Zupa czosnkowa?

[m-p]

Czy ktoś zna przepis na hiszpańską zupę czosnkową?
Z góry dziękuję!

[quba]

m-p napisał:

> Czy ktoś zna przepis na hiszpańską zupę czosnkową?
> Z góry dziękuję!
Zupa czosnkowa 3
Cos dla ludzio smialych.
Sopa de ajo (Zupa czosnkowa)

6 zabkow czosnku
3 lyzki olej,
4 plasterki bialego chleba (jak na tosty)
1 lyzeczka mocnej papryki
1 l goracego rosolu miesnego
Sol
Pieprz Cayenne (mocna rzecz)
Sos Tabasco (prosze ostroznie)
1 jajko
4 lyzki smietanki
Pietruszka

W bardzo goracym oleju podgrzac dolki czosnku i wajac (ja pozostawiam do zupy).
Pokrojony w kostke bialy chleb obsmazyc w tym oleju, posypac papryka i zalac
goracym rosolem. Doprawic sola, 1-2 kroplami Tabasco i bardzo niewielka iloscia
Cayenne. Bez przykrywy na malym ogniu gotowac okolo 15 min. Jajko i smietankie
dobrze wymieszac i polaczyc tym zupe, ale wiezej nie gotowac. Posypac pitruszka
i podawac. Odmiana: mozna dodac winogrony bez pestek i kawalki melonu,
ochlodzic to w lodowce i podawac w gorace dni. Wyprobowane osobiscie i
b.smaczne.
Smacznego


i jescze jeden
Zupa czosnkowa a la riojana
Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 50 min.
1/2 czerstwej pszennej bulki,
6 zabkow czosnku,
4 pomidory,
4 lyzki oleju,
1 lyzeczka zmielonej slodkiej papryki,
1,5 l wody,
sol.

1. Bulke pokroic na cienkie kromki. Jarzyny umyc, pomidory sparzyc wrzatkiem,
obrac i przetrzec przez sito. Papryki (bez gniazd nasiennych) pokroic w kostke.
Czosnek obrac, oplukac i drobno posiekac.
2. W garnku rozgrzac olej i smazyc czosnek na malym ogniu 2 min. Powinien byc
miekki i przezroczysty. Ciagle mieszajac dodac pomidory i smazyc nastepne 2
min. Dodac pokrojona papryke, smazyc 5 min nie przerywajac mieszania. Dodac
bulke i lekko przyrumienic, uwazajac by sie nie przypalila.
3. Wsypac lyzeczke mielonej papryki, wlac wode, wymieszac i doprawic sola.
Gotowac na malym ogniu bez przykrycia 10 min.
4. Gotowa zupe podawac od razu na ogrzanych talerzach.

sciągnięte z internetu
pozdrowka

[Gość: borgia1]

oto hiszpańska zupa czosnkowa - już nie pamiętam skąd ten przepis...

4-5 ząbków czosnku,
4 łyżki oliwy,
4 pomidory,
2 spore cebule,
1 l wody,
sól, pieprz,
po 1 grzance z razowca dla każdej osoby.

Czosnek obrać,drobno posiekać, lekko zrumienić na oleju. Dodać drobno
posiekaną cebulę i obrane pomidory. wszystko razem wymieszać i dusić do
momentu, kiedy pomidory zupełnie zmiękną. Całość można zmiksować. Dolać gorącą
wodę i gotować na wolnym ogniu 5-6 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Na dno wazy lub talerzy włożyć grzanki, zalać zupą i natychmiast podawać.

[m-p]

Dzięki!