barszcz

[janis4]

Jak się robi barszczyk ze świeżych buraków?

[ba_nita]

czerwony
2 kg buraków, 2 litry bulionu (może być z kostki), sól, pieprz, sok z cytryny.

Umyte buraki w całości pieczemy w piekarniku do miękkości. Po wyjęciu, i
ostudzeniu obieramy i ścieramy na tarce do warzyw (duze oczka). Dodajemy buraki
do bulionu i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Możemy
serwować czysty do pasztecików, z ziemniakami lub uszkami. Jesli ktoś lubi
można dodać do barszczu świeżo starty imbir. Oczywiście można również zabielić
śmietaną. Bardziej skomplikowany barszcz ale najsmaczniejszy wychodzi gdy się
go zakisi. Przepisy na kiszenie są obecne na forum.

ukraiński

50 dag buraków czerwonych, kawałek kapusty, 2 marchewki, pietruszka, por (biała
część), 2-3 ziemniaki, pół szklanki białej fasoli, 2 łyżki gęstego przecieru
pomidorowego, kilka łyżek śmietany, pół łyżki mąki, sos sojowy , ziele
angielskie, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypta cukru, pieprz

Fasolę wymoczoną przez noc w zimnej wodzie gotujemy do miękkości. Obrane buraki
i warzywa starte na tarce o dużych oczkach, poszatkowaną kapustę dusimy na
patelni,pod koniec duszenia dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy cukrem i
dolewamy śmietanę. Dodajemy resztę przypraw. Pokrojone w kostkę ziemniaki
dodajemy do fasoli, gdy będą miękkie dodajemy zawartość patelni.

[ba_nita]

Dowiesz się na pewno.

[ba_nita]

Ślepy to ślepy. Po tylu godzinach nie było mojego poprzedniego wpisu.Dziwne.