pierogi leniwe

[pajacyk2]

uprzejmie prosze o przepis na pierogi leniwe.

[Gość: Izabella]

Pajacyk ja tez szukam tego przepisu. Najlepsze leniwe pierogi robila moja
babcia, ktra umarla kilka lat temu a wraz z nia przepis na te pierogi. Wiem jak
smakuja ale nie jadlam ich juz od lat.

[Gość: bef]

Pierogi leniwe, jak nazwa wskazuje, należą do najmniej skomplikowanych potraw
świata. Trzeba mieć: biały ser, mąkę, sól, stolnicę, nóż, garnek i palnik.
Przyda się łyżka cedzakowa i durszlak, a potem jakiś talerz z widelcem.

Ser zmielić w maszynce, na stolnicy zagnieść z mąką. Im mniej mąki, tym pierogi
smaczniejsze, ale to wszystko powinno się jednak zlepić. Z ciasta robić wałki,
spłaszczać, kroic skośnie na kluseczki. Kłaść na posolony wrzątek, ostrożnie
zamieszać po włożeniu partii pierogów, zagotować do wypłynięcia na wierzch i
potem gotować jeszcze troszkę (ok 1-2 min, można odłowić 1 sztukę i ocenić).
Wyjąć (łyżką cedzakową na durszlak albo jakoś inaczej ICH nałapać), na talerz,
jeść ze śmietanką słodkawą lub z prażoną bułeczką z masłem lub z masłem i
cukrem lub ...

Smak zależy jednak od tego, jaki ser wykorzystasz. Najlepsze wychodzą z sera
dość twardego, wtedy trochę trudniej się gniecie, ale wgniatasz mniej mąki w
ciasto. Co do Babci - może miała jakiś extra ser (no i oczywiście rękę do tego)

[Gość: Lobelia]

Przepraszam, czy Ty naprawdę robisz te leniwe bez jajek?
Ja do ciasta dodaję nieco kaszki manny, jak do
knedlowego, można wtedy dodać bezpiecznie więcej sera.
Wiem też, że niektózy nazywają "pierogami leniwymi"
kluseczki zrobione z ziemniaków i sera, nawet jadłam
takie, ale osobiście nigdy nie robiłam.

[Gość: ag]

Hej! A ja znam taki przepis na leniwe, który podała mi moja babcia:
0,5 kg białego sera, 2 jajka, szklanka mąki, sól, masło, bułka tarta,cukier.

Biały ser trzeba zemleć przez maszynkę (ja kupuje taki jak do sernika on jest
juz 3 krotnie zmielony), 2 łyżki masła utrzeć z żółtkami i potem dodawać
stopniowo ser, białka ubić na pianę i dodać z mąką do sera.Dobrze wymieszać
będzie się lepić ale to tak ma być, stolnice posypać dośc dobrze mąką poczym
uformować z masy wałki pokroić ukośnie.Kluski wkładamy do osolonego wrzątku i
gotujemy dotąd aż wypłyną, wtedy wyciągamy na talerz. Bułkę trzeba lekko
zrumienić na patelni z odrobiną masła. Leniwe podawać gorące polane masełkiem i
posypane tartą zrumieniona bułką oraz cukrem. To są najlepsze leniwe jakie
jadłam. Życzę smacznego

[Gość: bef]

Gość portalu: Lobelia napisał(a):

> Przepraszam, czy Ty naprawdę robisz te leniwe bez jajek?
> Ja do ciasta dodaję nieco kaszki manny, jak do
> knedlowego, można wtedy dodać bezpiecznie więcej sera.
> Wiem też, że niektózy nazywają "pierogami leniwymi"
> kluseczki zrobione z ziemniaków i sera, nawet jadłam
> takie, ale osobiście nigdy nie robiłam.

Naprawdę bez jajek. Kluski kartoflane też. To ratuje ich jakość, a jajko daję
wtedy, gdy mam zbyt malo materiału do obróbki (odpowiednio sera lub
ziemniaków). Wtedy kluski wychodzą twardsze i jakieś takie bez wyrazu.

Żeby wyrobic sobie oko i wyzbyć obaw zrób tak (jesli moge się tak wymądrzać):
zagnieć ciasto, zrób z niego kilka klusek i ugotuj. Jeśli OK, to rób kluski z
reszty ciasta. Jeśli się rozpadają (jeśli zagnieciesz ciasto na stolnicy, a nie
w misce o konsystencji jak na kładzione, to nie powinno się zdarzyć), daj
jeszcze trochę mąki i znowu spróbuj.

Zdarza mi się, że ser jest zbyt suchy (ale to wtedy, gdy dla ułatwienia sobie
życia nie mielę go, ale trę w malakserze na tarce). Wtedy dodaje na stolnicy
odrobinę (1-2 łyżki na ok 60 dag sera) jogurtu naturalnego, by się jakoś zaczął
lepić z mąką.

Według mnie leniwe bez jajek, masła, jakichś innych urozmaicaczy to klasyka,
ale oczywiście - jak wszystko - można to jakos modyfikować (czy jednak to
jeszcze leniwe ?). Osobiście nie używam gotowego mielonego sera, bo nie mam
kontroli nad jego wilgotnością (sądzę, że w nim jest sporo serwatki, co wpływa
potem na ilość mąki).

Najłatwiejszy przepis w świecie

[hania_76]

2 kubki serka homogenizowanego zmieszaj z jajkiem dodając po trochu mąki.
Ciasto musi mieć taką konsystencję, żeby "odstawało" od widelca, ale nie było
za suche. Im dłużej mieszasz, tym lepiej - pierogi są bardziej puszyste. Łyżką
stołową nabierasz ciasto i wrzucasz je do gotującej wody. Zmniejsz ogień. Kiedy
wypłyną na powierzchnię, daj im się pogotować nie więcej niż 2 minuty i wyjmuj
łyżką cedzakową. Najlepsze są z topionym masłem i cukrem. Można dodać jeszcze
cynamonu.
Smacznego.

PS. Cały proces przygotowywania i gotowania nie powinien trwać dłużej niż 10
minut, więc jest to jedno z najszybszych znanych mi dań.

[Gość: Izabella]

Dzieki wam za te wszystkie przepisy wydaja sie takie proste a wiec musze
sprobowac.
A co do mojej babci to ona podawala leniwce polane maselkiem, cukrem i
odrobinka cynamonu, polecam.

[Gość: Magda]

hania_76 napisała:

> 2 kubki serka homogenizowanego zmieszaj z jajkiem dodając po trochu mąki.
> Ciasto musi mieć taką konsystencję, żeby "odstawało" od widelca, ale nie było
> za suche. Im dłużej mieszasz, tym lepiej - pierogi są bardziej puszyste.
Łyżką
> stołową nabierasz ciasto i wrzucasz je do gotującej wody. Zmniejsz ogień.
Kiedy
>
> wypłyną na powierzchnię, daj im się pogotować nie więcej niż 2 minuty i
wyjmuj
> łyżką cedzakową. Najlepsze są z topionym masłem i cukrem. Można dodać jeszcze
> cynamonu.
> Smacznego.
>
> PS. Cały proces przygotowywania i gotowania nie powinien trwać dłużej niż 10
> minut, więc jest to jedno z najszybszych znanych mi dań

Bardzo mi sie ten przepis podoba i natychmiast wykonam bo stesknilam sie za
granica za leniwymi pierogami (wogole z tesknota wspominam polskie kochane bary
mleczne...). Powiedz mi tylko co znaczy 2 kubki serka homogenizowanego, tzn.
pytam o wage zawartego w nich sera? Mamy tu kubki wielkosci od 200 do 500 g.
Pozdrawiam, Magda.

[pajacyk2]

Dzieki wszystkim za przepisy, ktore beda teraz poddane testowaniu, zaintrygowal
mnie szczegolnie ten z serkiem homeogenizowanym.
Pierogi leniwe to dla mnie potrawa dziecinstwa. Ostatni raz jadlem chyba
kilkanascie lat temu...
p.

Objetosc serka w serku - do Magdy

[hania_76]

Gość portalu: Magda napisał(a):

Powiedz mi tylko co znaczy 2 kubki serka homogenizowanego, tzn.
> pytam o wage zawartego w nich sera? Mamy tu kubki wielkosci od 200 do 500 g.
> Pozdrawiam, Magda.

Piszac 2 kubki, mialam na mysli 2 opakowania standardowe w Polsce, czyli po 200
g (takie jak nawet w latach 80-tych sie trafialy w sklepach ;-)).
Razem - na 400 g serka 1 cale jajko, a maka - wedlug wyczucia. Zacznij od
wsypania 3-4 lyzek i porzadnie je rozbeltaj z masa serkowo-jajeczna. Jesli
bedzie jeszcze za rzadka - dosypuj po trochu make. Jesli zrobi sie za gesta -
rozrob troszeczke jogurtem albo smietana.
Smacznego.

[Gość: m]

i to sa prawdziwe leniwe. bez stolnicy i wielkiego sprzatania po wszystkim.
proporcje skladnikow nie sa takie istotne, moze byc 1 jajko na 250-500 g serka,
maka na oko, ja daje 1-3 lyzki na 250 g sera, to zalezy od zawartosci wody w
serku. kluchy sa bardzo delikatne, jedyna ich wada to to, ze sa bezksztaltne.
aha, przed wpuszczeniem pierwszej na wzraca wode, trzeba potrzymac lyzke we
wrzatku, wtedy ciasto sie do niej nie przylepi. smacznego!