Ryby do sushi

[kasienka80]

Jakiej ryby poza lososiem, tunczykiem i ryba maslana moge uzyc do sushi?
Mysle, ze raczej powinna to byc jakas tlustsza ryba, ale ja sie wogole na
rybach nie znam.
Pomozecie?

makrela

[jo.hanna]

Rick Stein robil sushi i sashimi ze swiezutkiej makreli

[kasienka80]

Wyczytalam, ze rowniez wegorz sie nadaje.
Jeszcze jakies podpowiedzi?

[baky]

kasienka80 napisała:

> Wyczytalam, ze rowniez wegorz sie nadaje.
> Jeszcze jakies podpowiedzi?

Chyba już nie. Może jeszcze krewetki i surimi, jako namiastka ryby :O))

PS. Z surowym węgorzem i makrelą to bym radził ostrożnie. Niestety, kupno
świeżych jest chyba u nas nie możliwe. Wędzone, jak najbardziej.

[qwak]

Hej! Jeżeli mieszkasz w Polsce, to do sushi rekomendowałabym tylko surowego
łososia. Jest dostępny w dość świeżym stanie i smakuje bardzo dobrze. Dla
odważniejszych proponuję: mrożoną pangę białą, doradę, rybę maślaną i makrelę.
Ale to raczej jako dodatki. Zdecydowanie najlepszy jest łosoś. Warto wybrać jak
najgrubszy płat. Co najważniejsze - ryba musi być ŚWIEŻA! Węgorz - owszem, ale
tylko z grilla na sposób japoński, ma bardzo charakterystyczny słodkawy smak.
Oczywiście nie próbuj zrobiś sushi ze zwkłego ryżu. Dobrze jest ryż wymieszać z
dodatkiem mirin i octu ryżowego. Konieczny jest też japoński sos sojowy (nie
chiński) i pasta wasabi. Imbir marynowany - opcjonalnie. Smacznego

[hana_bi]

ja daję równiez paluszki "krabowe" (do maków), krewetki (kupuje juz takie
gotowe do sushi zamrożone) i np. kawior (do tzw. komina). A poza tym uzywam
tych trzech co i ty.

[Gość: nesca]

wbrew pozorom, sushi niekoniecznie musi byc z ryba.

Z forum Restauracje - Sum

[jan-w]

• Tomo Sushi przy Kruczej
Przeczytaj komentowany artykuł »
Gość: maka 13.08.05, 00:44 + odpowiedz

Oprócz fenomenalnego sushi (np. z suma) łosoś batayaki (na ciepło) z
grilowanymi owocami (palce lizać). Poza tym miła atmosfera. Ja trafiłam jak
grali na żywo jazz.

[Gość: BetsyPetsy]

Ja dodaję tuńczyka z puszki lub łososia wędzonego na zimno - nigdy surowych!To
tylko w Japonii, możesz trafić na rybę zarobaczoną.