Sandacz-ktos wie?

[Gość: mika_nice]

Wczoraj kupilam filety z sandacza. Zamrozilam je, ale jakos nie przychodzi mi
zaden pomysl do glowy, jak go przygotowac. Nie moge go smazyc, ze wzgledów
dietetycznych jednego z czlonkow rodziny. Czy mozecie mi cos zaproponowac?

[Gość: kucharka]

Proponuję pieczonego z sosem grzybowym.Ostatnio piekłam i danie było super.

[mika_nice]

Gość portalu: kucharka napisał(a):

> Proponuję pieczonego z sosem grzybowym.Ostatnio piekłam i danie było super.

Nigdy nie pieklam ryby. W jakiej temp. i jak dlugo no i jak ten sos zrobic? A z
czym mam go podac?

[Gość: Alka]

Poszukaj gdzieś niżej, osobiście wpisywałam przepis na sandacza gotowanego w
wywarze z cienko pokrojonymi (julienne) jarzynkami. Gotowanie lub pieczenie
zależy od wielkości ryby, 30 min. zwykle powinno wystarczyć (zawsze można
sprawdzić widelcem, czy już gotowe). A w ogóle, to radzę ryby słodkowodne
zamrażać w ostateczności - tracą smak!
Sandacz pieczony: skropić sokiem z cytryny, posolić, natrzeć ulubionymi
ziołami, ale ostrożnie, bo ryba jest delikatna i można popsuć smak, obłożyć
kawałeczkami masła lub natrzeć olejem i - wstawić do piekarnika. Sosu
grzybowego nie polecam dla chorych!

[Gość: waw]

Przeniosłem mój przepis z wątku ryby:
Mogę z zamkniętymi oczami polecić sandacza. Doskonały w każdej formie. Mnie się
od czasu do czasu znajomi zmuszają do zrobienia po węgiersku:
1kg filetów z sandacza namoczyć na 1h w mleku. Na masle zrobić zasmażkę z
czerwonej papryki słodkiej 1/2 kostki masła, 1/2 torebki papryki, na tym
zeszklić czerwoną cebulę 2szt. W naczyniu żeroodpornym ułożyć na dnie cebulę
1/2 porcji i wlać masełko z papryką, ułożyć pilowane pomidory bez gniazd
nasiennych, suszone grzyby nie moczone ok. 10 szt, na tym ułożyć rybę, lekko
posolić, operację powtórzyć, na rybie ułożyć pilowane pomidory. Wszystko zalać
dobrej ajkości białym półwytrawnym winem, ostatecznie może być reńskie
spatlese. Naczynie zamknąć i wstawić do piekarnika na 35-40min. W tym czasie do
1/2 litra śmietany dodać trochę białego
wina, sok z 1 cytryny, łyżeczkę czerwonej słodkiej papryki i 1/2 łyżeczki
świeżego pieprzu, dobrze posolić, dobrze wymieszać. Smietanę wlać do naczynia z
rybą i dusić przez 20min. Podawać rybę z białym pieczywem i białym winem dobrej
jakości. Smak bajka, polecam, choć trochę czasochłonne, ale warto powalczyć.

[Gość: kluba1]

Podciagam dla "Sandacz pomooooocy"