własnoręczny sos pomidorowy

[eeela]

Jest wreszcie pomidorowy czas. Pierwszy w życiu, od kiedy zdana jestem na
samodzielne gotowanie :-) Jak zrobić? Interesuje mnie głównie obróbka samych
pomidorów, z dodatkami w stylu czosnku i bazylii poradzę sobie, uwielbiam
improwizować z dodatkami :-) Ale gdyby miał ktoś jakąś oryginalną recepturę na
nie, również będę bardzo wdzięczna :-)

Mogę w rewanżu podzielić się wspaniałym pomysłem na kurczaka po chińsku, w
miodzie i pomarańczach :-) Motyw znany, ale przeze mnie ulepszony!

[eeela]

Ach, przepraszam, zapomniałam dodać, że proszę o jak najbardziej ekonomiczny
czasowo przepis na poradzenie sobie z pomidorem (oprócz pożarcia go jednym kęsem
na surowo :-D ) Gdy wracam z pracy, jestem wściekle głodna i chciałabym, żeby to
było szybkie danie :-)

[kakui]

wyslij na priva ten przepis na tego kurczaka :)

co do sosu pomidorowego - jak musze miec takie cos to sparzam pomidory zrywam
skorke i nastepnie je kroje w kostke i wrzucam do garnka i wszystko sie samo
rozgotowuje(acha dolewam wody tez wg uznania) a jak cos mi nie odpowiada to
miksuje. nie wiem czy o to ci dokladnie chodzi

[linn_linn]

Istnieja tzw. sosy pomidorowe na zimno / "al pomodoro crudo" /. Pol godziny
przed polaczenie z makaronem wrzucasz do miseczki pomidory pokrojone w drobna
kostke / lekko odsaczone, do tego mozzarella tez w kostke, kapary, troche soli,
pieprzu i porwanej bazylii. Idealne na upaly.

[Gość: amigo]

Podstawa. Na kilka łyżek stołowych rozgrzanej dobrej oliwy wrzuć pokrojoną w
talarki cebulę. Jak się będzie rumienić na wolnym ogniu dorzuć pokrojony w
plasterki ząbek czosnku - lub kilka (jak lubisz). Posyp mocno (jak lubisz)
papryką słodką. Po zezłoceniu się cebuli musisz jeszcze chwilę pomieszać
(rozwalając talarki w krążki. aaaa. Dodajesz pomidory bez skórki i twardego
środka. Zwiększasz ogień by szybciej parowało. Mieszasz mieszasz i mieszasz.
Jak odparuje trochę wody dodajesz pół lub całą kostkę rosołową rozpuszczoną w
nielielkiej ilości wody, Odparowujesz wodę do uzyskania gęstej konsystencji -
jak budyń. Na koniec dosypujesz bazylię, miętę, oregano lub co lubisz. Ja
preferuję oregano i oliwki lub kapary.
Bez parmezanu się nie obejdziesz. Makaron przed odcedzeniem ochrzcij oliwą z
oliwek.
Uwaga: sos po zagęszczeniu można używać też jako GÓRNA warstwa pizzy i
zapiekanek. Na dolną warstwę pizzy jest zbyt żadkki i nie odczujesz go w smaku.

[eeela]

Dziękuję bardzo :-) Kakui, kuraka masz wysłanego :-)

[kragmel]

na oliwę posiekany czosnek, obrane ze skórki pomidory i niech się samo gotuje
aż się rozgotuje. nie dolewam wody, nie dodaję kostek rosołowych, czy cebuli.
pod koniec gotowania przyprawy: sól, pieprz i koniecznie cukier. potem makaron
do sosu, wymieszać. sypnąć parmezanem i świeżą bazylią po wierzchu.
btw to nie jest szczególnie szybka potrawa (a raczej mocno czasochłonna), jeśli
chcesz uzyskać gęsty, mocno odparowany sos.