pierniczki na Święta

[Gość: eliza]

Czy ciasto na pierniki aganiok musi leżakować 6 tygodni? Może znacie jeszcze
inne przepisy bez tego wymogu, i co zrobić żeby były twarde, cienko wałkować?

[linn_linn]

Szukaj w wyszukiwarce "pierniczki-caluski": ja robie je nawet na 2 dni przed
swietami.

[Gość: Thea]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10781489&a=14330582

[Gość: kinamina]

Pierniczki świąteczne:

Składniki i ich ilość:
1 1/2 kg mąki
3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 kg margaryny
1/2 kg miodu
1/2 kg cukru
1-2 łyzeczki cynamony
1-2 łyzki kakao
łyzka dżemu
paczka lub 2 korzenii
6 jaj Sposób przygotowania:

makę wsypać do miski i wymieszać z sodą. W rondlu rozpuścić margarynę, miód,
cukier. zagotowac i dodać przyprawy oraz korzenie, dżem. wlać gorące do maki i
wymieszać.
Po wyrobieniu ciasta dodać 6 całych jaj. Wstawić do lodówki, nie jest to
konieczne, na 12 godzin.
Rozwałkować na grubość 1 cm, wycinać pierniczki albo foremkami :) albo szklanką,
blacha wysmarowana, piekarnik nagrzany do 200C, piec ok 10 minut.


Składniki:

4 jajka, 1 kg mąki pszennej, 50 dag miodu sztucznego lub miodu z maślanki, 15
dag cukru, paczka proszku do pieczenia, 2 paczki przyprawy do pierników, 25 dag
margaryny



Przygotowanie:

miód stopić z tłuszczem i przyprawa do pierników. Z 10 dag cukru przygotować
karmel z odrobiną wody i połączyć go z miodem, tłuszczem i przyprawą. Całość
ostudzić. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z resztą cukru. Do utartych żółtek
dodać wystudzoną masę z karmelem, wymieszać i wsypać, ucierając równocześnie
pałką przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Pozostałe białka ubić na sztywną
pianę, połączyć z zarobionym ciastem. Dokładnie wymieszać, wyrównać, oprószyć
wierzch mąką i pozostawić na noc do stężenia. Następnego dnia wałkować płaty o
grubości 0,5 cm i wykrawać z nich drobne pierniczki za pomocą małych foremek.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku na wysmarowanych tłuszczem blachach.