leczo warzywne

[madzilka]

Witam
Podpowiedzcie mi z jakich warzyw najlepiej zrobic leczo? I co po kolei
wrzucac do garnka?
Dzieki
Pozdrawiam :)

[orissa]

Ja robię z papryki, cukinii, zielonej fasolki szparagowej, pomidorów bez
skórki, cebuli, czosnku, pieczarek + coś mięsnego (kiełbasa, kurczak - zależy
co znajdę zbędnego w lodówce). Warzywa kroję w grubą kostkę.
Najpierw wrzucam paprykę (dodaję odrobinę oliwy do garnka) i pociętą fasolkę,
po 10 minutach cukinię (zieloną i żółtą), pieczarki podsmażone z cebulą, po
kolejnych 10 minutach dorzucam pomidory, czosnek, oczyszczoną czuszkę, gotuję
kolejne 5 minut i gotowe. Aha, w międzyczasie gdzieś tam przyprawiam do smaku.
Kiełbasę i mięso jeśli dodaję, to podsmażam osobno i dodaję wtedy równo z
cukinią. I nie siedzę z zegarkiem w ręku, czas jest "orientacyjny" ;)

[Gość: discrepantia]

ja jeszcze dodaję jedna lub dwie starte na tarce marchewki. czasem także
bakłażna. no i dużo czosnku, ziół i pieprzu.

[Gość: hawk]

sorry,ale mam takie głupie pytanie. Czy na początku dużo wody wlewacie do
garnka czy też wcale. Mam niesamowite zdolności do marnowania nawet
najprostszych dań więc wolę się upewnić. pozdrawiam.

[orissa]

Gość portalu: hawk napisał(a):

> sorry,ale mam takie głupie pytanie. Czy na początku dużo wody wlewacie do
> garnka czy też wcale. Mam niesamowite zdolności do marnowania nawet
> najprostszych dań więc wolę się upewnić. pozdrawiam.

Ja nie daję ani kropli wody. Tylko oliwę przed papryką (2-3 łyżki).
Warzywa puszczają dość soków, szczególnie pomidory.

[Gość: hawk]

Dzięki bardzo za pomoc. Może uda mi się chociaż tego nie zepsuć :))

[madzilka]

A czy pomidory mogą byc z puszki? Czy lepiej zeby były normalne i czy dużo ich
potrzeba?

[orissa]

madzilka napisała:

> A czy pomidory mogą byc z puszki? Czy lepiej zeby były normalne i czy dużo
ich
> potrzeba?

Mogą być z puszki, kiedyś raz czy dwa takie dałam, ale są obecnie za drogie w
stosunku do świeżych. Ja daję 5 dużych, dla porównania - papryki czerwonej
kilogram.

[ampe]

Leczo składniki:
cukinia, cebula, papryka, pomidory,oliwa, sól, pieprz i jak ktoś lubi kiełbaska

[balumi]

ha, to by byly raczej wariacje na temat lesco :)
spróbuj klasyki (duzo prostszej):
pokrojona cebule zeszklic na tluszczu (najlepsza jest extra vergine), w tym
czasie pokroic w paski papryke (male sztuki mozna tylko na pól).gdy cebula juz
gotowa zdjac garnek z ognia i po chwili dodac lyzke mielonej papryki, wymieszac.
dodac papryke i postawic garnek z powrotem na ogien, dalej dusic. w tym czasie
obrane ze skórki pomidory pokroic w cwiartki i dodac do garnka.mozna dodac czos-
nek. posolic i dusic az wszystko bedzie miekkie.
mozna wkroic kielbase, domieszac jajka (2 na osobe).
ilosc skladników wg uznania. jest jedna zasada: równe ilosci kazdego z warzyw.
ilosc suchej papryki zalezy od ilosci warzyw. ja robie wielki gar i dodaje 1
czubata lyzke stolowa.
jesli ktos lubi ostry smak mozna dodac 1 strak ostrej papryki w calosci, trzeba
tylko uwazac kiedy wyjac,bo tak gotowana jest duzo ostrzejsza niz oczyszczona
i pokrojona.
zycze smacznego i pozdrawiam z upalnego budapestu.

[Gość: res]

a ja robie tak:
najpierw cebulka w kostke i na olej , potem obrana cukinia w kosteczke i do
cebuli , obrane ze skorki pomidorki pokrojone byle jak bo i tak sie rozgotuja
jak trzeba wody to dolewam, jak juz pomidorki sie rozgotuja daje pokrojoną w
kostke lub paseczki papryke z kazdego koloru po jednej, na koniec konserwa
pokrojona byle jak - tak robia podobno leczo na WEgrzech, na koniec przyprawy
według uznania posypuje zielona pietruszką i zajadam jami jami wczoraj jadłam

pozdrawiam

[Gość: justka]

ja tak samo - tylko zamiast konserwy - suszona kiełbasa

[ewkka]

Rydzyk-fizyk ma racje. Leczo jest tylko jedno, węgierskie czyli
cebula+papryka+pomidory.

[Gość: justka]

niech i tak będzie