zupa ogórkowa

[cancan]

Czy ktoś zna przepis na zupę ogórkową?

Z góry dziękuję.

Joanna

[jk13]

Witaj!!!
Do przyrządzenia potrzeba:
-ok. 3/4 kg ogórków kwaszonych;
-3 średniej wielkości marchewki;
-duże udo z kurczaka lub z kury (na wywar);
-ok. 10 dag. boczku wędzonego (na wywar);
-ok. 0,4 kg ziemniaków;
-sól, pieprz, majeranek, szczypta oregano.

Przygotowanie:
- przygotować wywar z drobiu i wędzonego boczku;
- po pokazaniu się "oczek" dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki;
- usunąć boczek z wywaru;
- dodać startą marchewkę (trzeć na "grubych oczkach" tarki);
- dodać tarte ogórki (jak wyżej);
- przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem ( można dodać szczyptę
oregano);
- wykończyć zaprawiając śmietaną (np. 18% z rozprowadzoną w niej mąką).
Życzę smacznego i pozdrawiam: Jacek.

[Gość: kluba1]

cancan napisała:

>
> Czy ktoś zna przepis na zupę ogórkową?
>
> Z góry dziękuję.
>
> Joanna
>
Z ogorkow kiszonych : podgotowac podstawowy wywar z miesa + jarzyny , dodac
pokrojone w kostke ziemniaki - niech wszystko razem bulgocze w garnku. W
miedzyczasie zetrzec na grubej tarce ogorki i poddusic je na masle w osobnym
garnku az zmiekna. Gdy mieso bedzie juz ugotowane ( preferuje ogorkowa na
resztkach indyka)a jarzyny wlacznie z ziemniakami prawie gotowe, dolozyc
przygotowane ogorki, zabielic smietana, doprawic do smaku, jesli smietana nie
jest wystarczajaco kwasna lub jesli lubisz zupe kwasniejsza mozna dodac troche
sosu z ogorkow ze sloja. Smacznego !!
Z surowych ogorkow:
ogorki obrane, pociete w plastry, pozbawione nasion zamarynowac w : sol+ pieprz
( bialy najlepiej) oliwa, pokruszony czosnek, orzechy wloskie obrane, zmielone
i SWIEZY KOPEREK (bez tego ani rusz)drobno posiekany. Najlepiej zostawic na
tak na noc a przed podaniem zmiksowac i zmieszac z kwasna smietana lub
jogurtem. Zupa powinna byc serwowana zimna i raczej gestawa ale mozna
rozcienczyc albo niewielka iloscia slodkawej smietany lub rosolkiem.
Inna zupa ze swiezego ogorka :
swiezy ogorek obrany i pozbawiony pestek pokroic w plasterki, podsmazyc na
masle z cebula + sol i pieprz az ogorek i cebula beda miekkie. Zmiksowac dobrze
i wymieszac z rosolem podprawionym niewielka iloscia maki + listek laurowy,
wszystko podgotowac az maka sie ugotuje ( wystarczy kilka minut),schlodzic
dobrze. Przed podaniem wymieszac dobrze z jogurtem lub kwasna smietana i dodac
posiekany koperek lub szczypiorek. Podawac bardzo schlodzona. Smacznego !!!:-))

[aniutek]

Kluba - spiesze doniesc iz robimy identyczna zupe ogorkowa : )))))

[cancan]

Bardzo dziekuje Wam za przepisy.


Joanna