Surówki czy jarzyny

[ampolion]

Jak to jest z tymi polskimi zwyczajami kulinarnymi. Kiedys jadało się
jarzyny, drugie danie to było mięso, ziemniaki lub ryż, kasza, makaron i
JARZYNA, gotowana. Teraz nic tylko "SURÓWKI", często nawet w restauracjach
jarzyny nie istnieją. Skąd ta moda się wzięła? Nie bardzo to chyba
tradycyjnie po polsku. Oczywiscie, surówki są dobre, ale to raczej dodatek, a
nie zastępstwo gotowanych jarzyn.

[Gość: km]

ampolion napisał:
> JARZYNA, gotowana

W dawnej Polsce rozróżniano "jarzyny" - jedzone na surowo [JARE} i "warzywa" -
gotowane [WARZONE}
Pozdrawiam
km

ps. ja do obiadu (mięso + ziemniaki lub ryż, kasza, makaron) lubię jako dodatki
co najmiej jedno warzywo gotowane (np fasolka szaragowa czy kalafior) i jeszcze
jakaś jarzyna (np. mizeria z ogórków) lub surówka (wieloskładnikowa)
km

Jak to jest? Rożnie

[saiss]

zależy, co się je :) Nieprawda, że sławetna ' jarzynka' - marchew z groszkiem
albo buraki na ciepło nie istnieją. Ale warzywa surowe jako zdrowsze (
teoretycznie?) mają dziś pierwszeństwo i są częściej podawane np. w knajpach. A
warzywa gotowane ( kalafior, marchewka, buraki, fasolka szparagowa i te pe) jada
się nadal i ze smakiem.