ryby, ryby, ryby!!!

[Gość: madzi1]

nic innego mogloby dla mnie nie istniec, na obiad moglabym jesc tylko ryby,
wiec jakie macie pomysly na rybne obiady?
Ostatnio kolezanka podala mi przepis na pieczonego lososia w calosci, tzn w
kawalku raczej bo losos jest spory :) robimy marynate, wkladamy w nia lososia
na noc, nastpengo dnia dusimy pieczarki, faszerujemy nimi lososia, zawijamy w
folie i do piekarnika, po drodze mozna dodac jakies ziola do pieczarek,
chociaz to raczej nie jest konieczne jesli losos siedzial cala nocc w
marynacie. jeszcze nie probowalam tego przepisu ale brzmi apetycznie :)

[Gość: ali]

Ja w podobny sposób robie czasem karpia, tylko bez marynaty.
No właśnie , jaka to marynata?

[Gość: madzi1]

ja robie marynate ze zwyklej przyprawy do ryb i oliwy, ewentualnie dodaje
jeszcze jakies ziola ktore lubie. w sklepach chyba mozna kupic gotowa marynate
do ryb, taka jak do miesa, ale nie widzialam jej szczerze mowiac.

pierożki z rybą?

[Gość: iś]

Pieczona, smażona, duszona, gotowana,wędzona, a w końcu na surowo...Z milion
przepisów by się znalazło, ale mi chodzą po głowie pierożki z francuskiego
ciasta, gotowca, z rybnym nadzieniem. Czy ktoś to robił i ew. jaką dał rybę i
jak robił farsz. Niezwykle wdzięczna będe za autorskie uwagi fachmanów

[madzi1]

mmmm no brzmi nizele, te pierozki...tylko jak farsz zrobic?

[Gość: tinca]

Rybę zmielić, przyprawić solą i białym pieprzem, dodać posiekaną nać
pietruszki, jajko i dobrej tartej bułki aby zagęścić farsz.

PANIERKA

[Gość: OLA]

JAK ZROBIC DELIKATNA PANIERKE DO RYB, ZEBY ZA BARDZO NIE WSIAKL W NIA TLUSZCZ,
ALBO JAK ZROBIC PIECZON FILET Z MINTAJA, CZY MOZNA TAK PO PROSTU ROZMROZIC I
SMAZYC Z SOOLA NA PATELNI?PYTAM, BO CHCE MIEC MINTAJA Z KARTOFELKAMI I SUROWKA
Z KAPUSTY,A MAM CHORY ZOLADEK

[Gość: k.]

Często piekę rybę w naczyniu żaroodpornym. Unikam w ten sposób nieprzyjemnego
zapachu w kuchni i nie muszę robić panierki, która powoduje, że potrawa jest
bardziej kaloryczna.

[Gość: tinca]

To co ptoste jest najsmaczniejsze. Tarta bułka i jajko. Przypraw rybę sokiem z
cytryny, solą i białym pieprzem. I podstawa, dobrze nagrzany olej, wtedy nie
wsiąka w panierkę. Można dodatkowo obsączyć na ręczniku papierowym. Smacznego.
PS Nie zwracaj uwagi na krzykaczy, na wszystkich forach są tacy którzy wiedzą
wszystko najlepiej i są nieomylni.

[Gość: Jacek]

To bedzie b. dobre, tylko ile w tej potrawie smaku ryby?
Pzdr

ugh mnie sam zapach moze zabic

[kakui]

nie zjem, nie moge, ten zapach (nie bede pisac jak mi sie kojarzy), a jak
pomysle o tych luskach, sluzie, skorze to juz wole jesc cos co mialo futro i
rogi albo piora

[llllllll2]

Kakui , świeża ryba pachnie lub prawie jest bez zapachu , śluz
świadczy o tym , że ryba jest naprawde dopiero co odłowiona i gdy
smażysz / pieczesz taką rybę nie masz smrodku w całym domu .
Zauważ , filety mrożone nie mają śluzu a także ryby
przechowywane w lodzie bo to jest juz ryba przetworzona .

[kakui]

mysle jeszcze ze jedzenie ryb obrzydzila mi tradycja wigilijnego karpia -
plywal sobie w wannie i pozniej trzask i go nie ma.

dla mnie nawet te filety mrozone jak je ktos smazy to smierdza.
ja nawet ryby z puszki nie tkne.

wybaczcie zepsulam wam caly watek

ps
o osciach nie wspomne, mam ciarki na plecach jak mysle o rybie

[Gość: Jacek]

Jesli moge wtracic swoje 3 grosze, ale wg mnie marynowac rybe (lososia) cala
noc to stanowczo za dlugo. A jesli jeszcze jest to marynata kwasowa to juz w
ogole. U mnie (jesli pieke rybe) to marynuje max .5 godz. Sproboj zamiast w
piekarniku upiec lososia (niestety nie wiem jakiego masz) na Barbi, ale na b.
malym ogniu (320 F). Marynowanie ryby to b. skuteczny sposob na skracanie czasu
gotowania. Losos niezle wychodzi z wszelkiego rodzaju marynatami slodko-
kwasnymi (b. slodkimi), czesto dodaje tez syropu klonowego. Do pieczarek
(lepsze lesne grzyby) dodaj lekko ugotowany i posiekany szpinak, z odrobina
sera (plesniowego lub Grano Padano np.). Szpinak dostarczy wilgoci, tak ze ryba
nie bedzie 'sucha'. Takze mozna przykryc garnek w piekarniku folia, ryba b.
soczysta.
Pzdr

[Gość: dorota]

"To bedzie b. dobre, tylko ile w tej potrawie smaku ryby?
Pzdr" ;P