przesolona szynka

[Gość: strzelec]

witam zapeklowałem szynke i po pierwszym dniu wędzenia okazało się że
przesoliłem i czy jest sposób żeby ją uratować

[ba_nita]

Wymoczyć w wodzie co najmniej 48 godzin, zmieniając ją przynajmniej
czterokrotnie i jeszcze raz (krócej) uwędzić.

[pawciatek]

Z opisu wynika,że wędziłeś surową.Teraz powinieneś pogotować ja na maleńkim
ogniu.Część sloności może "wyjść".

[jarek_zielona_pietruszka]

zwykle przed wędzeniem należy sprawdzać słoność szynki. Ja sprawdzam słoność po
wstępnym odcieknięciu, a przed wiązaniem. jeżeli jest za słona to moczę ją w
zimnej wodzie, ale zwykle dobieram dokładnie proporcje mieszanki peklującej i
nie mam tego problemu.
w Twoim przypadku zastosuj metodę Banity, ale to już niestety wybornej jakości
szynki nie będzie no ale nie będzie przesolona. pozdrawiam