brzoskwinie

[Gość: ana]

Wiecie jak zrobić brzoskwinie w połówkach tzn takie jak w puszce?

[roseanne]

najlepsze sa brzoskwinie juz dojrzale, ale jeszcze twardawe
trzeba je umyc, zanurzyc na kilka minut we wrzatku , by latwiej bylo zdjec
skorke
przekroic na polwki bac caiwrtki, usunac pestke ulozyc surowe w slojach
zalac syropem cukrowym 1 czesc cukru na 4 czesci wody. POwycierac dokladnie
brzegi sloikow i zakretek
zamknac, gotowac w slojach pol godziny od zagotowania wody

[Gość: anie]

a cos fajnego s surowych dojrzalych brzoskwin? mam jeszcze kg i nie chce
zmarnowac...

[roseanne]

surowe, zmiksowane z odrobina cukru sa pyszne z szampanem :)

mozna dodac tez do salaty zielonej z orzechami
mozna podpiec polowki na ruszcie lub w piekarniku , wczesniej nakladajac w
miejsca po pestkach odrobine cukru, migdalow i rumu
albo po upieczeniu serek twarozkowy na slodko

no i schrupac ze smakiem bez dodatkow tez mozna

w poprzednich latach robilam konfiture z brzoskwin z zurawina

[Gość: anie]

a te zmiksowane z szampanem to dokladnie jak? bo akurat zostalo mi z wcozraj
pol szmapana i brzoskwinie :) tak po prostu zmiksowac owoce, jesc i popijac
szampanem?

[roseanne]

zmiksowac brzoskwinie z cukrem na konsystencje musu
tak z pol lyzeczki curku na owocka
nakladac mus owocowy do szerokich pucharkow, zalac szampanem

[Gość: ana]

Aha i jeszcze jedno pytanie dot części. Tzn że np 1 szklanka cukru i 4 szklanki
wody Tak?

[roseanne]

tak

[Gość: ana]

Bardzo dziękuje Roseanne :-)

[Gość: Jacek]

Do tego potrzebne są specjalne brzoskwinie które nie miękną w czasie
dojrzewania. Zwykłe, nawet jeszcze twarde - zmiękną i nie będą przypominały tych
z puszki.

jesli mowa o odmianach brzoskwin

[roseanne]

to w Kanadzie kupowalam na przetwory "baby gold" i "free stone" - choc to juz
raczej rodzaj, nie odmiana

[Gość: Jacek]

'Babygold' to grupa odmian (różne nr) przeznaczonych do puszek

[babazgaga]

Iiii tam, że tak powiem. Z rodzicami przerabialiśmy "tony" brzoskwiń na słoiki.
Te twardawe (ale nie twarde) były właśnie w połówkach zalewane wodą z cukrem
(przy czym w syropie było zdecydowanie więcej wody niż tu była mowa, a w leniwym
momencie po prostu sypałam cukier do słoikow i zalewałam wrzątkiem, potem
oczywiście pasteryzacja), te miękkawe na dżem. Syrop z tych słoikowych był
oczywiście inny niż taki z puszki, ale same brzoskwinie niczym nie ustępowały
puszkowym, dla mnie nawet były lepsze, bo mniej słodkie.
Pozdrawiam

[roseanne]

bo to w/g kanadyjskich przepisow, a tam kraj bogaty i slodkosci lubiacy

zasypywanie cukrem+ wrzatek tez czasami przerabialam ,ale na innych owocach

przypomnialo mi sie ,ze jeszcze mozna sorbet zrobic - zmiksowac owoce z syropem
cukrowym, zmrozic do konsystencji kaszki , zmiksowac, znow pomrozic okolo 2
godzin, znow zmiksowac- za bedzie mialo konsystencje lodow

mozna przechowywac z zamrazalniku okolo 2 tygodni, tylko pamietac by zminksowac
i schlodzic w dzien podawania

[Gość: ewa]

dzięki za sorbet