nie ma", której podstawowe składniki to ziemniaki,
pomidory i cebula. Obrane surowe ziemniaki kroimy w
cienkie plasterki, pomidory obrane ze skórki w grube
plastry, cebulę też w plastry. Układamy w naczyniu
wysmarowanym oliwą warstwami, ziemniaki, pomidory, cebula
(na wierzchu powinna być cebula). Każdą warstwę
posypujemy solą i pieprzem, a pomidory dodatkowo
zmiażdżonym czosnkiem, bazylią i oregano. Na wierzchu
można rozsypać starty żółty ser, jak jest w domu (w
wersji lususowej mozzarellę albo kozi). Wszystko skropić
lekko oliwą i do gorącego piekarnika, jest gotowe jak
ziemniaki zmiękną. Ma liczne modyfikacje - można dodać
inne warzywa (np. młodą cukinię w plasterkach, albo
pieczarki), trochę wędzonej szynki albo innej wędliny,
resztki pieczonego kurczaka, co tam akurat w rękę wpadnie.

[Gość: Lobelia]

Gość portalu: Lobelia napisaý(a):

>> a przed samym podaniem posypujemy pokrojonymi w kostkę
> pomidorami.
>
Wiecie co, chyba zgłupiałam, miało być korniszonami
zamiast pomidorami, nie wiem skąd mi się te pomidory
wzięły... Chociaż może spróbuję i z pomidorami...

[quba]

ziemniaki gotujemy
osobno gotujemy pokrijoną kiszona kapuste z 1 listkiem laurkowym i parom
kulkami ziela angielskiego(2 części ziemniaków + 1 część kapuchy)
na patelni przysmażamy wędzony boczek
kroimy w kostke jedną surową cebule
wszystko razem wrzucamy do gara i tłuczemy, solimy, pieprzymy
potem podajemy np z kotletem mielonym, smażona rybką albo z kawałkiem jakiegoś
mięsa czy kielbasy (smażonym)
pycha

z groszkiem

[quba]

ziemniaki gotujemy, odcedzamy
dodajemy puszke groszku
wszystko razem tłuczemy
polewamy topionym wedzonym boczkiem

po zydowsku

[quba]

ziemniaki - tyle ile nam trzeba na obiad, na każdego biesiadnika - jedna
cebula, mleko, kminek,
ziemniaki wkladamy do garnka
cebule kroimy w ćwiartki
dolewamy troche wody
dolewamy troche mleka
wsypujemy troche kminku
NIE SOLIMY !!!
nakrywamy pokrywką
gotujemy tak aby plyn stanowil polowe objetyości ziemniaków
maj a dochodzic w parze
po ugotowaniu odcedzamy plyn i dodajemy do zupy albo wypijamy bo jest pyszny
dopiero teraz solimy
posypujemy zielonym (co kto lubi)
podajemy jak [panszkraut - z czymś smazonym
pycha

mlode kartofelki

[quba]

robie tak :
w płaskim garnku układam wg wielkosci - (na dnie najwieksze ) dodaje lodygi
kopru, sol, i maslo, nalewam troche goracej wody, stawiam na gaz, i na malutkim
ogniu (nakryte) dusze az sie zrobia miekkie - tak dlugo, az wyparuje woda i te
ziemniaczki ze spodu troszke przywra do dna - az skorka bedzie zlota
na koniec wsypuje posiekany koperek
mozna je podawac do wszystkiego
bardzo lubie posypane pokruszonym bialyn serem, ktory to ser troszke sole i
jeszcze polewam przyrumienionym maselkiem
popijac prawdziwym kwasnym mlekiem !
mowie Wam - pycha !
zrobcie sobie takie ziemniaczki w domku, sa rewelacyjne
pozdr

[karmelek]

Paprykarz na przykład:
Drobno pokroic cebule i dobrze podwedzone kielbase. Podsmazyc, podczas smazenia
wsypac zmielona ostra papryke, wymieszac. Ziemniaki obrane i pokrojone w
niezbyt mala kostke wrzucic do zezloconej cebulki z kielbasa, zalac (tylko tyle
zeby przykryc) goraca osolona woda i gotowac az ziemniaki beda miekkie. Na
koniec dodac koncentrat pomidorowy. Powinno byc gorace i pikantne.
Karmelek

[Gość: Lobelia]

karmelek napisaýa:
Podsmazyc, podczas smazenia
>
> wsypac zmielona ostra papryke, wymieszac.

A ta papryka się nie robi gorzka, jak ją wsypiesz podczas
smażenia? Bo ja bym zdjęła z ognia i rozpuściła w
tłuszczu paprykę tuż przed dodaniem wody i ziemniaków.

Ziemniaki w wersji luksusowej

[hania_76]

Czyli pieczone ziemniaki z czerwonym kawiorem lub łososiem + sos jogurtowy.
Podaję przepis bez proporcji bo zależą one od tego ile kto może / chce zjeść.

Ziemniaki trzeba porządnie wyszorować szczoteczką pod zimną wodą. Wytrzeć do
sucha i zawinąć w folię aluminiową. Włożyć do mocno rozgrzanego piekarnika i w
zależności od wielkości ziemniaków piec dopóki nie zmiękną (można sprawdzać po
40 minutach widelcem).

Gdy ziemniaczki siedzą w piekarniku, przygotowujemy sos jogurtowy (przepis
poniżej), wykładamy kawior i kroimy wędzonego łososia w plasterki (lub
wyciągamy plasterki z paczki) i dzielimy te plasterki na mniejsze płatki.

Sos jogurtowy - mały kubek jogurtu (wystarcza na 3-4 ziemniaki) mieszamy z 2-3
ząbkami czosnku, solą i pieprzem oraz szczyptą cukru. W wersji łagodniejszej,
czosnek można zastąpić posiekanym szczypiorkiem.

Kiedy ziemniaki są miękkie, wykładamy je w folii na talerze. Każdy sobie je
rozkrawa, okłada łososiem lub kawiorem i polewa sosem jogurtowym wedle uznania.

Smacznego.

[Gość: Lobelia]

To jeszcze przepis na moje ulubione pieczone ziemniaki.
Ziemniaki obrać, większe sztuki przekroić na połówki,
umyć i osuszyć ściereczką. Następnie obtoczyć w oleju
(można wlać trochę oleju do michy z ziemniakami i
zamiąchać). Obsypać solą, pieprzem, odrobiną gałki
muszkatołowej i granulowanym czosnkiem (pewnie można i
świeżym, zmiażdżonym, ale z granulowanym mniej kłopotu).
Wysypać na posmarowaną olejem blachę i dorzucić jeszcze
dwa połamane nieduże liście laurowe. Piec aż będą miękkie
i rumiane. Mój piekarnik szybciej przypieka od dołu, więc
raz te ziemniaki przewracam na drugą stronę, ale jak ktoś
ma lepszy sprzęt to pewnie nie trzeba. Teoretycznie jest
to dodatek do mięs, praktycznie zżeram same, z kefirem,
surówką z kiszonej kapuchy albo z jogurtem naturalnym
wymieszanym ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku.

[Gość: elask]

Pieczone: ziemniaki mniej więcej jednakowej wielkości obrać, umyć i MOKRE
obtoczyć w mieszaninie mąki , soli i odrobiny cukru. Można to wsypać do torebki
foliowej ( po trochu) wrzucać po kilka ziemniaków i potrząsnąć. Ziemniaki
ułożyć na wysmarowanej blasze i włożyć do bardzo gorącego piekarnika 220-250C.
Od czasu do czasu zaglądać pezez pierwsze pół godziny ( chyba po to, żeby uszła
para?)potem zminejszyć gaz i piec do miękkości. powinny być chrupiące. Ja robię
tego b. dużo bo i na ciepło też dobre, a najczęściej w trakcie pieczenia dodaję
pokrojoną w większe kawałki i posmarowaną oliwą cebulę, marchew, kawałki
przyprawionego kurczaka albo innego mięsa. Od razu jest cały obiad.
Moja mama robi rewelacyjne ziemniaki nadziewane suszonymi grzybami. Dużo roboty
ale dobre. Ziemniaki obać, wydrążyć, osolić . Wcześniej ugotować sporo
suszonych grzybów, posiekać lub zemleć, posolić dodać posiekaną natkę. Tym
nadziewać ziemniaki, układać w wysmarowanej grubo tłuszczem gęsiarce i pieć w
piekarniku. ziemniaki trzeba sciąć od spodu, żeby stały. Z wody po ugotowanych
grzybach+ podsmażona cebulka ugotować sos, dodać śmietanę.Pod koniec pieczenia
ziemniaków polać je sosem, resztę sosu każdemu na talerz. Do tego surówka z
kiszonej kapusty.
Idę namawiać mamę na ziemniaxczki pieczone. Pa

[Gość: alissa19]

salatka ziemniaczana z ogorkiem-1kgziemniakow salatkowych,1/4lgoracego rosolu
wolowego,2cebule,1/2zielonego ogorka,100g majonezu,4 lyzkijogurtu,2lyzki octu
winnego,1/2lyzeczki soli i pieprzu,2 lyzki szczypiorku.
ziemniki ugotowac w ciagu 30min zimne obrac i pokroic w plasterki.zalac rosolem
i zostawic na 30 min.cebule obrac i drobno pokroic,ogorek zetrzec na tarce o
malych oczkach.cebule i ogorki dodac do ziemniakow.majonez wymieszac z
octem,sola i pieprzem.polaczyc z ziemniakami.udekorowac szczypiorem.

[Gość: Yoga]

A czy ktos probowal puree z galka muszkatolowa? Polecam. Ugotowane bez soli
ziemniaki ugniatamy i dopiero teraz solimy doprawiamy swiezo zmielonym pieprzem
i galka (swiezo starta). Do tego oczywiscie masełko i kwasna smietana, lub dla
niskokalorycznych - mleko, zeby bylo leciutkie i puszyste. Smacznego!

Yoga

a może z kurczakiem...

[Gość: borgia1]

...właśnie wczoraj jedliśmy na kolację. Doszłam do wniosku, że jest to jedno z
tych dań, które jak raz się zrobi, tak człowiek wpada po uszy. Proste, w miarę
szybkie i szalenie smaczne (a może to tylko nam tak smakuje?).

PATELNIA Z KURCZAKA
3 porcje

3 kawałki kurczaka,
3-4 marchewki,
1 cebula,
duuuużo ziemniaków (ile się zmieści na patelni),
300 ml rosołu z 1 kostki drobiowej,
sól, pieprz,
olej.


Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć i pokroić, marchewkę w słupki dł. 5 cm,
grubości ok. 1 cm, ziemniaki w dużą kostkę. Kurczaka umyć, obsypać solą i
pieprzem, obsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Dodać posiekaną w kostkę
cebulę, chwilkę poddusić często mieszając. Dodać marchewkę, również chwilę
mieszając, a następnie ziemniaki. Całość popieprzyć dość obficie i zalać
rosołem. Trzymać na średnim ogniu dobre 30 min. W razie czego dolać odrobinę
wody lub zdjąć pokrywkę i poczekać, aż płyn wyparuje. Chodzi o to, aby na dnie
pozostało niewiele gęstego sosu.
Są to 3 solidne porcje, ale oczywiście można wrzucić jeszcze jeden kawałek
kurczaka i zrobić 4 mniejsze.

[Gość: lilag]

Ziemniaki ugotowac, utluc lub zmielic przez maszynke, dodac surowe
jajko ,pokrojona w kostke kielbaske , cebule pokrojona w kostke, posiekana
natke pietruszki lub szczypiorku , popieprzyc ,posolic, dodac troche bulki
tartej. Wymieszać razem. Formowac kotleciki ( jak kotlecty mielone} i obtoczyc
w tartej bulce. Smazyc na goracym tluszczu. Obrumienic z kazdej strony( uwaga
delikatnie przewracac) Podawac cieple z roznymi surowkami lub zielona salata.
Polecem - pyszne na dane obiadowe lub ciepla kolacje.

[Gość: kluba1]

Gość portalu: lilag napisał(a):

> Ziemniaki ugotowac, utluc lub zmielic przez maszynke, dodac surowe
> jajko ,pokrojona w kostke kielbaske , cebule pokrojona w kostke, posiekana
> natke pietruszki lub szczypiorku , popieprzyc ,posolic, dodac troche bulki
> tartej. Wymieszać razem. Formowac kotleciki ( jak kotlecty mielone} i
obtoczyc
> w tartej bulce. Smazyc na goracym tluszczu. Obrumienic z kazdej strony( uwaga
> delikatnie przewracac) Podawac cieple z roznymi surowkami lub zielona salata.
> Polecem - pyszne na dane obiadowe lub ciepla kolacje.
Hmmm!!! To brzmi wspaniale !!!

[lilag]

i smakuje wspaniale!!!
Polecam.
L.

Zapiekanka bardzo kaloryczna

[Gość: Józia]

Świetny dodatek do mięska.

Kartofle obrane pokroić w cienkie plasterki. Układać warstwami w szklanej
formie. Warstwy solić, można dodać grubo zmielony czarny pieprz. No i konieczie
czosnek. Niektórzy posypują warstwy złótym serem (ja nie). Całość zalewamy
śmietaną kremówką (ponad 30%)tak do połowy (ew 3/4 wysokości ziemniaków). Na
górze albo starty, żółty ser albo tarta bułka. I do rozgrzanego pieca (225 C).
Gotowe jak ziemnaczki są miękkie a śmietana zgęstnieje. Podawać po wyjęciu z
pieca po ca 15 minutach. Wtedy sosik jest bardziej gęsty. Pychotka!!!

Zapiekanka ziemniaczana z wędlinš

[Gość: Ania]

Pyszna zapiekanka:
ziemniaki
cebula
kiełbasa/wędlina
przyprawy - pieprz, sól, zioła prowansalskie, wegeta
kawałek margaryny
ketchup
podobnie jak u koleżanki ziemniak surowe nalezy pokroić na cienkie plastry (prawie jak chipsy), ułożyc w naczyniu
żaroodpornym warstwę ziemniaków, posolić, posypac pokrojonš cebulka, kiełbasš, mozna tez dodać trochę sera
zółtego, posypac przyprawy, prezłożyć następnš warstwš ziemniakków, znów cebula z wedlinš.wasrtwa na
samym szcycie musza być ziemniaki, tez je solimy i kładziemy na wierzch kawałek margaryny, zamykamy i
wstawiamy do ciepłego piekarnika.Piecze się dosc długo - ok.40 minut, az ziemniaki beda miekkawe. Wykladac na
talerz i polac ketchupem. Pyszne i okropnie syte, smacznego :))))

[Gość: elask]

jeszcze placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. Robi się ciasto jak na
kopytka( ziemniaki utłuczone+ jajko mąka), formuje wałek, kroi na plastry.
Plastery lekko rozklepać lub rozwałkować, otrzepać z mąki i smażyć. Lepsze są
ze słodko kwaskowymi dodatkami: musem jabłkowym, borówkami itp