Piernik wigilijny NASĄCZANY BRANDY

[aguacate]

pomożcie proszę,
dwa lata temu zrobiłam przepyszne piasto typu piernik: dużo bakalii, na
jakieś 6 tyg przed świętami. pamiętam, że miało sobie leżeć w hemetycznym
opakowaniu i co tydzień być nasączane brandy albo sherry, na pewno jakimś
dobrym słodkawym alkoholem :)
no i przepis szlag trafił, a ślinka cieknie...
przeszukałam internet i wyszukiwarkę i znalazłam jedynie piernik staropolski,
który, zapewne pyszny, aczkolwiek nie nasączany...

przepis most wanted!

[nina321]

Ciasto Przedświąteczne
125g miękkiego masła
150g cukru brązowego
250g sułtanek
200g suszonych moreli pokrojonych w kostkę
250g rodzynek
120g wiśni kandyzowanych pokrojonych
sok i skórka z jednej pomarańczy
100ml brandy
2 jajka lekko ubite
250g mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki przypraw korzennych
1/2 łyżeczki cynamonu

Tortownicę o śr. 20 cm wysmariwać tłuszczem i wyłożyć pergaminem
W rondlu wymieszać :masło, cukier, suszone owoce, wiśnie,skórkę pomarańczową,
sok, 100 ml brandy. Podgrzać , aż masło się rozpuści a następnie gotować na
małym ogniu przez 5 min.Zostawić do wystudzenia .Wszystko wymieszać Piec w 150
stopniach Piec 2-2,5 h.Po upieczeniu, wystudzić i nasączyć 2 łyżkami brandy.
Zawinąć w pergamin i folię. Nasączać co tydzień.

[aguacate]

mniam! dzięki, to, rzeczywiście, brzmi znajomo...

[Gość: souris]

przepraszam, mam głupie pytanie ' nasączać co tydzień' - to ile to ciasto ma
stać zanim może być zjedzone, albo zanim ktoś z moich domowników wyje je
cichaczem?

S

[aguacate]

no ja nasączałam tak przez miesiąc, czyli 4 razy. ciasto było wilgotne i
procentowo wysokie. grunt, żeby siedziało w hermetycznym zamknięciu i
się 'kisiło' w oparach alkoholu...

[Gość: qd]

O to to to! Znam jako angielskie ciasto dojrzewające. Można zalać jakimkolwiek
alkoholem ( whisky, wodka), niekoniecznie brandy. Można dać bialy cukier zamiast
brązowego.Piekłam w formie prostokątnej, wyłożonej folią aluminiową; po
upieczeniu wyjmowałam, dalam wystygnąc i chowalam do tej samej formy. Ja
zalewalam raz,ściślej polewalam wierzch, zawijalam w folię aluminiową i chowałam
na najwyższej pólce.Minimu dojrzewania - 4 tygodnie. Praktycznie: robie w końcu
listopada, podaje na zeżarcie na Trzech Króli, kiedy to zasadnicza porcja
świąteczna już jest tylko wspomnieniem.
napisz jak Ci wyszlo
qd
PS. Niedojrzałe jest okropne, wiory.....

Tu wyjaśnienia autorki :-)

[mwookash]

kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,23183905,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[aguacate]

Alleluja!

polecam wszystkim na Swieta

Ale "Alleluja!" to chyba nie na te? ;-) nt.

[mwookash]