cieplo tutaj...

[patyska]

lubie sobie pokuchcic, ale nie bardzo mam czas, lubie sobie poczytac przepisy i pomarzyc, ze jem
rozne smakowitosci ;) jest cos takiego na tym forum, co sprawia, ze robi mi sie cieplej na duszy ;)
moze dlatego, ze sprawy kulinarne zawsze kojarza mi sie z domem? chcialam zaproponowac watek o
potrawach, ktora "grzeja" Wasze dusze - przywoluja mile wspomnienia, kojarza sie z czyms fajnym
etc. z przepisami o ile sie da oczywiscie.
no to ja chcialam o cielecinie w warzywach z ziemniakami i buraczkami - zapach i smak wczesnego
dziecinstwa, rekonwalescencja chorowitej chudzinki, lalki i bajki na winylach:
cielecinke mama moja solila i pieprzyla, podsmazala, dorzucala by chwile podsmazyc pokrojona w
plastry marchew i pietruszke, w kawaleczki seler, siekana cebulke lub pora i wszystko razem dusila,
dawala z ziemniakami z wody i buraczkami na cieplo (czyli starte, zapalone, doprawione sola,
sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem.
taaaaaak...

[ba_nita]

Babcina, to był smak... Teraz robię sam ale to nie to samo.
Kapusta ziemniaczana:
• 2 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
• puszka groszku konserwowego
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• resztki mięs, wędlin itp (niekoniecznie), 2 łyżki masła
• sól, pieprz, majeranek, mała łyżeczka soku z cytryny, szczypta cukru
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego (mały słoik lub 2 puszki)
1. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Płuczemy i zalewamy wodą w
takiej ilości, aby były przykryte - solimy je i gotujemy do miękkości z
pokrojoną w kosteczkę 1 surową cebulą, pod koniec gotowania dodając puszkę
groszku konserwowego razem z płynem.

2. W czasie gotowania ziemniaków, na maśle podsmażamy wędliny i resztki
mięsiwa uchowane w zakamarkach lodówki z drugą cebulką pokrojoną w kostkę.
Dodajemy koncentrat, cukier, majeranek, pieprz i przesmażamy na dużym ogniu.
Gdy ziemniaczki będa juz miękkie dodajemy zawartość patelni - całość doprawiamy
jeszcze do smaku i gotowe.

kurczę pieczone z marchewką, porem i suszonymi

[invicta1]

grzybami lesnymi na smalcu
w "duchówce" był taki ciemnobrązowy, marchewka upieczona, do tego ziemniaki i kompot
pyycha-nie do odtworzenia w elektrycznym piekarniku:(
Babcia robiła-teraz jest leniwa:)

[Gość: zadumana]

Już jako dziecko bardzo lubiłam jeść i to jeść sporo. Kolacja była dla mnie
pełnoprawnym posiłkiem wymagającym konkretów. Kanapki z wędliną oceniałam
marnie i ostatecznie raz na parę dni mogły być, ale najlepiej, kiedy z obiadu
zostawało jakieś mięso i... ziemniaki. Wtedy to absolutnie konieczne mięso
(kotlet) po odgrzaniu plus... no, właśnie... plus odsmażone w plasterkach
ziemniaki na tłuszczu - to było dopiero jedzenie wieczorne. Chuda jak patyk
wcinałam bezkarnie i z wielką rozkoszą plasterek po plasterku. To dopiero było
domowe jedzenie, gorąca kolacja, po której czułam się miło najedzona.
I to wybitnie domowe (moim zdaniem) jedzenie w postaci odsmażonych w
plasterkach ziemniaków zastałam jako dorosły człowiek w menu większości
zachodnioniemieckich restauracji. Pamiętam miłe zaskoczenie i odkrycie, że do
tego pysznego "rodzinnego" dania można dodać i cebulkę i zioła, czyli zaszaleć
smakowo w różnych jeszcze pyszniejszych kierunkach.
Ale zawsze pierwsze najcieplejsze i najważniejsze skojarzenie to te zwyczajne
ziemniaki, na zwyczajną dziecinną kolację.

buraczki zapalone

[rezurekcja]

patyska napisała:

> buraczkami na cieplo (czyli starte, zapalone, doprawione sola,

zapalone to znaczy jakie? Podgrzane?

[patyska]

zapalone, czyli na zasmazce ;)

moje smaczki to:

[senczek]

ziemniaczki
kotlecik mielony
i obowiązkowo surówka z cykorii.

Płaczę na wspomnienie smaków z dzieciństwa...
Anka

[Gość: PolskiCukier]

Też denerwuje mnie tzw "slang kelnerski" ale w tym przypadku uważam infantylizm
za uzsadniony - w koncu wspominamy smaki z dzieciństwa ;)
Ja pamiętam jajecznicę z kurkami, na maśle.

[Gość: eeeewa]

Ja pamiętam zupę taką śmieszną trochę. Robiła ją moja babcia. Ziemniaki i marchewka pokrojone w kostkę ugotowane w mleku.Pyszne to było.
I ziemniaki z marchewką i cebulą uduszone z masłem i zrobione z tego purre.

[fridolino]

kakao z dzbanka, u babci ZAWSZE bylo w dzbanku takie gotowane z Kakao i gorace buleczki. Jakos z dziecinstwem mi sie bardziej sniadania kojarza :D