Bliny

[Gość: Ewa]

Całkiem niedawno jadłam w sejneńskiej restauracji pyszne bliny na piwie w
sosie rumowym.Wczoraj próbowałam zrobić je w domu i niestety plajta.Może
znacie przepis na to cudo?
Jadłam jeszcze czenaki ale nie mam pojęcia z czego dokładnie to było.Gdyby
ktoś wiedział będę wdzięczna

[aniutek]

sejneńskiej restauracji- jai to kraj ??? jaka kuchnia???

a na bliny przepis mam taki - zaczerpniety z forum, niestety nie zapisalam imienia autora - za
co p[rzepraszam


Bliny

Rozczyn:
30 g drożdży
2 łyżki mąki
5 łyżek wody
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli

Ciasto:

200 g mąki (gryczanej, pszennej albo pół na pół)
3 jajka
około 2 szklanek mleka
6 łyżek masła
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli

Przygotowujemy rozczyn: drożdże, cukier, sól i 2 łyżki mąki rozpuszczamy w
ciepłej wodzie i odstawiamy. Po 10 minutach powinien znacznie zwiększyć swoją
objętość.

Ubijamy na sztywno pianę z białek. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do dużej
miski, zalewamy ciepłym mlekiem, starannie mieszamy, dodajemy żółtka,
stopione masło, cukier, sól, wreszcie rozczyn. Jeszcze raz dokładnie
mieszamy, łączymy z pianą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe
miejsce na dwie-trzy godziny - ma podwoić swoją objętość.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła. Na średnim ogniu smażymy z dwóch stron
grube, pulchne naleśniki o średnicy ok. 11 cm - na każdy z nich zużywamy dwie-
trzy łyżki stołowe ciasta. Z tej ilości ciasta zrobimy ok. 40 blinów.

Podajemy je na gorąco: po zdjęciu z patelni układamy w stos i przechowujemy
owinięte w folię aluminiową w ciepłym piekarniku (150 st. C).

Oprócz kawioru podajemy do blinów kwaśną gęstą śmietanę albo sos śmietanowo-
koperkowy, rozpuszczone masło, a także inne delikatesy o zdecydowanym, słonym
smaku: wędzonego łososia, śledzie w oleju, filety anchois, kapary. Dodatki
serwuje się w oddzielnych naczyniach.

[Gość: Gwendal]

aniutek napisała:

> sejneńskiej restauracji- jai to kraj ??? jaka kuchnia???

Sejny leżą w północno-wschodniej części Polski, tuż przy granicy z Litwą. Jest
tam największe bodaj w Polsce skupisko mniejszości litewskiej. Kuchnia, jak
mniemam, zdecydowanie litewska.

Gwendal

[aniutek]

Gość portalu: Gwendal napisał(a):

> aniutek napisała:
>
> > sejneńskiej restauracji- jai to kraj ??? jaka kuchnia???
>
> Sejny leżą w północno-wschodniej części Polski, tuż przy granicy z Litwą. Jest
> tam największe bodaj w Polsce skupisko mniejszości litewskiej. Kuchnia, jak
> mniemam, zdecydowanie litewska.
>
> Gwendal

::))))) dzieki
toz to po prostu knajpa litewska, przyznacie, ze "sejnenska " brzmi egzotycznie i raczej z
Sajgonem a nie Sejnami sie kojarzy.

[algirdas]

Gość portalu: Gwendal napisał(a):

> aniutek napisała:
>
> > sejneńskiej restauracji- jai to kraj ??? jaka kuchnia???
>
> Sejny leżą w północno-wschodniej części Polski, tuż przy granicy z Litwą.
Jest
> tam największe bodaj w Polsce skupisko mniejszości litewskiej. Kuchnia, jak
> mniemam, zdecydowanie litewska.
>
> Gwendal

Bliny, a zwłaszcza z kawiorem to faktycznie typowo litewskie danie :):):)

Pozdrawiam
Algirdas

[Gość: Ewa]

Dziękuję za odzew ale to były bliny na słodko i ten sos rumowy...

kuchnia rosyjska -przepisy

[margala]

jeśli chodzi o kuchnę rosyjską to polecam stronę:
russia-in-us.com/Cuisine/Dadiani/ruindex.htm#Contents