Ozdoby z cukru

[Gość: marita]

Wiecie może jak się robi ozdoby z cukru? Chodzi mi o zrobienie masy cukrowej, która konsystencją przypomina gorący karmel, tylko że jest na tyle zimna że można ją dotykać. Można z tego "wyciągać" różne fajne rzeczy. Na kanale "Planette" w programie "Francja dla smakoszy" pokazywano jak coś takiego się robi, ale bez konkretnych informacji. Dowiedziałam się tylko, że cukier podgrzewa się do "pewnej" temperatury. Jeśli wiecie coś to poradźcie. Z góry dziękuję.

[glasscraft]

Moze to sie przyda - daj znac jezeli potrzebne tlumaczenie
www.uktvfood.co.uk/index.cfm?uktv=recipes.recipe&iID=516147

[Gość: anonim]

[Gość: anonim]

poczekaj az przestygnie

[Gość: kasia_b]

Próbowałam znaleść przepis w galerii potraw, ale niestety , a wcześniej
zapisałam w swoim zbiorze: /przez kogo podany niestety niekojarze/


75 g jasnego masła np. śmietankowe
3 łyżki soku z cytryny
500 g cukru pudru oraz cukier puder do podsypywania
2 łyżki wody


1.sok z cytryny, wodę oraz masło umieścić w rondlu.
Podgrzewać, dopóki tłuszcz się nie roztopi.
2.przesiać do rondla połowę cukru pudru i zagotować. Mieszać, dopóki nie
utworzy się gładka masa. Zdjąć rondel z ognia.
3. Stopniowo dodać pozostałą część cukru i dobrze utrzeć.
4.deskę posypać niewielką ilością cukru pudru i wyłożyć masę pomadkową.
Ugniatać dopóki nie ostygnie. W trakcie oziębiania będzie sztywnieć i robić
się aksamitna.


Z tej masy można lepić różne ozdoby na torty, pokrywać nią całe ciasta itp.

Do zrobienia różyczek wykorzystałam 1/3 masy.

płatki to spłaszczone kuleczki a środek coś w rodzaju stożka.
płatki dolepić do stożka (posmarować trochę! wodą -pędzelkiem)


Przepis pochodzi „kuchni bez tajemnic” Macieja Kuronia

[guadalahara]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23750301&a=24894760