ciasto drożdżowe ucierane

[Gość: Ania]

zna ktos przepis?

[Gość: ania]

naprawde nikt nie wie ;(

[goskaa.l]

Postaram się nie zapomnieć i przynieść na jutro przepis na babkę, wtedy wkleję
(w domu nie mam internetu).

[goskaa.l]

Dopiero dziś doniosłam do pracy przepis. Podaję:

- 1/4 l letniego mleka
- 1 łyżka cukru
- 2 dag drożdży
- 15 dag mąki
Z ww składników przygotować "grzybek" (używając drożdży suchych - 1 opakowanie
jak na 0,5 kg mąki - pomijamy ten etap i wymienione składniki dodajemy do
ogólnej puli, a drożdże mieszamy z mąką).

- 12 dag masła
- 2-3 żółtka
- 10 dag cukru
- 60 dag ogrzanej mąki
- 1/8 l mleka
- otarta skórka z cytryny
- szczypta soli
- garść rodzynek

Tłuszcz, żółtka, cukier, sól i skórkę cytrynową utrzeć i połączyć z ogrzaną
mąką. Dodać podrośnięty "grzybek", mleko i rodzynki. Ciasto wyrobić jak zwykłe
drożdżowe (ok. 30 min), nakryć i pozostawić aż podrośnie.
Dożą formę babkową wysmarowąc tłuszczem i wysypać tartą bułką.
Wyrośnięte ciasto włożyć do formy (powinno zająć 3/4 wysokości formy) i
ponownie pozostawić żeby wyrosło. Po upieczeniu wyjąć z formy ciepłą babkę i
posypać cukrem-pudrem
Można polać lukrem:
Filiżankę cukru (kryształ) w rondelki zalać mlekiem tak, aby tylko pokryć
kryształy. Dodać odrobinę (na czubku trzonka łyżeczki do kawy) sody
oczyszczonej. Gotować na maleńkim ogniu "na nitkę" (to znaczy, że kropla
umieszczona pomiędzy palcami po odsunięciu palców od siebie tworzy nitkę, a nie
zrywa się). Uwaga: łatwo kipi, burzy się!! Po odstawieniu z ognia studzić
mieszając, aż osiągnie konsystencję odpowiednią do pokrycia babki.

Smacznego

[globtroterka]

Już kiedyś przy okazji wklejałam. Ciasto drożdzowe ucierane mikserem:
1/2 l mleka
opakowanie masła roślinnego (ze słonecznikiem 250g)
2 szklanki cukru
2 op. drożdży suchych Oetkera
5 jajek (3 żółtka + 2 całe)
zapach cytrynowy, może byc skórka otarta z cytryny
prawie 1 kg mąki
Mleko pogdrzać razem z masłem, jajka, żółtka utrzeć z cukrem, mąkę połączyć z
drożdżami. Do ubitych jajek powoli dosypywac mąkę. Wszystko mieszamy mikserem
partiami dolewając mleko z tłuszczem. Mąki dosypujemy tyle, żeby ciasto nie
było za gęste.Odstawiamy do wyrośnięcia. (ok. 1 godz.) i na blachę. Ta porcja
wystarcza na duża blachę. Ciasto nadaje się do pieczenia babek, ciasta z
owocami, ciasta z kruszonką. Zawsze wychodzi, jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby
nie urosło. Jest przepyszne, puszyste i przede wszystkim szybko je się robi, a
to w moim przypadku matki-polki pracującej to duża zaleta. Ostatnio robiłam z
jagodami i kruszonką, jak zwykle błyskawicznie zniknęło.
Smacznego!

[Gość: Joanna]

Moje pytanie bedzie moze glupie, ale niezbyt dobrze gotuje. A bardzo chce sie nauczyc ...
Czy to trzeba wyrabiac koncowkami miksera, tak jak np. przy ubijaniu piany, czy wszystko wsypac do
pojemnika miksera i wlaczyc na kilka sekund ?

[globtroterka]

Ja robie końcówkami do piany, ciasta, jak je tam zwał, normalnie....