gulasz z serduszek drobiowych

[Gość: xxwieczna]

Ponoć dobry Żołądki uwielbiam, a serduszek nie jadłam. Wiecie jak to smacznie
przyrządzić?

tu

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14451746&a=14465750

[ba_nita]

50 dag serc drobiowych, pęczek posiekanego koperku, 1 szklanka śmietany 18%
(można wymieszać pół na pół z jogurtem), 1 łyżka mąki, 1 cebula, 2-4 ząbki
czosnku, 2 łyzki oliwy, 1 łyżka masła, 500 ml bulionu z drobiu lub warzyw, 2
strąki papryki, sól, pieprz, 1 łyżka sosu ostrygowego, sos sojowy (jasny)

Serca oczyścić z tłuszczu i obgotować w lekko osolonej wodzie po 30 min
odcedzić, ponownie zalać wodą i ugotować do miękkości. Miękkie serca odcedzić i
pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem dodajemy rozgnieciony
czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Po zeszkleniu dodajemy mąke i
całość zalewamy zimnym bulionem ze śmietaną. Dodajemy serca i całość
zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sosem ostrygowym, sojowym.
Dodajemy posiekany koperek.

[pawciatek]

Kupuję duże serca indycze.Kroję wzdłuż do połowy i rozkładam na
płat.Myję,rozbijam młotkiem do miesa.Posypuję warzywkiem,pieprzem,
otaczam w tartej bułce i smaże na oleju (obsmażam ).Przekładam do
garnuszka,podlewam sokiem pomarańczowym (ma zakryć) i duszę do miękkości.
Podaję jak zrazy.Sos jeżeli jest za mdławy doprawiam warzywkiem i pieprzem

[ba_nita]

Czy naprawdę nadal żyjemy w latach osiemdziesiątych, że na rynku z przypraw
mamy tylko pieprz ziołowy, ziele angielskie i sól? Litości...

[pawciatek]

Zamiast soli uzywam warzywko a do tego świeże zioła
(kolendra,rozmaryn,bazylia,meliso-mieta itp.)i taki juz pozostanę.
Dlatego podaje przepisy tak jak robie a przecież każdy ma swoje upodobania co
do smaków i może stosować odpowiednie przyprawy.Czasem jednak wystarczy sama sól
inne dodatki moga popsuć smak.
Pozdrawiam