rosół

[gres81]

czy może ktoś szybko mi podac co trzeba dodac, do wody z kurczakiem oprócz
marchewki

prosze poważne odpowiedzi

[Gość: Darek K.]

Pietruszkę, ziele angielskie, liść laurowy + kostkę rosołową.

[Gość: Darek K.]

I sól. Gotować na małym ogniu.

[ba_nita]

A po co Ci kostka rosołowa, że tak naiwnie zapytam? A do autorki postu: kup
włoszczyznę i do niej Liść laurowy - zgadza się, ziele angielskie - zgadza się,
pieprz ziarnisty, cebula spalona (kolor da rosołowi i specyficzny smak), sól na
samym końcu i kilka kropel soku z cytryny lub octu winnego, w ostateczności
kwasek cytrynowy. Z kwaśnościami nie przesadź one są tylko po to aby cała
dobroć z kurczaka (kości) przeszła do wywaru. I nie słuchaj takich podpowiedzi,
żeby do rosołu z kurczaka dodawać kostkę rosołową albo inne warzywko/vegetę. To
tak jakbyś do wody mineralnej dolewała wodę z kranu. Gotuj na bardzo małym
ogniu to rosół będzie klarowny po odszumowaniu.

[Gość: JA]

Oczywiście jeszcze piękny szponderek lyb pręgę(wtedy nie trzeba przykwaszać)
Włoszczyzny mało tylko tak dla aromatu.
Zamiast listka proponuję mały suszony grzybek.

[jagoda85]

Po co ta kostka rosołowa?

[Gość: bukszpan]

Do tych, którzy nie wiedzą po co się daje kostkę rosołową.BO SIĘ TAK LUBI.A o
moje zdrowie się nie martwcie.

[jagoda85]

Jeszcze do tego wszystkiego suszony grzybek i rosół jest ekstra.

zestaw włoszczyzny - kapuste mozesz pominąć:

[jacek1f]

seler, por, pietruszki, cebula (ja nabijam jedna obrana średnią 4-5
goździkami), liść laurowy - ja daje minimum dwa, ja - imbir - kawałek, ja -
ząbek nieobranego czosnku, koniecznie 5-6 ziela angielskiego, ja dodaje tez 2-3
jałowce, 10-15 ziaren pieprzu, ja dodaje też 2 ziarnka kardamonu.
(ja - wkruszam kawałek chilli - sama końcówke jak masz sucha chilli...:-))
Na małym ogieńku, ąz do miekkości marchewek - ich jest i powinno byc naj naj
więcej...

[ba_nita]

:-) ?? no co Ty.. tylko z imbirem i "korzeniami" t

[jacek1f]

akie płniejsze jest:-))

[monia1996]

Z kardamonem nie próbowałam, ale spróbuję :). Obowiązkowo liść lubczyku (o tej
porze suszony) no i jak jest - liść selera.

[luego]

Jacku, zaintrygowal mnie ten zabek nieobranego czosnku. Dlaczego akurat taki?
To wazne, aby byl nieobrany? :)

[Gość: JA]

Przepraszam!!!!!!Ale czy to dalej jest rosół?????????????????????

[gres81]

dzieki panowie:)) za szybką reakcje i pomoc:))

ba_nita jestem facetem:))

[ba_nita]

:-) Gres - trzymaj się! Nie jeden ma "rosół" na

[jacek1f]

imię:-))

[tebaska]

Przede wszystkim dodaję mięso rosołowe. Co do przypraw to jestem bliska
zestawowi ba_nity pod warunkiem, że w skład włoszczyzny wchodzi kapusta włoska.
Kwasku jednak nie dodaję za to dodaję szczyptę kminku,imbiru,gałki muszkatuowej
i 2 gożdziki oraz zieleninę. Podaję koniecznie z makaronem nitki.

[ba_nita]

To sposób naszych prababek na zapobieganie osteoporozie. Dzięki niemu wszystkie
życzliwe organizmowi składniki znajdujące się w kościach i chrząstkach
przechodzą do wywaru.

[mazia]

A ja jeszcze oprocz mocno przypieczonej cebuli dodaje pare lusek cebulowych,
dla koloru oczywiscie :)

[marghe_72]

zamiast kurczaka - kura
i koniecznie ładny kawalek wołowiny
reszte juz panowie powiedzieli :)

[Gość: reni]

Bardzo mnie dziwią wasze przepisy.Ja od 15 lat gotuję rosół i wydawało mi się ,
że przepis na rosół może być tylko taki :marchewka ,pietruszka po parę
sztuk ,kawałek selera , por, ćwiartka kapusty włoskiej,cebula przypieczona . Do
tego przyprawy:sól , pieprz, wegeta , grzyb suszony.No i mięso :kurczak i
wołowe.Teraz dodaję jeszcze indyka.Pozdrawiam.

[ba_nita]

Po prostu gotujesz go w sposób klasyczny co nie oznacza, że tylko taki jest
dopuszczalny.)))Czymże byłaby kuchnia gdyby nie możliwość wariacji na temat?

[Gość: Darek K.]

zgadzam się z marghe_72 że najlepsza na rosół jest kura.

[Gość: krist-off]

drugie mieso - jakis kawalek woła, kapusta wloska, pietruszka, seler, cebula,
por, koniecznie ze dwa kapelusze suczonych grzybow - mniej wiecej to tyle ;-))
mieso pierwsze do zimnej wody - dokladnie wyszumuj!!

[betsypetsy]

ja nigdy nie szumuję i rosół piękny klarowny oczywiście gotowany na maleńkim
płomieniu

[Gość: AS]

Moi Drodzy! A grzyby do rosołu to w jakim celu, pytam grzecznie? Dla smaku czy
raczej dla koloru? Dotychczas spalona cebula dodawała aromatu i koloru moim
rosołom, takim tradycyjnym. Ale czemu nie spróbować nowego... Pozdrawiam, AS.

[ba_nita]

Gość portalu: AS napisał(a):

> Moi Drodzy! A grzyby do rosołu to w jakim celu, pytam grzecznie? Dla smaku
czy
> raczej dla koloru? Dotychczas spalona cebula dodawała aromatu i koloru moim
> rosołom, takim tradycyjnym.

Bo to jest wówczas bulion grzybowy a nie rosół - to tak na marginesie bo zakazu
przecież nie ma a smaczny jest.

[jota.40]

A co wrzucacie do gotowego już rosołu? Ja robię lane kluseczki. Marzą mi się
takie ... bardziej puszyste. Co można dodać do ciasta? Może bułkę? Jak w kuchni
czeskiej? Sama nie wiem.

[betsypetsy]

wystarczy, że zrobisz rzadkie ciasto wtedy kluski są puszyste, ja dodaję do
ciasta na kluski trochę kaszy manny też dobre i pożywne, kluseczki serwuję
dzieciom.

[v.i.k.k.a]

wkładam całą włoszczyznę czyli marchew, seler, por, pietruszka, przyprawy
wrzucam "na oko", na koniec doprawiam maggi.

[Gość: Dorna]

Zacznijmy od tego,że kurczaki nie są na rosół tylko do pieczenia.Pseudo rosół na
kyrczaku nigdy nie będzie rosołem w całym tego słowa znaczeniu.
Jak już ktoś wyżej napisał,na rosół nadaje się albo kura albo kawał wołowiny.
Grzybek suszony na smak - jak najbardziej.Ja rówcież dodaję do gara jedną mała
suszoną papryczkę chili.Też na smak.A kostkę rosołową też,bo tak lubię.Acha
,dodaję także szczyptę cukru.Bo też tak lubię.

[q_21]

kurczak i wołowina to podstawa,warzywa tj.marchew ,pietruszka,liść kapusty
Włoskiej,papryczka chili kawałeczek dla dobrego smaku,opieczona cebulka a do
smaku tak jak lubisz.