placki ziemniaczane

[aankaa]

... z gotowanych ziemniaków

z surowych, owszem, robię

ale o tej drugiej wersji wiem niewiele - tzn. ugotowane ziemniaki, rozdeptane
na miazgę, dodane jajko, mąka (?), obtoczone w panierce i smażone

mógłby mi ktoś z Was pomóc w uzupełnieniu tego przepisu ??

[ba_nita]

Robię w ten sposób, że na jeden taki płaski klopsik daję farsz (może być
mięzny, jajeczny - jaki Ci się żywnie podoba) przykrywam drugim, zaklejam
brzegi i smażę na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Ja te placki nazywam saxonkami.
Dodajesz do puree ziemniaczanego jajko, pieprz (można i inne przyprawy), mąkę
ziemniaczaną (1/4 objetości całego ciasta - jak do klusek śląskich) i to
wszystko. Acha - o wiele łatwiej się te placki formuje kiedy masz ręce zmoczone
zimną wodą lub olejem, ale i tak potrzeba trochę zręczności małpy, no i od razu
po zlepieniu z ręki trzeba pakować na patelnię. Proces trochę czasochłonny ale
warty zachodu. W dodatku znakomicie się zamrażają i odgrzewają. Zwykle podaję z
surówkami i sosem grzybowym.

[aankaa]

właśnie ten sos grzybowy i wspomnienie (dzieci z jakiegoś wyjazdu) placków
zmusiły mnie do poszukania porady :)

[Gość: gość]

Ja robię je tak, jak kotlety mielone: ugotowane, zmielone ziemniaki, do tego
podsmażona cebulka, bułka tarta, jajko, sól, pieprz, majeranek. Wszystko
mieszam razem, obtaczam w bułce tartej i na patelnię. Czasem nadziewam farszem
mięsnym lub grzybowym. Fantastycznie smakują z sosem grzybowym lub poprostu z
ketchupem. Mówimy na nie oszukane kotlety.
Pycha!